środa, 28 lutego 2018

Smażone trio: kurczak, ziemniaki i brokuły


Mam dzisiaj dla Was bardzo praktyczne danie jednogarnkowe.
Żadne tam ugotuj, podsmaż, przełóż do innego garnka.
Wszystko robi się samo, a zawiera popularne i lubiane składniki.
Bez trudu możecie zaprosić do współpracy męża lub nastoletnie dzieci, 
aby sami zajęli się obiadem.
Sukces gwarantowany, a wam przybędzie rąk do pracy
lub dodatkowa chwila na fotelu.

Kurczak z brokułami i ziemniakami

Składniki:

300 - 400 g piersi z kurczaka
1 główka brokułów
po 2 ziemniaki na osobę
1 mała cebula
sól, pieprz, ulubione zioła, olej

Umyte mięso kroję w kostkę, obrane ziemniaki również, a umyte brokuły dzielę na części. Wszystkie produkty wrzucam na patelnię z niewielką ilością oleju. Posypuję przyprawami. Podsmażam, a kiedy zaczną się rumienić, dodaję posiekaną cebulę. Następnie w trakcie podsmażania dodaję niewielkie ilości wody. Smażę do miękkości mięsa i warzyw. Brokuły będą raczej al dente w porównaniu do pozostałych składników.



Kulki o smaku bajaderki


Często wzdycham do minionych lat
pełnych młodzieńczej beztroski i radości.
Zwłaszcza teraz, gdy przybyła kolejna wiosna, te tęsknoty stają się coraz głębsze.
Moje urodziny stały się doskonałą okazją do przypomnienia smaku z tamtych lat.
Wybór padł na bajaderkę, czekoladową kulkę o smaku rumu.
Podobno do bajaderek wpadają wszelkie resztki z cukierniczych wyrobów.
Do mojej wersji specjalnie upiekłam kruchy spód i dodałam mielone migdały.
Masa była tak pyszna, że wylizywałyśmy z córką oblepioną miskę.
Zresztą to nasza wielopokoleniowa tradycja rodzinna.

Kulki a'la bajaderka

Składniki:

spód od kruchego ciasta
lub 3-4 paczki herbatników
1 budyń czekoladowy
1 łyżka kakao
1 łyżka mąki ziemniaczanej
pół litra mleka
2 łyżki cukru
3 łyżki cukru pudru
100 g mielonych migdałów
100 g masła
kilka kropli aromatu rumowego
trochę wiórków kokosowych 

Gotuję budyń z dodatkiem 2 łyżek cukru, łyżki kakao i łyżki mąki ziemniaczanej ( wszystkie suche składniki mieszam w miseczce z odrobiną mleka ).
Budyń pozostawiam do ostudzenia, następnie miksuję z masłem i cukrem pudrem. Dosypuję mielone migdały i rozdrobnione kawałki ciasta lub ciastek, dodaję olejek rumowy. Masę mieszam łyżką i odstawiam do lodówki na pół godziny. Po wyjęciu lepię kulki i obtaczam je w wiórkach kokosowych. Przechowuję w lodówce.



sobota, 24 lutego 2018

Shakshuka dla jednej osoby`


Jak zapewne zauważyliście,
w moich przepisach pojawiają się większe ilości produktów.
Od lat gotuję dla dużej rodziny, więc pewnych przyzwyczajeń nie da się zmienić.
Niekiedy jednak gotuję dla jednej osoby, bo ma ochotę na coś innego niż wszyscy.
To dla mnie nowe wyzwanie, bo ostrożnie
dodaję składniki, aby nagle nie powstała góra jedzenia jak dla armii wojska.
Dzisiejsze zadanie jest proste, bo wystarczy trochę tego i trochę tamtego,
aby w ekspresowym tempie powstała
tunezyjska shakshuka.
Smakuje tak jak wygląda, a czas przygotowania jest dodatkowym atutem

Shakshuka dla 1 osoby

Składniki:

po kawałku 3 kolorowych papryk
1 jajko
1 duży pomidor
łyżeczka koncentratu pomidorowego
pół łyżeczki harissy
sól, pieprz, mielona czerwona papryka w proszku
olej do smażenia

Papryki kroję w grubą kostkę.. Podsmażam na patelni. Dodaję pokrojoną w pióra cebulę i posiekany czosnek. Po dokładnym wymieszaniu wrzucam pokrojone pomidory i dodaję koncentrat wraz z harissą. Całość smaż&h przez chwilę, po czym wlewam wodę. Gotuję przez 10 min, a na koniec wbijam na środek sosu 1 jajko, które powinno się jedynie lekko ściąć. Wierzch posypuję śsieżą natką pietruszki.
Danie podaję z chrupiącym pieczywem.





niedziela, 18 lutego 2018

Szybkie, zdrowe śniadanie lub kolacja


Pomysł na zdrowe śniadanie
zawsze mam pod ręką.
Nie wymaga on wielkiej fantazji
ani wysiłku.
Wystarczy zaledwie kilka dobrych produktów,
które zawsze mam w kuchni.
Dzisiaj wybór padł na omlet i lekką sałatkę z mozzarelli i pomidorów.

Zdrowe śniadanie lub kolacja

Składniki:

2 jajka
1 opakowanie mozzarelli
1 duży pomidor
odrobina rukoli
oliwa do polania sałatki
suszone oregano i bazylia
mielona papryka
sól i pieprz do smaku





wtorek, 13 lutego 2018

Obiad w stylu chilli con carne


Na dobry rozgrzewający obiad
zawsze o tej porze roku znajdzie się czas.
Zima nie chce nas opuścić i nawet tu,
na południu Niemiec przebierańcy będą pewnie maszerować w towarzystwie płatków śniegu.
O deszczu nawet nie wspomnę,
bo przez ostatnie tygodnie mam wrażenie,
że listopadowe słoty dotarły z kilkumiesięcznym opóźnieniem.
Mamy więc wszystkie atrakcje, które doskonale dbają o spadek nastroju.
Dzisiejszy obiad jest w stanie przegonić
wszystkie smutki.
Jest pikantny, kolorowy, pełen witaminowych dodatków i wyjątkowo prosty w przygotowaniu.

Obiad w stylu chilli con carne

500 g mielonego mięsa z wołowiny
puszka pomidorów pelati
2 łyżki koncentratu pomidorowego
mała cebula
2 ząbki czosnku
2 małe marchewki
pół zielonej, pół żółtej papryki
pół puszki czerwonej fasoli
3 łyżki kukurydzy konserwowej
3 liście laurowe
po łyżeczce soli, czerwonej, słodkiej papryki i ostrej

Mięso podsmażam na rozgrzanym oleju, po 2-3 min dodaję posiekaną cebulę, po kolejnych 2 min koncentrat.Dobrze mieszam całość, dodaję przyprawy oraz czosnek i liście laurowe. Dopiero po chwili wlewam pomidory z puszki wraz z sokiem. Ponownie mieszam wszystko, a po 2 min wlewam wodę, aby zakryła mięso. Gootuję pod przykryciem przez 15 min ( sprawdzając wyparowującą wodę, aby mieć sos ). Wrzucam pokrojoną paprykę, cienkie talarki marchewki, fasolę i kukurydzę.
Podaję z makaronem, bułką lub bagietką.