Letnie spaghetti z kurczakiem i gorgonzollą

 

Sposób na moje ulubione spaghetti w wersji letniej jest bardzo prosty. Wystarczy kawałek piersi z kurczaka, kilka pieczarek i trochę gorgonzoli. Całość podsmażoną na oliwie z ząbkiem czosnku dodaję na koniec do makaronu wyjętego prosto z garnka. Gorąca pasta i rozpływający się pod jej wpływem ser sprawiają, że to proste i szybkie danie stanie się waszym ulubionym posiłkiem na lato.

Spaghetti z kurczakiem, pieczarkami i gorgonzolą 

Składniki: 

po 100 gr spaghetti na osobę 

1 pierś z kurczaka 

kilka pieczarek

kawałek sera typu gorgonzola 

pół cebuli, zaąbek czosnku, świeża natka pietruszki 

do mięsa: sól, pieprz, słodka mielona papryka, pół łyżeczki chilli w płatkach 

Mięso kroję w średnie kawałki, doprawiam, podsmażam na oliwie, po 10 minutach dodaję pokrojone w plasterki pieczarki, pióra cebuli i szczyptę szczypiorku Po paru minutach dorzucam kawałki gorgonzoli i posypuję świeżą, posiekaną natką pietruszki 

Pyszny, letni obiad z piecyka

 

Nie ma chyba szybszego sposobu na zrobienie obiadu niż latem. Wystarczy kilka sezonowych produktów, aby powstało proste , aczkolwiek pyszne danie. Młode, drobne ziemniaczki polane odrobiną masła z koperkiem, zapiekane z serem camembert należą do naszych ulubionych o tej porze roku. To mega proste danie można uzupełnić sałatą z dodatkami , aby uzyskać pełnowartościowy obiad. U nas pojawiła się ziołowa bagietka, która świeżo wyjęta z piekarnika latem smakuje wyjątkowo dobrze. 

Na deser podałam ekspresowe ciasto z truskawkami. Możecie je zastąpić dowolnymi, sezonowymi owocami, jeśli preferujecie zdrowszą wersję obiadu.

Letni, ekspresowy zestaw obiadowy

Składniki:

250-300 gr młodych, drobnych ziemniaków

po 1 sztuce sera typu camembert na osobę

2 bagietki z masłem czosnkowo-ziołowym

sos jogurtowy do ziemniaków,, koperek do posypania

ciasto z dowolnymi owocami sezonowymi 

Letnia, lekka sałatka w słodko-winnym sosie

 

Lekka, zdrowa, pełna dobrodziejstw natury na talerzu: tak powinna wyglądać letnia sałatka. Taką wam też dzisiaj w ten piękny, upalny dzień podrzucam. Wykorzystałam gotową mieszankę sałat z listkami radicchio, które mają piękną barwę, dodałam połówki mozzarelli, garść oliwek, pokrojone połówki pomidorków koktajlowych i polałam orzeźwiającym sosem.

Lekka, letnia sałatka

Składniki:

mieszanka dowolnych sałat ( u mnie z rukolą i radicchio )

garść kulek mozzarelli

garść kolorowych pomidorków koktajlowych

kilka zielonych oliwek

Na sos: 3 łyżki oliwy, 1 łyżka octu winnego, 2 łyżki soku z gruszki, szczypta soli, płatki z chilli do posypania, posiekana natka pietruszki

Aidkom mabrouk, czyli arabskie świętowanie

 

Tegoroczne Święto Ofiarowania przypadło w tym roku w piękną, słoneczną niedzielę, Warunki pogodowe są w tym przypadku niezmiernie ważne, bo do tradycyjnych elementów należy grillowanie mięsa. Na ruszt trafiają kawałki baraniny i świeżo zrobione kiełbaski merguez, Dodatkowo grilluje się paprykę z pomidorami i cebulą, z których powstanie sałatka meshwia. Podawana z tuńczykiem, oliwami i jajkiem na twardo, skropiona aromatyczną oliwą, stanowi nieodzowny element tunezyjskiego święta. Na stole nie może zabraknąć dodatków w postaci sałatek i ulubionej przez nas bakhlawy. Do tego zestawu wyobraźcie sobie koniecznie arabską muzykę w tle, której tego dnia nie może zabraknąć.

Znajdujemy się obecnie u progu pięknego lata, gdzie będę wam podsuwać kulinarne propozycje typowe dla tego okresu. Mimo wszystko zostawiam tu relację z arabskiego święta z myślą, że wykorzystacie pomysły w następnym roku.

Zestaw na arabskie święto:

- baranina z grilla

- kiełbaski typu merguez

- tunezyjska ojja z krewetkami, ziemniakami i jajkami

- tunezyjska sałatka z grillowanych papryk i pomidorów

- tunezyjska sałatka z ziemniakami, marchewką i tuńczykiem

- tunezyjska sałatka z drobno posiekanymi pomidorami, ogórkami, oliwkami i miętą

- tunezyjska zapiekanka z kurczakiem w sosie pomjdorowym

- tunezyjska zapiekanka z serem i cukinią

- arabski chleb

- tureckie ciastka i bakhlawa

Urodziny na rozpoczęcie sezonu grillowegor

 

Kiedy zbliżają się urodziny mojego syna to już wiem, że nieubłaganie nadciąga lato. Miło jest świętować o tej porze roku, zwłaszcza gdy najmłodsze dziecko przestaje być nastolatkiem i wkracza w dorosłe życie.

 Udało nam się wynająć przyjemną miejscówkę z mini basenem w pięknych okolicznościach przyrody. Niestety oczywiście tradycyjnie przed rozpoczęciem party w plenerze przeszło oberwanie chmury. Pomimo nieciekawej aury zjawili się wszyscy młodzi zaproszeni goście, a raczej docierali stopniowo w ciągu wieczoru. 

Zdecydowaliśmy się na poczęstunek w formie bufetu. Uważam tę formę za najlepszą w czasie grupowych spotkań. Tematem przewodnim były różne gatunki mięsa i kiełbasek na grillu. Od czasu do czasu wpadały do basenu olbrzymie krople deszczu, co nie przeszkodziło doskonałej zabawie. 

Jeśli powiem, że impreza trwała do bialego rana, to nie będzie w tym odrobiny przesady. Goście wiernie trwali do końca, choć koktajle nieco namieszały w głowach i z wielu osób wydobyły taneczne talenty 😁

Dla mojego syna będą to niezapomniane urodziny, których wspomnienia niejednokrotnie wywoła łezkę w oku.

Zestaw na urodziny w plenerze:

udka i steki z grilla skrzydełka w sosie koreańskim 

kiełbaski z grilla 

burrito z mieloną wołowiną i fasolą z warzywnymi dodatkami 

makaronowa sałatka z pieczarkami, papryką, ogórkami konserwowymi i kukurydzą w sosie majonezowo-jogurtowym

Expresowy obiad na świąteczny stół

 

Moje przedświąteczne przygotowania zawsze są intensywne. Co roku przygotowuję uroczyste śniadanie w pierwszy dzień świąt i wystawny obiad. Z wielką przyjemnością opracowuję świąteczne menu i z zapałem przekształcam moje wizję na konkretne dania. 

Niestety w tym roku pracuję do późnych godzin w Wielką Sobotę, co skłoniło mnie do pewnych rozmyślań. Może do moich świątecznych zestawów dołączyć coś dla zapracowanych i zabieganych ? 

Oto jedna z moich propozycji, która dodatkowo nie należy do tych ciężkich dań, po których nie macie siły odejść od stołu. Do ugotowanego na sypko ryżu dołączyłam  warzywa w meksykanskim stylu i specjalność kuchni bałkańskie, ćevapćići . Te ostatnie możecie zastąpić mini kotlecikami mielonymi lub skrzydełkami, które można ładnie ułożyć na półmisku wokół ryżu.

Ekspresowy obiad świąteczny

Składniki:

250-300 gr ryżu 

opakowanie mieszanki warzyw w stylu meksykańskim

250-300 gr ćevapćići ( opcjonalnie kotleciki mielone lub skrzydełka )

sałata lodowa, roszpunka, pomidory, rzodkiewki, ogórki, oliwki, koperek, sos musztardowo-miodowy

Na deser muß jablkowo- bananowy z owocami 

Gotuję ryż na sypko, układam na dużym półmisku lub talerzu. Podsmażam mieszankę warzyw z dodatkiem, lekko doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą ostrej papryki. Dodaję trochę wody, aby powstał lekki sos. Warzywa układam na ryżu. 

Podsmazam cevapici, które w Niemczech są bardzo popularne i łatwe do kupienia. Zamiast nich możecie zrobić lub dodać gotowe mini kotleciki z mięsa mielonego lub usmażyć skrzydełka. Gotowe mięso układam naokoło ryżu.