Najlepsza zupa dyniowo - ziemniaczana

To najpyszniejsza zupa na tę porę roku.
Na sezon dyniowy czekam z utęsknieniem.
Uwielbiam dynie za ich wygląd, różnorodność i piękną barwę.
To dawka koloru, który potrafi rozjaśnić
najbardziej pochmurny jesienny dzień.
Nie wyobrażam sobie tej pory roku
bez pysznej, kremowej zupy z dyni.
To wspaniała propozycja na codzienny obiad lub niedzielny dla gości.
Zupa podana na białej zastawie
pięknie się prezentuje i może stanowić
doskonałe danie dla gości.
Dodam tylko, że my nie potrzebujemy wyjątkowej okazji.
Mglisty poniedziałek jest jak najbardziej odpowiedni na tę pyszną zupę.

Zupa dyniowo- ziemniaczana

Składniki :

1 dynia ( ok. 1,5 kg)
4 - 5 średnich ziemniaków
1 mała cebula
1 duży ząbek czosnku
2 łyżki masła
łyżeczka kurkumy
pół łyżeczki ostrej papryki w płatkach
pół łyżeczki słodkiej, mielonej papryki
sól, pieprz do smaku
grzanki, świeża natka pietruszki do dekoracji

Dynię obieram i pozbawiam nasion. Kroję w grubą kostkę i podsmażam na maśle. Dodaję posiekaną cebulę, rozdrobniony czosnek, przyprawy i mieszam przez ok. 3 min. Następnie wlewam 2-3 szkl wody. W międzyczasie obieram ziemniaki i kroję w drobną kostkę. Wrzucam je do dyni i gotuję jeszcze przez ok. 15 min. Przez cały czas reguluję poziom wody. Ugotowaną zupę blenduję.
Zupę przekładam na talerze. Każdą porcję dekoruję grzankami i świeżą natką pietruszki.

Zupa dyniowa z imbirem i curry

Nie ma jesieni bez zupy w postaci delikatnego kremu.
To nieodzowny posiłek o tej porze roku,
a do tego wyjątkowo pyszny.
Po raz kolejny tej jesieni ugotowałam zupę dyniową.
Kocham jej smak, zapach i piękny kolor.
Jest wyjątkowa i dlatego pewnie wszyscy się nią zajadamy,
a dogodzić każdemu członkowi rodziny to nie lada wyczyn.
Dzisiejszą wersję podam z curry i imbirem,
a zapach niech się niesie po całym mieszkaniu.

Zupa dyniowa z curry i imbirem

Składniki :
1 średnia dynia
2 marchewki
1 pietruszka
2 szkl bulionu lub 1 kostka
pół cebuli
1 ząbek czosnku
2 łyżki masła
sól i pieprz do smaku, pół łyżeczki curry i pół mielonego imbiru
pół łyżeczki czerwonej, mielonej papryki

Dynię, marchewki i pietruszkę odbieram i kroję w kostkę, podsmażam powoli na maśle. Dodaję przyprawy, posiekaną cebulę i czosnek. Jeszcze przez chwilę smażę, a następnie zalewam warzywa bulionem lub rozpuszczoną w szklance wody kostką rosołową. Wlewam wodę do przykrycia warzyw i gotuję do ich miękkości przez ok. 15-20 min. Po ugotowaniu miksuję zupę do konsystencji kremu lub pozostawiam do zjedzenia z kawałkami warzyw 
Wierzch posypuję ewentualnie mieszanką ziaren.

Prawdziwie jesienny obiad

Weekendowy obiad ma to w sobie,
że zawsze jest lepszy, ładniejszy
i najlepiej smakuje ze wszystkich.
U mnie przynajmniej tak musi być.
Lubię, gdy moi najbliżsi czują różnicę
pomiędzy codziennym posiłkiem,
a tym odświętnym.
Z tęsknotą wspominam chwile
przy wspólnych, rodzinnych posiłkach,
kiedy dzieci były jeszcze małe
i niecierpliwie czekały
na niedzielny obiadek.
Do dzisiaj im tak zostało.

Jesienny niedzielny obiad

Składniki:

po 1 kawałku kurczaka na osobę
po 2-3 ziemniaki na osobę
ćwiartka małej dyni
sól, pieprz, mielona ostra papryka
suszona natka pietruszz
olej do smażenia
łyżka masła do smażenia dyniowych frytek.

Ziemniaki kroję na ćwiartki, gotuję, a przed podaniem posypuję słodką papryką w proszku i suszoną natką pietruszki.
Kawałki kurczaka solę, lekko posypuję pieprzem i ostrą papryką w proszku. Zaczynam smażyć jeszcze przed ugotowaniem ziemniaków.
Obrany i oczyszczony kawałek dyni kroję na na podłużne kawałki i lekko osolone podsmażam na maśle.
Do obiadu podaję ulubioną sałatę z vinegretem.