Ta sałatka jest prawdziwie letnia i nieskomplikowana. Powstała w banalny sposób, bo zastanawiałam się, co zrobić z nadmiarem ugotowanych ziemniaków w łupinkach. Wykorzystałam te malutkie, które są idealne do dań salatkowych. Chciałam tę sałatkę zrobić nieco inaczej, nie jak zazwyczaj z sosem czosnkowym czy jogurtowym. Dodałam jej ostatniego szlifu dzięki sokowi z marchewki. Dzięki temu nabrała ładnej, letniej barwy.
Letnia sałatka z marchewkowym dressingiem
6-8 małych ziemniaków
2 jajka na twardo
połowa niedużej sałaty lodowej
2-3 rzodkiewki
1 mały zielony ogórek
1 łyżka kukurydzy z puszki
świeży koperek i natka pietruszki
Na dressing:
4 łyżki soku marchewkowego
1 łyżeczka octu winnego
1 łyżka jogurtu naturalnego
pół łyżeczki musztardy
szczypta soli, pieprzu i mielonego czosnku
Ziemniaki gotuję w łupinach, po czym obieram i kroję na połówki. Na półmisku układam pokrojoną sałatę lodową, na środku połówki małych ziemniaków i ćwiartki jajek, naokoło rozrzucam pokrojoną rzodkiewkę, ogórki i kukurydzę. Całość polewam dressingiem i posypuję posiekanym koperkiem i natką pietruszki.
Brak komentarzy :
Prześlij komentarz
Jestem ciekawa Twojej opinii.