Letnia mieszanka polsko-tunezyjskich smaków na obiad

 

Sierpień pachnie w moim domu pomidorami z mozzarellą i ucieranym ciastem że śliwkami i kruszonką. Unosi się też zapach tunezyjskiej ojja ( odmiana shakshuka) z merguezami świeżo zdobytymi w tureckim sklepie. Jeśśli macie ochotę to możecie do tego zestawu dodać w formie aperitif hiszpańską sangrię, ale nie jest to obowiązkowy element.ak powinno wyglądać każde kulinarne lato, pełne orientalnych zapachów i smaków.

Letni zestaw obiadowy: 

tunezyjska ojja z merguezami i ziemniakami w ostrym sosie pomidorowym 

sałatka z mozzarellą i kolorowymi pomidorami z oliwą i ziołami 

ciasto ze śliwkami i kruszonką 

opcjonalnie sangria 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ekspresowy obiad w środku lata

 

Serwuję dzisiaj ekspresowy obiad na lato dla zabieganych. Jest to moja ulubiona mieszanka dań dostępnych dla wszystkich z mieszanką kuchni tunezyjskiej. Mogłabym poprzestać na podsmażanymi kurczaku, ale odrzuciłam jeszcze polską mizerię i mieszankę papryk z cukinią w tunezyjskim stylu.

Zdecydowanie jest to jeden z moich ulubionych zestawów obiadowych. Jest idealną wersją dla lubiących mięso, ale i dla tych stroniących od niego. Polecam go wam dopóki jeszcze trwa piękne lato. Wszystko o tej porze roku smakuje wyśmienicie.

Szybki obiad na letnie dni:

smażone kawałki/paski z piersi kurczaka w papryce i ziołach prowansalskich 

nuggetsy z kurczaka 

ubite ziemniaki 

mizeria że jogurtem naturalnym i koperkiem 

cukinia i kolorowe papryki duszone w sosie pomidorowym z cuminem  tunezyjskim tebl ( opcjonalnie, ja uwielbiam)

orzeźwiajaca soda z miętą i cytryną 

 

 

 

 

 

 

 

Grillowanie czas start

 

Skoro grillowanie udało się zacząć wczesną wiosną, to jest to dobry znak. Zapowiada się udany sezon i zamierzam w pełni rozwinąć fantazje dotyczące fan z rusztu. 

Na pierwszy rzut poszły tureckie kebaby adana  wyjątkowo aromatycznie doprawione, praktycznie nadziane na patyczek. Upiekłam też wieńce z ciasta francuskiego, nadziane serem i czosnkiem niedźwiedzim. To już ostatnie chwile  kiedy można wykorzystać ten specjał.

Do mięsa podałam sałatkę ziemniaczaną, mieszankę salat z mini mozzarellą oraz domowe sosy

Zestaw na grill:

kebab adana 

wieńce z ciasta francuskiego wypełnione fetą i czosnkiem niedźwiedzim 

sałatka ziemniaczana z majonezem 

mizeria

mieszanka sałat z mini mozzarellą, pomidorkami i kukurydzą 

domowe guacamole, sos czosnkowy, korniszony

Wielkanocny zestaw śniadaniowy

 

Co roku w czasie przejścia na wiosenną aurę powtarzam, że jednak kocham Wielkanoc. Nie ma w niej co prawda grudniowej magii, ale jest radość z budzenia się natury do życia. Dodatkowym atutem jest czas spędzania świąt z moimi najbliższymi. Nie są to wymuszone spotkania, ale autentyczna chęć bycia razem.

Nasze wielkanocne święta zawsze rozpoczyna późne śniadanie. Tegoroczne udało nam się spędzić przy promieniach wiosennego słońca. Dzień był wyjątkowo piękny i dostarczył nam energii do stworzenia uroczystych, rodzinnych świąt. Niestety nikt z nas nie miał wolnej od pracy soboty. więc przygotowaliśmy święta w ostatniej chwili. Kiedy panuje przyjemna, ciepła atmosfera, to wszystko udaje się optymalnie zorganizować. Uwielbiamy nasze wspólne chwile, czego efekty widać na stole.

Wielkanocne śniadanie: 

sałatka jarzynowa 

wędzony łosoś 

biała kiełbasa i mini parówki 

jajka na twardo z majonezem i szczypiorkiem 

półmisek z wędlinami i serami

sałatka z mini mozzarellą i pomidorkami 

babka z karmelowym lukrem, tarta z puddingiem i truskawkami 

Pyszny turecki zestaw na arabskie święto Aid

 

Tegoroczne święta arabskie, trafnie określane w Niemczech jako Zuckerfest obchodziliśmy w ciągu normalnego tygodnia pracy. Nie było mowy o wielkich, wielogodzinnych przygotowaniach. Najrozsądniejszą decyzją okazały się zakupy w tureckiej sieci sklepów, która zaspokoiła nasze oczekiwania.

Zgodnie z tradycją zakupiliśmy kilka rodzajów baklawy, która tego dnia jest królową stołu. Udało nam się znaleźć pysznie doprawione kõfte i turecki chleb z czarnuszką. Na naszym stole znalazł się też, chrupiący bõrek ze szpinakowym nadzieniem uformowany w gigantycznego ślimaka. Na koniec przygotowaliśmy jeszcze frytki, majonezowo-jogurtowy sos z czosnkiem i lekką sałatkę. W szybki sposób udało nam się stworzyć świąteczny zestaw.

Zestaw na Aid/Zuckerfest: 

różne gatunki tureckiej baklawy

pieczone kõfte wraz z frytkami i sosem czosnkowym 

pieczony bõrek w kształcie ślimaka z nadzieniem szpinakowo-serowym

turecki chleb z czarnuszką 

Dzień Kobiet w kulinarnym stylu

 

Jakżesz inaczej mogą świętować kobiety niż przy pysznym, domowym tiramisu ? Takim też postanowiłam ugościć żeńską część rodziny. Deser był oczywiście zwieńczeniem obiadu. Przygotowałam ryż zapiekany z kurczakiem i kalafiorem w panierce. 

To wyjątkowo proste danie jest doskonałym sposobem na odmienna formę podawania tego popularnego warzywa. Wcześniej ugotowany ryż. wymieszany z 2 łyżkami masła umieściłam na formie do pieczenia z gotowym kalafiorem i podsmażonymi piersiami z kurczaka. Wstawiłam do piecyka dosłownie na 10 minut. Efekt okazał się bardzo smakowity, jak na niewielki zabieg kulinarny. 

Zestaw na niedzielny obiad:

ryż z kurczakiem i kalafiorem w panierce zapiekany w piecyku

miska kolorowych sałat z vinaigrette 

domowe tiramisu na biszkoptach 

 

 

Urodzinowy bufet w latynoskim stylu

 

Moje tegoroczne urodziny miały w sobie niesamowitą magię. Co prawda zrezygnowaliśmy z hucznych obchodów, ale nie miało to absolutnie żadnego wpływu na atmosferę. Motywem przewodnim była latynoska kultura z daniami, muzyką i dekoracjami w egzotycznym stylu. Córka solenizantki sprawiła jej wzorowane na Lady Gaga ( taniec z Bad Bunny ) tematyczne paznokcie,, a syn przygotował przywiezione z Meksyku tacos. 

Gospodyni zaserwowała urozmaicony daniami i przystawkami bufet i torcik z kremem kokosowym i pralinkami Rafaello. W tle pobrzmiewały latynoskie hity.  a goście ochoczo komponowali własne tacos I burrito.

Zestaw urodzinowy w latynoskim stylu: 

tacos prosto z Meksyku ( nadzienie z podsmażonego kurczaka )

burrito z mielonym mięsem 

guacamole, sos czosnkowy, salsa że świeżych pomidorów z kolendrą 

sałatka z połówkami pieczarek, papryka, jajkami na twardo, pomidorkami, ogórkami i kukurydzą 

nachosy z sosami

torcik w stylu Rafaello z malinami i jadalnymi motylami