sobota, 8 lipca 2017

Pomidorowa prostota


Latem szykuję tysiące sałatek,
wymyślam nowe kompozycje,
bawię się kolorami i smakami.
Nie potrafię przejść obojętnie
obok apetycznych owoców i warzyw.
Często sięgam jednak po najprostze,
najpopularniejsze i niekoniecznie wyrafinowane dania,
które potrafią wywołać zamierzony efekt
bez wysiłku i letnich kropli potu na czole.
Czujecie ich zapach, już nadciągają
pełne jaskrawej czerwieni i zapachu rozgrzanego pola.
Pomidory, oliwa, zioła,
złamanie smaku lekkim serkiem...
Naprawdę tak niewiele potrzeba do szczęścia.

Sałatka z letnich pomidorów

Składniki:

2-3 pomidory
mała miseczka naturalnego serka
świeży koperek i natka pietruszki
sól, pieprz,zioła prowansalskie
oliwa






niedziela, 2 lipca 2017

Idealne lipcowe śniadanie


Przez chłodne miesiące lata
z utęsknieniem czekam na letnie śniadania.
Żadne inne nie smakują tak dobrze jak te.
Kocham zaoach owoców, warzyw,
jajek smażonych na maśle,
sączącą się leniwie z ekspresu kawę,
a wszystko to skropione promieniami słońca.
Po takim poranku można zacząć prawdziwe życie.

Letni zestaw śniadaniowy:

podsmażone na oliwie kawałki cukinii
i papryki
jajka sadzone
feta lub grube plastry twarogu z pomidorami i bazylią
jogurt naturalny
dżem figowy
sezonowe owoce
kawa
sok pomarańczowy





sobota, 1 lipca 2017

Letnia sałatka z mango, melonem i kurczakiem


Mój lipiec nie rozświetla świata słońcem,
ale po fali upałów mży
i owija okolicę mglistą zasłoną.
Nie tak miał wyglądać początek tego pięknego miesiąca.
Pomimo pesymistycznej aury nie poddaję się
i biegnę do naszej powstającej na obczyźnie kuchni
i wyczaruję sobie kolorowe lato na talerzu.

Sałatka z mango, melonem i kurczakiem

Składniki:

pół główki dowolnej sałaty
podsmażone kawałki z połowy piersi kurczaka ( sól i mielona papryka )
1 mango
2 -3 grube plastry melona
4 pomidorki koktajlowe
sos z 3 łyżek oliwy, pół łyżeczki octu balsamicznego,
pół łyżeczki soku z cytryny






Arabskie świętowanie



Tegoroczne święta Aid.
wieńczące okres postu
świętowałam tylko z synem.
Pomimo przeprowadzki
i bolesnego dystansu od najbliższych
chciałam nagrodzić moje dziecko.
To był jego pierwszy Ramadan
pełen zaangażowania, upałów,
lekcji w obcym języku, maratonu przez egzotyczny las
oraz wytrwałości w oczekiwaniu
na coraz późniejszy zachód słońca.









niedziela, 18 czerwca 2017

Bataty z bulgurem i awokado, czyli baaardzo zdrowy obiad


Mam w domu wielbiciela mięsa, a nawet dwóch,
ale mam też córeczki,
które bardzo lubią zdrową kuchnię.
Nie powiem, że za każdym razem,
szaleję z radości,
gdy gotuję obiad według szczególnych życzeń każdego członka rodziny,
ale od czasu do czasu lubię wyzwania typu "zdrowo i pysznie".

Pieczone bataty z bulgurem

Składniki:

2-3 bataty
połowa awokado
200 gr bulguru
oliw
lekko podsmażone kawałki jarmużu
ewentualnie kawałki podsmażonego
dowolne suszone zioła

Bataty obieram ze skóry i kroję w grubą kostkę,
następnie układam je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia,
skrapiam oliwą i wstawiam do piecyka na 10 min w temperaturze 180 stopni.
Gotuję bulgur i  układam na nim kawałki awokado oraz kilka chipsów z jarmużu.




niedziela, 11 czerwca 2017

Szybki zestaw na Ramadan


Jeśli ktoś z Was kiedykolwiek pościł,
z pewnością rozumie znaczenie pierwszego posiłku
po zachodzie słońca.
Kiedy przebywamy w otoczeniu tunezyjskiej rodziny,
mamy cały sztab doradców i pomocników.
Kuchnia staje się na długie, upalne godziny
miejscem kulinarnych popisów żeńskiej części rodziny.
To wspaniałe uczucie, kiedy wiemy;
że nasz ukochany nie umrze wieczorem z głodu.
Z dala od tunezyjskiego raju i licznej rodziny
musimy sobie radzić same
i dość często przygotować coś na szybko
po przyjściu z pracy.
Dzisiaj podrzucam Wam jeden z moich szybkich zestawów.

Szybki zestaw w Ramadanie

smażone hamburgery
jajka sadzone
podsmażane na oliwie kawałki papryki z cebulą, szczypiorkiem i natką pietruszki

harissa ( 2 łyżki ) wymieszana z odrobiną wody i oliwą, z dodatkiem tuńczyka i oliwek kawałki melona, mango i daktyle

kefir lub maślanka






piątek, 9 czerwca 2017

Letnia taca dobroci

i


Nie wiem, jak u Was, ale u mnie powiało latem.
Jest gorąco, duszno, grzmi, błyska,
przez okolicę przetacza się istne tornado,
by za chwilę posłać tęczę.
To czas, który lubię najbardziej,
bo bez wielkiego gotowania można ugościć przyjaciół
lub zrobić niespodziankę dla najbliższych
w postaci niebanalnej kolacji.

Letnia taca dobroci

Składniki:

różne rodzaje salami
szynka parmeńska
gorgonzola
parmezan w płatkach
pomidorki koktajlowe
zielony ogórek
zielone oliwki
suszone figi i daktyle
gruszki
świeży koperek
limonki