Letni zestaw obiadowy z grilla

Dzisiejszy zestaw na lato nie jest wyszukany, ale wyjątkowo smaczny. Przygotowanie nie zajmie Wam dużo czasu, bo gdy w piecyku będą skwierczeć skrzydełka, to w tym czasie możecie przygotować prostą sałatkę z makaronem  i tuńczykiem. Zapewne zgodzicie się ze mą, że letnia kuchnia nie musi być wyszukana. Wystarczą sezonowe warzywa, sałatka czy dla miłośników mięsa coś z grilla.

Letni zestaw obiadowy

skrzydełka w sosie miodowo+musztardowym z grilla

dowolne kiełbaski z grilla

sałatka z penne i tuńczyka

mizeria

kefir ze zmiksowanymi truskawkami

Marynata do skrzydełek: 1 łyżka miodu, 2 łyżki oliwy, 1 łyżeczka musztardy, 1 łyżeczka soku z cytryny, szczypta soli i pieprzu

Ugotowany i ostudzony dowolny makaron ( u mnie penne ) mieszam z 2 łyżkami oliwy, łyżeczką octu winnego, dodaję kawalki tuńczyka z puszki i posypuję startym parmezanem, posiekaną natką pietruszki i chilli w płatkach,

Letni obiad w śródziemnomorskim stylu

 

Upalne lato nie odpuszcza i mam z tego powodu dużą satysfakcję. Często nasze domowe posiłki ograniczają się do müsli czy owsianki z owocami. Jest to idealna wersja odżywiania się latem, ale, niestety, nie dla męskiej części rodziny. Z tego względu podaję w chłodniejszej części dnia normalny , ciepły posiłek. 

W dzisiejszym zestawie zobaczycie wołowoo-baranie kiełbaski z orientalną nutą i tunezyjską ojja ( odmiana shakshuki ) z dużą ilością pomidorów, cebuli i jajkami. Koniecznie dodajcie chrupiącą bagietkę, która w zestawie z tunezyjskim i daniami o tej porze roku smakuje najlepiej.

Tunezyjską ojca z pomidorami 

5-6 średniej wielkości pomidorów 

2 średniej wielkości ziemniaki 

2 małe cebulki

1 duży ząbek czosnku

2 jajka

pół łyżeczki harissy, sól i pieprz do smaku,  pół łyżeczki kuminu, pół łyżeczki tebl ( tunezyjska mieszanka, możecie pominąć), pół łyżeczki słodkiej papryki

oliwki, świeża natka pietruszki 

Pomidory zalewam wrzątkiem, usuwam skórę i kroję na drobne kawałki. Pokrojone w drobną kostkę ziemniaki podsmażane na niewielkiej ilości oleju, a kiedy się zrumienią, dodaję pomidory, posiekaną w pióra cebulę i przeciśnięty przez prasę czosnek. Całość smażę przez ok, 5 min, dodaję pół szklanki wody i gotuję przez kolejne 5 min. Na koniec dodaje 2 jajka, mieszam z sosem pomidorowo- cebulowym. Przed podaniem dodaję oliwki i świeżą, posiekaną natkę pietruszki 

Ojja  doskonale smakuje z bagietką, grillowanymi kiełbaskami merguez i dipem z fety i naturalnym jogurtem.

Letnie spaghetti z kurczakiem i gorgonzollą

 

Sposób na moje ulubione spaghetti w wersji letniej jest bardzo prosty. Wystarczy kawałek piersi z kurczaka, kilka pieczarek i trochę gorgonzoli. Całość podsmażoną na oliwie z ząbkiem czosnku dodaję na koniec do makaronu wyjętego prosto z garnka. Gorąca pasta i rozpływający się pod jej wpływem ser sprawiają, że to proste i szybkie danie stanie się waszym ulubionym posiłkiem na lato.

Spaghetti z kurczakiem, pieczarkami i gorgonzolą 

Składniki: 

po 100 gr spaghetti na osobę 

1 pierś z kurczaka 

kilka pieczarek

kawałek sera typu gorgonzola 

pół cebuli, zaąbek czosnku, świeża natka pietruszki 

do mięsa: sól, pieprz, słodka mielona papryka, pół łyżeczki chilli w płatkach 

Mięso kroję w średnie kawałki, doprawiam, podsmażam na oliwie, po 10 minutach dodaję pokrojone w plasterki pieczarki, pióra cebuli i szczyptę szczypiorku Po paru minutach dorzucam kawałki gorgonzoli i posypuję świeżą, posiekaną natką pietruszki 

Pyszny, letni obiad z piecyka

 

Nie ma chyba szybszego sposobu na zrobienie obiadu niż latem. Wystarczy kilka sezonowych produktów, aby powstało proste , aczkolwiek pyszne danie. Młode, drobne ziemniaczki polane odrobiną masła z koperkiem, zapiekane z serem camembert należą do naszych ulubionych o tej porze roku. To mega proste danie można uzupełnić sałatą z dodatkami , aby uzyskać pełnowartościowy obiad. U nas pojawiła się ziołowa bagietka, która świeżo wyjęta z piekarnika latem smakuje wyjątkowo dobrze. 

Na deser podałam ekspresowe ciasto z truskawkami. Możecie je zastąpić dowolnymi, sezonowymi owocami, jeśli preferujecie zdrowszą wersję obiadu.

Letni, ekspresowy zestaw obiadowy

Składniki:

250-300 gr młodych, drobnych ziemniaków

po 1 sztuce sera typu camembert na osobę

2 bagietki z masłem czosnkowo-ziołowym

sos jogurtowy do ziemniaków,, koperek do posypania

ciasto z dowolnymi owocami sezonowymi 

Letnia, lekka sałatka w słodko-winnym sosie

 

Lekka, zdrowa, pełna dobrodziejstw natury na talerzu: tak powinna wyglądać letnia sałatka. Taką wam też dzisiaj w ten piękny, upalny dzień podrzucam. Wykorzystałam gotową mieszankę sałat z listkami radicchio, które mają piękną barwę, dodałam połówki mozzarelli, garść oliwek, pokrojone połówki pomidorków koktajlowych i polałam orzeźwiającym sosem.

Lekka, letnia sałatka

Składniki:

mieszanka dowolnych sałat ( u mnie z rukolą i radicchio )

garść kulek mozzarelli

garść kolorowych pomidorków koktajlowych

kilka zielonych oliwek

Na sos: 3 łyżki oliwy, 1 łyżka octu winnego, 2 łyżki soku z gruszki, szczypta soli, płatki z chilli do posypania, posiekana natka pietruszki

Aidkom mabrouk, czyli arabskie świętowanie

 

Tegoroczne Święto Ofiarowania przypadło w tym roku w piękną, słoneczną niedzielę, Warunki pogodowe są w tym przypadku niezmiernie ważne, bo do tradycyjnych elementów należy grillowanie mięsa. Na ruszt trafiają kawałki baraniny i świeżo zrobione kiełbaski merguez, Dodatkowo grilluje się paprykę z pomidorami i cebulą, z których powstanie sałatka meshwia. Podawana z tuńczykiem, oliwami i jajkiem na twardo, skropiona aromatyczną oliwą, stanowi nieodzowny element tunezyjskiego święta. Na stole nie może zabraknąć dodatków w postaci sałatek i ulubionej przez nas bakhlawy. Do tego zestawu wyobraźcie sobie koniecznie arabską muzykę w tle, której tego dnia nie może zabraknąć.

Znajdujemy się obecnie u progu pięknego lata, gdzie będę wam podsuwać kulinarne propozycje typowe dla tego okresu. Mimo wszystko zostawiam tu relację z arabskiego święta z myślą, że wykorzystacie pomysły w następnym roku.

Zestaw na arabskie święto:

- baranina z grilla

- kiełbaski typu merguez

- tunezyjska ojja z krewetkami, ziemniakami i jajkami

- tunezyjska sałatka z grillowanych papryk i pomidorów

- tunezyjska sałatka z ziemniakami, marchewką i tuńczykiem

- tunezyjska sałatka z drobno posiekanymi pomidorami, ogórkami, oliwkami i miętą

- tunezyjska zapiekanka z kurczakiem w sosie pomjdorowym

- tunezyjska zapiekanka z serem i cukinią

- arabski chleb

- tureckie ciastka i bakhlawa