Sylwestrowy bufet na powitanie Nowego Roku

 

Jak Wam się udało powitać Nowy Rok ? My sylwestrowy wieczór spędziliśmy tradycyjnie w domu pełnym gości o rozpiętości wiekowej od 3 do 75 lat, Możliwe, że ta różnica wiekowa jest sukcesem do udanej zabawy.

Była głośna muzyka, tańce, rozmowy, wspólne zdjęcie z gadżetami, zimne ognie i fajerwerki o północy. Nasz widok rozposciera się na pobliskie, położone w górach miasteczka, więc na lewo i prawo odbywał się wyjątkowy pokaz. 

Po północy każdy wpisał pierwszą literę z marzeniem na fajerwerkowej rakiecie i została odpalona tuż po północy. Do kompletu życzeń wyosowaliśmy po ciasteczku szczęścia i  z niemieckim sektem w kieliszkach wróciliśmy do szampańskiej zabawy.

Do dyspozycji gości był urządzony w kuchni bar z napojami i drinkami na życzenie oraz stół w stylu bufetu szwedzkiego z menu dopasowanym do wszystkich gustów.

Zestaw na sylwestrowy bufet:

naleśniki z harissą, serem i tuńczykiem ( tunezyjską wersja )

zapiekanka serowo- warzywna ( tunezyjskie tajine )

chiński makaron z kurczakiem i warzywami w sosie sojowo-miodowym

tortilla z serkiem kremowym typu gorgonzola i smażonymi pieczarkami z cebulką

panierowane kawałki z piersi kurczaka

mini parówki w cieście francuskim 

tarta z gruszkami, serem pleśniowym i orzechami 

sałatka makaronowa z sosem jogurtowo- majonezowym z paluszkami krajowymi, zielonym groszkiem i kukurydzą

sałatka ziemniaczana z sosem jogurtowo-czosnkowym

polska sałatka warzywna 

sałatka z buraków, jabłka, rukoli i granatu

dip z tuńczyka z krakersami 

chipsy, nachosy

Obiad w świątecznej odsłonie

 

Tradycyjnie o tej porze roku wstawiam zdjęcia z naszego świątecznego obiadu. Nadal znajdujemy się w okresie noworocznym pełnym spotkań z najbliższymi osobami. Przeglądam statystyki na blogu i widzę, że tego typu propozycje są nadal przez Was wyszukiwane. Podobny zestaw można przecież wykorzystać w czasie zimowego, rodzinnego lunchu. Nic tak nie dobrze nie działa na duszę jak miseczka gorącej zupy grzybowej i smażone, chrupiące pierogi.

Świąteczny zestaw obiadowy:

kurczaki z majerankiem pieczone na warzywach ( marchewka , por, cukinia )

zupa z leśnych grzybów suszonych

smażone ruskie pierogi z dodatkiem śmietany 

kapusta z żółtą soczewicą 

bigos z mięsem, kiełbasą i grzybami

roladki z kurczakiem z serem i pieczarkami 

Pulpeciki w sosie śmietanowo-paprykowym z naleśnikami a'la tagliatelle

 

Te pyszne pulpeciki w sosie smietanowo-paprykowym na pewno będziecie często robić o tej porze roku. Nie znam osoby, która by się oparła temu prostemu daniu. Poza pysznym smakiem sosue, dodatkowym atutem jest połączenie z naleśnikami. Może to być ciekawą odmianą po klasycznych dodatkach w postaci ziemniaków czy makaronu. 

Wykorzystałam wczesniej usmażone naleśniki i pokroilam je w paski. Z powodzeniem mogły uchodzić za tagliatelle. 

Pulpeciki w sosie śmietanowo-paprykowym

Składniki:

300 gr dowolnego mielonego mięsa

pół cebuli

1 jajko

2 łyżki tartej bułki

sól, pieprz do smaku

Na sos: po kawałku pokrojonej w paski kolorowej papryki

250 gr creme fraiche lub śmietany

1 łyżeczka słodkiej, mielonej papryki, szczypta soli, pieprzu i płatków chilli

1 łyżka masła i mąki

świeży koperek 

Mielone mięso mieszam z solą, pieprzem, jakiem, bułką tartą i drobno posiekaną cebulą. Tworzę niewielkie pulpety, które smażę w niewielkiej ilości oleju. Podsmażone na rumiano przekładam na papier kuchenny.

Na patelni podsmażam na niewielkiej ilości masła pokrojoną w kostkę paprykę i cebulę, dodaję sól, pieprz, słodką paprykę i paprykę w płatkach chilli. Po 5 minutach dodaję podsmażone wcześniej pulpety i wlewam wodę do przykrycia mięsa. Gotuję przez ok. pół godziny, a na koniec wlewam mieszankę ze śmietany. mąki i odrobiny gorącej wody ( do łatwiejszego rozprowadzenia ). Gotuję przez kolejne 5 minut. Końcowe danie posypuję świeżym koperkiem.

Do sosu podaję usmażone wcześniej i pookrojone naleśniki. Chciałam wykorzystać resztki z poprzedniego obiadu, ale możecie podać pulpety z makaronem, ryżem czy ziemniakami oraz buraczki z chrzanem.

Naleśniki z sardynkami na ostro

 

Na naleśniki jest zawsze dobry czas, zwłaszcza gdy zamiast dotychczas upalnego lata rozszalały się wichury. Jeszcze niedawno podawałam naleśniki z truskawkami i słodką śmietanką, ake teraz szukam wersji bardziej pożywnej.

Naleśniki nadzialam sardynkami, podsmażaną papryką i oliwkami. Dodałam odrobinę harissy.

Naleśnik nadziewane

Składniki:

po 2 usmażone naleśniki na osobę

1 puszka sardynek

2-3 jajka na twardo 

po połowie kolorowych papryk

oliwki

harissa, oliwa

świeża natka pietruszki, szczypiorek 

Kolorową papryką kroję w kostkę i krótko podsmażam na odrobinie oleju.  Gotowe naleśniki smaruję lekko harissą, dodaję  pokrojone jajka na twardo, kawałki sardynek, podsmażoną paprykę, oliwki, natkę pietruszki, szczypiorek i lekko skrapiam oliwą. Podaję zwinięte w rulon.

Happy birthday to me, czyli mój urodzinowy bufet

Obudziłam się nagle w marcu, kiedy zamiast ćwierkających  ptaków hula wiatr. Nie pytajcie mnie o luty, bo nie wiem kiedy ten miesiąc minął. 

Chyba spowodowane to było intensywnością wydarzeń. Najpierw urodziny najstarszej córki, szalona końcówka karnawału i w końcu moje, nie mniej huczne, urodziny.  Mój zięć stwierdził, że powinnam każde z nich obchodzić, a ja na to, dlaczego, bo jeszcze żyję ? 😁 No cóż , w moim wieku pewne sprawy już nie są tak oczywiste. Tak więc postanowiłam je urządzić i przygotować coś dla ciała i dla ducha. 

Moich gości zawsze darzę szacunkiem i poprzez dobry nastrój chcę pokazać, jak bardzo są ważni w moim życiu, nie tylko w dniu święta. Z ogromną radoscią przygotowałam więc dla nich bufet z przekąskami i napojami, a latynoska i orientalna Playlista zrobiły swoje.

P.S. Czy wspomniałam, że mój bufet wywołał efekt "wow" i wszystko smakowało wyśmienicie? 

Zestaw na domową imprezę:

sałatka z kolorowego makaronu z tuńczykiem, paluszkami krajowymi, zielonym groszkiem i sosem jogurtowym

mieszanka zielonych sałat z pomidorami, ogórkami, rzodkiewką i kukurydzą z puszki, obok sos vinaigrette i dressing jogurtowo -czosnkowy

sałatka jarzynowa z majonezem

koreczki z kostkami sera, mozzarelli, pomidorami,  oliwkami i bazylią

tunezyjskie naleśniki z harissą, serem i tuńczykiem 

kotleciki z mięsa mielonego: kuleczki w stylu klasycznych kotletów mielonych i podłużne z cuminem i posiekaną natką pietruszki

pieczone skrzydełka z soją, miodem, imbirem i słodką papryką 

parówki w cieście francuskim z dipem paprykowym na ostro i na słodko 

domowe nuggetsy z klasyczną panierką i z płatków kukurydzianych 

kolorowe kanapki na trójkątach z chleba tostowego

talarki z pumpernikla z pastami z łososia, tuńczyka i mango z curry

chipsy, pop corn na słono i na słodko