Lekki obiad na upalne dni

 

Trwa piękne, upalne lato, więc zasypuję Was kulinarnymi propozycjami na tę porę roku. Jeśli macie dylemat, co podać na stół w tym okresie, to zawsze służę pomocą. 

Dzisiaj będzie pysznie, lekko i bardzo letnio. Podaję grillowanego kurczaka, podopieczne mini , papryczki, tortille z pastą z tuńczyka, hummus z dodatkiem suszonych pomidorów i obowiązkowo sałatkę.

To są moje ulubione smaki latem i nigdy mi się nie znudzą. Wszystko smakuje lepiej, pachnie cudnie ( pomidory) i nie wymaga długich przygotowań. W przypadku mięsa, to zawsze wrzucam je na grill, a w międzyczasie przygotowuję pozostałe przystawki i sałatę. Tortlle nadziewam znacznie wcześniej i pozostawiam pod przykryciem. Pokrojona w krążki świetnie się sprawdzi na letnim stole. 

Zestaw na letni obiad

Składniki:

3-4 kawałki kurczaka na grill

mini papryczki do pieczenia

3-4 łyżki hummusu

kilka suszonych pomidorów, kilka oliwek 

świeży koperek 

4-6 placków tortilla

Do nadzienia: liście sałaty, kawałek papryki, kawałek zielonego ogórka, pomidory, pasta z tuńczyka ( tuńczyk zmiksowany z łyżką majonezu, łyżką octu winnego, szczyptą soli i pieprzu)

Tureckie grillowanie w bajecznej scenerii

Nigdy nie sądziłam, że dosłownie 10 minut drogi od domu znajdę miejsce, do którego moje serce zapała miłością od pierwszego wejrzenia. Tego mi była trzeba po uciążliwym tygodniu w pracy i upałach pozbawiających resztek sił.

Położenie letniej działki naszych tureckich znajomych jest nieziemskie. Znajduje się u podnóża niewysokiego pasma górskiego ( Bergstraße) pośród pól kukurydzy z widokiem na nasz piękny zamek i ruiny drugiego ( Windeck).  Choć miejsce to służy wypoczynkowi, to gospodarze z pasją zajmują się uprawą klasycznych warzyw do domowego użytku. Zza krzaczków wychylają się pomidory, słodkie pomidorki koktajlowe, bakłażany, winogrona czy dynie. Najbardziej urzekły mnie drzewa z dojrzewającymi w słońcu kiwi i pigwą oraz minaturowe physallis. 

Gospodarze zaserwowali nam wędrówkę po kulinarnych potrawach Turcji. Były pieczone kiełbaski, kurczak, zupa z soczewicy i prawdziwy sałatkowy raj: z couscousem, z cieciorką i serem kozim, ze smażoną marchewką i gęstym jogurtem, z grillowanym bakłażanem, papryką i pomidorami prosto z krzaczka. Podpatrywałam przygotowania, więc pewnie kilka z nich pojawi się jeszcze tego łatana blogu. 

Na poprawę trawienia gospodyni zaparzyła w tradycyjnym tureckim czajniczku herbatę o doskonałym smaku i pięknej barwie. Jeśli nie próbowaliście, to Wam gorąco polecam ten napój w czasie upałów. Ma naprawdę nieziemską moc, a u mnie dodatkowo przywołuje wspomnienia ze stambulskich wieczorów.

Po raz kolejny w moim życiu okazało się, że jak dojdzie do spotkania wielokulturowej i zróżnicowanej wiekowo grupy, to może z tego wyniknąć tylko coś dobrego. Zwłaszcza, gdy rozmowy odbywają się z mądrymi, doświadczonymi ludźmi pod osłoną rozłożystego dębu, które słyszało niejedną ciekawą historię. 

Idealna sałatka na lato

 

Takiej sałatki Wam potrzeba na to lato. Wiem, co mówię, bo w upalne dni  nadaje się idealnie na obiad czy kolację przy bajecznie zachodzącym słońcu. Trudno jest mówić w tych dniach o normalnych obiadach. Efekty przetaczającej się fali upałów dają się we znaki, a więc spożywane przez nas posiłki nabierają innego charakteru. Mają być lekki, szybkie w przygotowaniu i pełne dobrodziejstw, które niesie ze sobą lato.

Ta sałatka spełnia wszystkie wyżej wymienione kryteria. Można ją zajadać z kawałkiem ciemnego pieczywa, z dodatkiem ziemniaków, makaronu czy mięsa z grilla. Wybór należy do Was i Waszych zapotrzebowań kulinarnych.

Idealna sałatka na lato: 

Składniki:

średnia główka sałaty lodowej

garść dowolnej, zielonej sałaty ( u mnie rzymska )

pół puszki tuńczyka

2 jajka na twardo 

pół opakowania fety 

4 łyżki kukurydzy z puszki

garść kolorowych oliwek

świeży szczypiorek

Na sos: 3 łyżki jogurtu naturalnego, 1 łyżka majonezu, 1 łyżka oliwy, 1 łyżka octu winnego, szczypta soli, pieprzu, mielonego czosnku i suszonego koperku

Pokrojoną sałatę układam na dnie miski, polewam lekko sosem jogurtowym. Dodaję pokrojoną w kostkę fetę, jajka na twardo, tuńczyka, plasterki ogórków konserwowych, kukurydzę oliwki i szczypiorek. Następnie ponownie polewam całość lekko sosem i posypuję chilli w płatkach.

Pyszna i łatwa sałatka ziemniaczana na lato

Ta zwyczajna sałłatka ma coś w sobie. Moze to jej prostota i niewielka liczba składników sprawiają, że często się pojawia na moim stole. Pod każdym względem jest doskonała: nie dość, ze jest smacznym dodatkiem do grillowanego mięsa, to jednocześnie może stanowić samodzielne sanie. W okresie letnim obficie posypuję ją świeżymi ziołami. Dzięki temu nabiera świeżości i ładnego zapachu.

Letnia sałatka ziemniaczana

Składniki:

8-10 średniej wielkości ziemniaków

3-4 ugotowane na twardo jajka 

1 mała cebula 

świeża natka pietruszki i koperek, szczypiorek

chilli w płatkach do posypania 

Na sos: 250 gr jogurtu naturalnego, 2 łyżki majonezu, 1 łyżka octu winnego., sól, pieprz do smaku, szczypta mielonego czosnku 

Najpierw gotuję ziemniaki w łupinach. Po lekkim ostudzeniu i obraniu ze skórki kroję je w talarki. Do ziemniakow wlewam sos jogurtowy, delikatnie mieszam, a następnie dodaję pokrojone na ćwiartki jajka na twardo. Wierzch posypuję posiekanym koperkiem, natką pietruszki, szczypiorkiem i posypuję chilli w płatkach. Gotową sałatkę odkładam na pół godziny do schłodzenia.

Pyszny zestaw obiadowy na lato

Żegnam piękny czerwiec kolorami i dobrymi smakami. Ten okres z ciepłymi, długimi wieczorami trwa tak krótko, wiec wykorzystuje każdą wolną chwilę na spotkania z ulubionymi osobami. Z nieukrywaną radością witam wiec wszystkich, którzy spędza ze mną czas i odetchną po uciążliwym tygodniu w pracy.

Na letnią kolację przygotowałam, w formie dodatku do grillowanego mięsa, dwie pyszne sałatki. Jedna z nich jest na bazie sałaty z sosem vinegraitte i urozmaiconym dodatkami, nie tylko w formie ogórków czy pomidorów, a druga makaronowa z tuńczykiem i parmezanem. 

Zestaw na letni obiad:

mięso i kiełbaski z grilla

mini foccacia

pizza, domowe frytki

zielona sałata z camembert, kawałkami smażonego kurczaka, pomidorami i ogórkami z dodatkiem sosu vinaigrette

sałatka makaronowa z tuńczykiem i parmezanem:

300 gr makaronu typu nitki

pół puszki tuńczyka

2-3 ogórki konserwowe, pół cebuli 

Sos: 3 łyżki jogurtu naturalnego, 1 łyżka majonezu, 2 łyżki wody, szczypta soli, pieprzu i mielonego czosnku

Ugotowany i ostudzony makaron mieszam z pokrojonymi w drobną kostkę ogórkami, posiekaną cebulką i sosem. Na koiec dodaję kawałki tuńczyka, parmezan i posiekaną natkę pietruszki.