Pyszny zestaw obiadowy z ziemniakami, gyrosem i lekką sałatką

Kiedy przychodzi czas na przygotowanie obiadu, często mierzę się z problemem dogodzenia wszystkim domownikom. Nie zawsze jest to łatwe zadanie, ale w przypadku podpiekanych ziemniaków, wybór jest ułatwiony, a podsmażana, kolorowa papryka ułatwia zadanie. Do obiadowego zestawu dołączam pyszną sałatkę, która może być nie tylko dodatkiem do obiadu, ale i potrafi go zastąpić. Z pewnością przygotuję ją jeszcze kiedyś na wiosenną kolację.

Zestaw obiadowy

ziemniaki zapiekane w piekarniku

kolorowe podsmażane papryki

mieszanka sałat z lekkim sosem

Składniki: 

4 - 6 średnich ziemniaków

sól, pieprz do smaku, płatki papryki chili, świeża natka pietruszki

Ziemniaki kroję na podłużne kawałki, gotuję w lekko osolonej wodzie, układam w formie do pieczenia, układam kilka plasterków masła i podpiekam przez 5 minut w piekarniku.

kolorowe papryki pokrojone w paski i podsmażone

kawałek piersi z kurczaka pokrojonej w paski i podsmażonej z przyprawą gyros

mieszanka kolorowych sałat, kawałki mozzarelli, pomidorów i ogórków

sos z 3 łyżek oliwy, pół łyżeczki musztardy, łyżki miodu, 2 łyżek wody, szczypty soli, mielonego czosnku i ziół prowansalskich

Wielkanocny poniedziałek w niemieckim stylu

Zarzekałam się, że po raz pierwszy nie przygotowuję świątecznego śniadania w wielkanocny poniedziałek.Tym razem mieliśmy zaplanowane popołudnie. Miał być długi spacer po mieście, kawa w ulubionym miejscu i grill u sąsiadów. Wszystko odbyło się zgodnie z planem. Od rana przygrzewało słońce, nikt nie mógł spać, więc stwierdziłam, że miło będzie wspólnie zasiąść do stołu. Żadnego wielkiego szykowania, zero stresu i po chwili siedzieliśmy razem podjadając ulubionego łososia i niezawodne w czasie Wielkanocy jajka na twardo.

Popołudniowy grill odbył się w prawdziwie niemieckich klimatach. Mieszkanie gospodarzy było pełne świątecznych dekoracji, dobrych drinków i mieszanki wielojęzycznej. Znad  grilla unosił się zapach pysznego mięsa i aromatycznych kiełbasek. 

Przykładowy zestaw śniadaniowy:

jajka na twardo z majonezem, rzeżuchą i kiełkami

wędzony łosoś

sałatka z kolorowymi pomidorami, bazylią i serkiem kozim

półmisek wędlin

u

Wielkanocne śniadanie cz.1

Od wielkanocnej tradycji śniadaniowej nie da się uciec. Choćbym nie wiem, gdzie mieszkała i przebywała poza domem, zawsze siadamy do stołu we wspólnym gronie. Nie ma żadnego ociągania się, marudzenia, bo to jest bardzo oczywista sprawa. Każdy z przyjemnością uczestniczy w pierwszym wielkanocnym posiłku. 

W ten dzień zazwyczaj jadamy około południa. Jest to dzień wolny od pracy, więc każdy ma prawo się wyspać. Nie mam tu na myśli siebie, bo od godzin porannych urzęduję w kuchni. Chcę, aby było smacznie, pięknie i mam nadzieję, że w ten sposób uda się wprowadzić domowników w pogodny nastrój.  Nie zawsze pogoda dopisuje, ale w tym roku łaskawe słońce oświetliło nam świąteczny stół.

Przykładowy zestaw śniadaniowy:

jajka wypełnione pastą jajeczną z awokado oraz chrzanem z burakami, z dodatkiem rzeżuchy i kiełków

jajka przepiórcze

pasta jajeczna z jogurtem i majonezem

białe drobiowe kiełbaski

kiełbasa wieprzowa

sałatka jarzynowa

sałatka ziemniaczana z koperkiem

wędzony łosoś

ser owczy z pomidorkami koktajlowymi

talerz z wędlinami ( niemieckie specjały )

 ogórki, pomidory, rzodkiewka, oliwki

masło ziołowe, pomidorowe, ketchup, musztarda

Popołudniowy deser: kawa, wino musujące, torcik czekoladowo - malinowy,  wieniec drożdżowy, babka cytrynowa, czekoladowe jajka

Penne z kurczakiem w tunezyjskim stylu

 

Zdecydowanie przechwaliłam tegoroczną wiosnę. Po intensywnie słonecznym początku przyszła kolej na mroczną część tej kapryśnej pory roku. Jest zimno, ponuro, sypie śnieg z zamarzającym deszczem, a w powietrzu wirują płatki opadających magnolii. Kiedy patrzę na obraz za oknem, bez wahania dochodzę do wniosku, że tunezyjska wersja penne z kurczakiem będzie odpowiednim daniem na dzisiejszy dzień.

Penne z kurczakiem w tunezyjskim stylu

Składniki:

3-4 kawałki kurczaka ( podudzia )

300 - 400 gr makaronu typu penne

2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego

2 średnie ząbki czosnku

2 średnie marchewki

3 liście laurowe

 sól do smaku, szczypta pieprzu, łyżeczka słodkiej, mielonej papryki, pół łyżeczki tebel ( tunezyjska mieszanka ), pół łyżeczki harissy

olej

starty parmezan do posypania

Zdejmuję skórę z kurczaka. Do garnka wlewam 2-3 łyżki oleju, dodaję koncentrat pomidorowy, przyprawy, pokrojoną w grube talarki marchewkę i posiekany czosnek. Stopniowo podsmażam wszystko razem bardzo dobrze wymieszane. Dodaję pół szklanki wody, ponownie mieszam i po ok. 2-3 min wlewam wodę do przykrycia mięsa. Sos gotuję przez kolejne 40-45 min na niskim poziomie plyty, W międzyczasie pilnuję poziomu wody i wielokrotnie mieszam, aby kurczak gotował się równomiernie z każdej strony. Na ostatnie 5 minut wrzucam do sosu podłużną, zieloną paprykę ( ostrą lub łagodną - samo zdecydujcie ).

Ugotowany sos mieszam z makaronem. Przekładam porcję na talerz, posypuję startym parmezanem, dodaję marchewkę i kawałek kurczaka.

Do dania z makaronu podaję tunezyjską sałatkę, jogurt grecki z czosnkiem i koperkiem oraz bagietkę. Jest to bardziej rozbudowana wersja na obiad dla gości.