Świąteczne śniadanie cz.I = zestaw imprezowy

 

Odkąd tylko pamiętam pierwszy dzień Bożego Narodzenia rozpoczynamy od późnego śniadania. Zawsze znajdziemy sposób, aby pobyć ze sobą jak najdłużej i przy okazji delektować się wspólnym posiłkiem. Śniadanie odbywa się około południa, aby młodzież mogła ochłonąć po wigilijnym obdarowaniu prezentami i porządnie się wyspać.

Potrzebuję konkretnej pomocy, a nie snujących się po kuchni zombie.

Na śniadanie polecamy zestaw szynek i serów, jajka z majonezem, wędzonego łososia, sałatkę warzywną, sałatkę typu gyros, z mozzarellą i pomidorami oraz kurczakowo-ananasową. Są to nasze ulubione świąteczne zestawy, bo w kwestii wyboru dań czy przystawek w czasie tych świąt jesteśmy bardzo związani z polską kulturą. 

Nie może zabraknąć półmiska z ulubionymi słodyczami i ciastami. W tym roku zdecydowaliśmy się na domowy sernik i ciasto w stylu Kinder Bueno.

W czasie tych wszystkich wspólnych chwil przy stole jednogłośnie stwierdzamy, że to były nasze najpiękniejsze święta. I tak co roku powtarzamy te same słowa 😊

P.S. Nasz świąteczny zestaw śniadaniowy równie dobrze możecie wykorzystać w czasie Sylwestra lub innej domowej imprezy 

Najpiękniejsze święta Bożego Narodzenia

Tradycyjnie od lat umieszczam tu najpiękniejsze chwile z naszej domowej Wigilii. Życie w mieszanej rodzinie ma te zalety, ze można obchodzić podwójne święta, co też zawsze robimy. Boże Narodzenie ma dla nas szczególną wartość. Pozwala nam spędzić czas z najukochańszymi osobami i wspominać tych, którzy już od nas odeszli. Są to wyjątkowo radosne chwile przeplatane oglądaniem świątecznych filmów i rodzinnych albumów. 

Na stole królują ryby, warzywne sałatki, zupa z leśnych grzybów i domowe pierogi z nadzieniem serowo-ziemniaczanym oraz z kapustą i grzybami.  

Imprezowe przekąski w śródziemnomorskim stylu

To już trzeci tydzień Mistrzostw  Świata w Katarze. Praca nie pozwala mi obejrzeć wszystkich meczy, ale męska część rodziny wiernie towarzyszy piłkarskim rozgrywkom.

Oglądamy więc mecze przy świątecznych dekoracjach, które są z nami od początku Adwentu. To również, oprócz egzotyki Orientu, ma wpływ na wyjątkowość tych mistrzostw. 

W dniu, kiedy zagrały jedne z naszych ulubionych drużyn: Hiszpania i Portugalia, przygotowałam zestaw w klimacie tych krajów. 

Podobny przekąski możecie przygotować na późne świąteczne  śniadanie lub sylwestrowy bufet. Gwarantuję, że zawsze będą mile widziane na imprezowym stole. 

Przekąski w stylu śródziemnomorskim

Składniki:

frittata z ziemniakami, czerwona cebulą i kolorowymi paprykami 

mini kanapeczki w stylu tapas z chorizo, pastą z mango i marakui, z kremowym serkiem z dodatkiem pomidorów, ogórków i oliwek 

mini tortilla z pastą tunczykową

pieczone ziemniaki z curcumą i ziołami prowansalskimi z dodatkiem kawałków serka topionego z papryką

sałatka z mozzarellą, pomidorami i roszponką

Ekspresowy makaron z jarmużem i parmezanem

O  tej porze roku jarmuż pojawia się dość często w moich daniach. Lubię jego smak i prostotę, które powodują, ze za jego sprawa zmienia się charakter potrawy. Niestety jarmuż jest niedoceniany. Był okres, kiedy był ulubionym składnikiem wegetariańskich potraw, ale jego sława ponownie ucichła. Ja nadal promuję go w mojej codziennej kuchni, chociażby w dzisiejszej wersji z makaronem. Dzięki jego dodatkowi powstało pożywne i zdrowe danie.

Makaron z jarmużem i parmezanem

Składniki:

makaron typu rigatoni lub penne 

3-4 gałązki jarmużu

2 łyżki startego parmezanu

2 łyżki oliwy

1 łyżka masła

kolorowy pieprz z młynka

Kawałki jarmużu podsmażam na oliwie, po 5 minutach dodaję maslo. i jeszcze przez chwilę smażę jarmuż. Świeżo ugotowany makaron mieszam z  jarmużem i posypuję parmezanem oraz kolorowym pieprzem z młynka.

Kremowa zupa dyniowa

Zupa dyniowa pojawia się na naszym stole dość często. Lubię jej kremową konsystencję , szybkość przygotowania i niezawodny smak. Nie ma znaczenia, jaki dodatek się pojawia, imbir czy mleczko kokosowe. ta zupa zawsze smakuje wyjątkowo.

Dzisiejsza wersja jest jak najbardziej podstawowa. Uważam, że doskonale podkreśla smak dyni. W celu uzyskania gęstej konsystencji oraz większych wartości odżywczych dodałam ziemniak i marchewkę. Kleks że śmietany na końcowym etapie dopina całości i zapewnia efekt wizualny.

Zupa kremowa z dyni

Składniki:

1 średnia dynia typu hokkaido

2 duże marchewki

4-6 średnich ziemniaków

kawałek selera, kawałek pietruszki

sól, pieprz do smaku, pół łyżeczki suszonego imbiru, pół łyżeczki słodkiej, mielonej papryki, szczypta curcumy

1,5-2 łyżki masła 

gęsta śmietana lub jogurt ( do dekoracji )

natka pietruszki do posypania 

Przekrawam dynię na połowę, dokladnie obieram i wydrążam miąższ. Następnie kroję na kawałki i podsmażam na maśle w głębokim garnku. Po  chwili dodaję pokrojone w drobną kostkę marchewkę, seler i pietruszkę wraz z przyprawami. Po ok. 5 minutach podsmażania wlewam litr wody i gotuję przez pół godziny pod przykryciem. Gotową zupę pozostawiam do lekkiego ostudzenia, a następnie miksuję na gładki krem.

Do podanej na talerzu zupy dodaję łyżkę śmietany i posypuję posiekaną natką pietruszki.

Dynia nadziewana jarmużem i pieczarkami

 

Znajdą się jeszcze chętni na dynię, choć już zewsząd dobiega dźwięk świątecznych dzwoneczków ? Dla mnie to właśnie teraz jest ostatni moment na dyniowe kombinacje. Dodam tylko, że pogoda wyjątkowo sprzyja, Jest zimno, ciemno, trudno odróżnić dzień od nocy. W tym okresie wyjątkowo dobrze wpłynie na organizm, szczególnie na duszę, porcja radosnych kolorów na talerzu. W trakcie pieczenia z piecyka unosi się aromatyczny zapach, a dynia staje się tak miękka, że można ją wyjadać łyżeczką.

Nadziewana dynia 

Składniki:

1 średnia dynia piżmowa 

200 gr pieczarek

2-3 gałązki jarmużu

po kawałku czerwonej i żółtej papryki

2 łyżki masła

sól, pieprz do smaku

Przekrawam dynię na podłużne kawałki i wydrążam miąższ. Na patelni podsmażam na maśle pokrojone pieczarki, dodaje sól i pieprz. Po 10 minutach wrzucam paprykę, pourywany na kawałki jarmuż i resztki ze środka dyni. Podsmażam jeszcze przez 5 minut wszystkie składniki.

Połówki dyni nadziewam przygotowanym nadzieniem. Wstawiam do nagrzanego piecyka i piekę przez ok.10 minut w temperaturze 180 stopni i przez kolejne 30 min w 150 stopniach.