Świąteczne śniadanie

Po raz kolejny zasiedliśmy do świątecznego śniadania.  Nie  szkodzi, że zaledwie dzień wcześniej spędziliśmy chwile w tym samym gronie i przy tym samym stole. Lubimy ten nasz wspólny sposób na spędzanie świąt, a  późne śniadanie do niego należy.

Na popołudnie zaplanowaliśmy klasyki, ktore od lat są na naszej liście. Śmiejemy się w tych samych momentach, płaczemy w tym samym czasie, znamy każdy fragment na pamięć. W ogóle nam to nie przeszkadza. W te szczególne dni wszystko smakuje i wygląda inaczej, a świat jest najpiękniejszy.

Śniadanie w pierwszy dzień Bożego Narodzenia

 

Uwielbiam świąteczne śniadania. Poprzedza je magiczny wieczór wigilijny, który przedłuża się do późnych godzin nocnych. Nie odczuwam w związku z tym presji, aby wszystko było na czas i w porze śniadaniowej. Z reguły zasiadamy około południa, dekorujemy pięknie stół i cieszymy się z bycia razem w tym bajecznym okresie 

Świąteczny zestaw śniadaniowy 

półmisek z wędlinami 

wędzony łosoś

ser kozi z daktylami i curry

ser kozi z pieprzem i cytryną

camembert 

jajka na twardo z majonezem 

sałatka warzywna 

wigilijne krokiety z serem i pieczarkami 

śledzie z cebulą w oleju 

ryba po grecku 

oliwki, kapary, pomidorki koktajlowe, szczypiorek 

Idealna sałatka na lato

 

Takiej sałatki Wam potrzeba na to lato. Wiem, co mówię, bo w upalne dni  nadaje się idealnie na obiad czy kolację przy bajecznie zachodzącym słońcu. Trudno jest mówić w tych dniach o normalnych obiadach. Efekty przetaczającej się fali upałów dają się we znaki, a więc spożywane przez nas posiłki nabierają innego charakteru. Mają być lekki, szybkie w przygotowaniu i pełne dobrodziejstw, które niesie ze sobą lato.

Ta sałatka spełnia wszystkie wyżej wymienione kryteria. Można ją zajadać z kawałkiem ciemnego pieczywa, z dodatkiem ziemniaków, makaronu czy mięsa z grilla. Wybór należy do Was i Waszych zapotrzebowań kulinarnych.

Idealna sałatka na lato: 

Składniki:

średnia główka sałaty lodowej

garść dowolnej, zielonej sałaty ( u mnie rzymska )

pół puszki tuńczyka

2 jajka na twardo 

pół opakowania fety 

4 łyżki kukurydzy z puszki

garść kolorowych oliwek

świeży szczypiorek

Na sos: 3 łyżki jogurtu naturalnego, 1 łyżka majonezu, 1 łyżka oliwy, 1 łyżka octu winnego, szczypta soli, pieprzu, mielonego czosnku i suszonego koperku

Pokrojoną sałatę układam na dnie miski, polewam lekko sosem jogurtowym. Dodaję pokrojoną w kostkę fetę, jajka na twardo, tuńczyka, plasterki ogórków konserwowych, kukurydzę oliwki i szczypiorek. Następnie ponownie polewam całość lekko sosem i posypuję chilli w płatkach.

Świąteczne śniadanie godne polecenia na dowolne towarzyskie spotkanie

 

Co roku wstawiam tu na pamiątkę moją świąteczna aranżację stołu. Co prawda Wielkanoc minęła w zawrotnym tempie, ale nadal jesteśmy w lekkim, wiosennym klimacie.

Wielkanoc spędzaliśmy w najbliższym gronie, bo bardzo lubimy ze sobą przebywać. Było tradycyjne, uroczyste śniadanie koło południa i późna kolacja. Najstarsza córka obdarowała nas swoimi wypiekami, z aksamitnym sernikiem i kajmakowym mazurkiem na czele.

W polskie  święta udało nam się wpleść elementy wielokulturowe. Na liście znalazły się bollywoodzkie firmy, które są obowiązkowym punktem naszych rodzinnych spotkań. Dla równowagi duchowej 😜 był też aperol i spacer do naszego ukochanego ogrodu botanicznego.

P. S. Czy nie uważacie, ze taki świąteczny-śniadaniowy zestaw można również wykorzystać na rodzinne spotkanie lub imprezę ?

W świątecznym zestawie śniadaniowym znalazły się:

jajka na twardo z majonezem lub chrzanem ze szczypiorkiem i kiełkami 

mini parówki i białe kiełbaski

wędzony łosoś

carpaccio z wołowiny z oliwą i parmezanem

śledzie w śmietanie

polska sałatka warzywna z majonezem

sałatka z fetą i kolorowymi pomidorkami 

talerz z wędlinami

oliwki, kiełki i rzeżucha

Pucharki z pastą jajeczną na wielkanocny stół

 

Nie wyobrażam sobie Wielkanocy bez pasty jajecznej. Co prawda często ją przyrządzam w ciągu roku, ale o tej porze snakuje wyjątkowo. Dodanie rzodkiewek i świeżo wyrośniętej rzeżuchy nadaje paście lekki powiew wiosny.

Pastę z jajek podaję w formie smarowidła na kanapki.  Najbardziej lubię ją w połączeniu z pumperniklem. Stwierdziłam jednak, że święta zobowiązują i podam ją w bardziej eleganckiej formie. Doskonale do tego nadają się pucharki, które możecie napełnić pastą 

Wielkanocna pucharki z pastą jajeczną

4-5 jajek ugotowanych na twardo

1 łyżka majonezu

1 łyżka gęstego jogurtu

sól, pieprz do smaku

garść gotowych grzanek 

Do dekoracji: rzodkiewki, zielony ogórek, rzeżucha, szczypiorek

Kroję ugotowane na twardo jajka w drobną kostkę. Dodaję majonez, jogurt, sól, pieprz i mieszam wszystkie składniki.  Na dnie szklanki układam warstwę grzanek, następnie dużą warstwę pasty jajecznej, ponownie grzanki, a na wierzchu po 2-3 plasterki rzodkiewki i ogórka, rzeżuchę, kiełki i szczypiorek.