piątek, 25 maja 2018

Pieczone ziemniaki z sałatką z cukinii i szparagów


Bez cienia wątpliwości podrzucam Wam
w maju propozycję na letni obiad.
Wszystko toczy się innym rytmem
niż  dotychczas, zacierają się różnice
między porami roku.
Już nie wiemy, czy to już lato czy jeszcze wiosna.
Przeszkadza Wam to, bo mnie wcale,
a wręcz zachęca do działania.
Latem żyje się intensywniej,
oddycha pełną piersią (pomimo upałów ),
no i je się zdrowiej.
U mnie dziś na pewno tak

Pieczone ziemniaki z sałatką ze szparagów i cukinii

Składniki :

5 podłużnych ziemniaków
5 zielonych szparagów
2 cukinie
5 pomidorów koktajlowych
jogurt grecki
sól, pieprz
mielony czosnek, suszona natka pietruszki
oliwa

Obrane ziemniaki kroję na podłużne kawałki i gotuję. Powinny być miękkie  ale się nie rozlatywać. Przekładam je do żaroodpornego naczynia  lekko posmarowanego oliwą. Posypuję kolorowym pieprzem i skrapiam oliwą  oraz dodaję kilka igiełek świeżego rozmarynu. Wstawiam do piecyka na 10 min przy temperaturze 180 stopni.
W garnku gotuję pokrojone na kawałki szparagi  Lubię  gdy są lekko chrupiące.. Wyjmuję je na talerz. Do tej samej wody wrzucam pokrojoną w grube plastry cukinię. Gotuję przez chwilę
Ostudzone warzywa mieszam z listkami sałaty i pomidorami. Polewam oliwą z odrobiną soku z cytryny  solę i pieprzę.








poniedziałek, 21 maja 2018

Knedle w mięsnym sosie z marchewką i porem


Z chęcią proponuję Wam prawdziwy, domowy obiad  prawie jak u mamy.
Ziemniaczane knedle, sos z zawartością mięsa i warzyw - brzmi dobrze i tak też
smakuje, nawet o tej porze roku.
Przypomina kaloryczny posiłek zjadany
w rodzinnym domu na niedzielny obiad.
Też macie takie skojarzenia
na widok knedli ?
Dzisiejsze powstały z gotowej masy ziemniaczanej,
dodałam jedynie trochę starych, przeciśniętych przez ściereczkę ziemniaków, aby powstała fajna struktura 
Możecie kupić gotowe knedle  jeśli zależy Wam na czasie.
To standard w niemieckich domach,
gdzie kupne produkty dorównują smakiem
wykonanym samodzielnie.
Wielka oszczędność czasu i energii.
Chyba przejmę stąd niektóre wzorce.

Knedle z mieloną wołowiną, marchewką I porem

1 opakowanie gotowych knedli
400 gr mięsa mielonego z wołowiny
puszka pokrojonych pomidorów
2 małe marchewki
duży kawałek pora
1 duży ząbek czosnku
kilka czarnych oliwek
sól, pieprz, po łyżeczce słodkiej, mielonej i ostrej papryki
świeża natka pietruszki
olej

Mięso podsmażam na patelni na niewielkiej ilości oleju. Po 5 min dodaję pokrojone pomidory (wraz z sosem z puszki), przyprawy  posiekany czosnek oraz pokrojoną w kostkę marchewkę i w pierścienie pora. Po 2 min dodaję szklankę wody, dobrze mieszam i w trakcie ewentualnie uzupełniam wodę  aby powstał sos. Mięso z warzywami gotuję przez ok. pół godz.
Po wyjęciu knedli z wrzątku lub z gotowania a parze, układam kilka na talerzu, po czym polewamy je mięsnym sosem z warzywami. Na wierzchu układam oliwki, zielone pierścienie z pora i kawałki natki pietruszki.





Majowe śniadanie


Maj pachnie rabarbarem i truskawkami,
poranną kawą i rogalikami z pieca.
W wazonie stoją dumnie peonie
i wysyłają w świat woń pełną wspomnień
z dzieciństwa.
Moja mama kochała te kwiaty,
a obok pachnącego bukietu stawiała
gorące ciasto z rabarbarem i kruszonką.
Podkradaliśmy jeszcze parujące,
a słodycz mieszała się z kwaskowością owoców.
Tata przynosił z dalekich łąk tatarak,
którego zieleń doskonale kontrastowała
z różem peonii i rabarbaru.
Na śniadanie do poznańskich bułeczek
była świeżo podsmażona marnolada
z dodatkiem truskawek.
Nie da się uciec od smaków dzieciństwa,
na szczęście.




niedziela, 20 maja 2018

Ekspresowy deser waniliowo - czekoladowy



To jeden z deserów,
które zagoszczą u mnie w domu na stałe.
Jest wyjątkowo łatwy w wykonaniu,
bo poszłam drogą kobiety mającej mało wolnego czasu i skorzystalam z dobrodziejstwa zwanego gotowym puddingiem.
Muszę dodać, że zdarza mi się to bardzo rzadko, bo z reguły sama wszystko przygotowuję od podstaw.
Dzisiaj jednak mamy dzień świąteczny,,
który wolałam spędzić z rodziną
i ulubionym zajeciom.
Do deseru wybrałam śmietankowy pudding
o gęstej konsystencji, bardzo czekoladowy
i wyjątkowo waniliowy.
Gorąco polecam, bo w zestawieniu z kruchym spodem i owocami
powstał niebiański smak.

Deser waniliowy - czekoladowy

Składniki :

2 kubeczki z waniliowym puddingiem (po 200 gr każdy
kubeczek czekoladowego puddingu
8 ciasteczek typu oreo
2 łyżki masła
kilka tafelków czekolady lub czekoladek
6 małych truskawek
kilka borówek

Na dnie szklanek umieszczam warstwę pokruszonych ciastek, wymieszanych z roztopionym masłem. Dodaję kilka łyżeczek waniliowego puddingu, następnie czekoladowego, a na koniec ponownie warstwę waniliowego. Na wierzchu układam kilka czekoladek, truskawki i borówki.
Deser podaję schłodzony.





sobota, 19 maja 2018

Szparagowo - cukiniowa zapiekanka z ziemniakami


Ta zapiekanka w stylu tunezyjskiego #tajine nie była w planie.
Szukałam pomysłu na lekki obiad,
niby na ciepło, ale nie gorący,
a przy okazji czegoś do zabrania do pracy..
Z poprzedniego obiadu zostały mi jeszcze szparagi, dokupiłam 2 cukinie
i bez wielkiego wysiłku wymyśliłam coś,
czym możecie się zajadać w upalne dni.
Gwarantuj, że pokochacie ten smak
i lekkość idealną na obiad, kolację przy winie czy na pikniku z przyjaciółmi

Zapiekanka ze szparagami i cukinią

Składniki :

5-6 zielonych szparagów
2 cukinie
4 ziemniaki
pół czerwonej cebuli
5 jajek
100 gr startego emmentalera
2 łyżki tartej bułki
sól, pieprz  łyżeczka kurkumy

Na patelni podsmazam ziemniaki pokrojone w kostkę  z dodatkiem soli, pieprzu i kurkumy. Kiedy zaczną się rumienić, dodaję pokrojoną w pióra cebulę i szklankę wody. Gotuję przez 5-7 min.
W międzyczasie gotuję pokrojone na kawałki szparagi, po 5 min do tej samej wody wrzucam pokrojoną w grube plastry cukinię. Po 3 min wyjmuję warzywa z wody.
W misce rozbijam trzepaczka jajka, dodaję ser i bułkę tartą. Bardzo dobrze wszystko mieszam. Teraz wlewam ziemniaki z powstałym sosem, dodaję szparagi, cukinię posiekaną natkę pietruszki oraz proszek do pieczenia. Po dokładnym wymieszaniu przelewam całość do natłuszczonej i posypaną bułką tartą formy
Piekę w temperaturze 180 stopni przez ok. 30 stopni.
Zapiekankę podzieliła na dwie części i pieklam w różnych formach. Jeśli będziecie używać tylko jednej, wówczas musicie wydłużyć czas do ok. 45 min.






środa, 16 maja 2018

Bananowo - orzechowa poezja smaku

Skoro maj daje nam posmakować lata
wraz z piorunami, upałami i ulewami,
to ja też szukam pomysłów na tę porę roku.
Wystarczy kilka kroków w kuchni
i mam doskonały pomysł.
Mam jedynie nadzieję, że kaszka manna
nie kojarzy Wam się z jakąś paćką z grudkami, bo to kaszka będzie podstawą deseru.

Bananowo-orzechowy deser z kaszki manny

Składniki :

6 łyżek kaszki manny
pół litra mleka
kilka łyżeczek masła orzechowego
2 banany
kilka malin
cukier brązowy
orzechowa posypka

Kaszkę gotuję na mleku z łyżeczką brązowego cukru  Jeśli jest stanowczo za gęsta, dolewam trochę mleka. Jeszcze ciepłą przekładam do szklanki. Wystarczy 2 cm wysokości  Na lekko przestudzoną warstwę kładę masło orzechowe  następnie plastry banana oraz kilka malin. Ponownie daję wyższą warstwę kaszki manny, a na wierzchu układam plasterki bananów, odrobinę masła orzechowego i chrupiącą, orzechową posypkę.
Pozostawiam na godzinę w chłodnym miejscu.





sobota, 12 maja 2018

Delikatny krem ze szparagów


Nie mogę się rozstać ze szparagami.
Pewnie moja rodzina przez to cierpi,
bo szparagi leżą wszędzie.
W lodówce chłodzą się na sałatkę,
a w garnku gotują się te na zupę.
Przez kuchnię niesie się zapach
malowniczego maja i upalnej wiosny.
Nikt nie pyta, co na obiad,
no bo przecież wiadomo.
Matka ma fisia na punkcie szparagów,
więc sprawa jest jasna.
Dzisiaj jemy zupę w formie delikatnego kremu.
Niewiele składników, minimum pracy,
a taki efekt.
Koniecznie zróbcie na niedzielny obiad.

Kremowa zupa ze szparagów

Składniki :

200-250 gr szparagów
3 duże ziemniaki lub 5 małych
pół cebuli
1 duży ząbek czosnku
1 mała śmietana
sól  pieprz
natka pietruszki
parmezan

Odcinam końcówki szparagów, pozostałe części delikatnie odbieram. Kroję na 3-4 kawałki. Gotuję w lekko osolonej wodzie. Po 5 min dodaję pokrojoną cebulę, cały czosnek i obrane, pokrojone na kawałki ziemniaki.
Gotuję przez ok. 20 min, doprawiam gęstą śmietaną i lekko miksuję.
Wierzch dekoruję czubkami ugotowanych szparagów, kawałkami parmezanu i świeżą natką pietruszki.