sobota, 9 czerwca 2018

Śródziemnomorski omlet z ośmiorniczką


Nie ucieknę od śródziemnomorskiej kuchni.
Pieczę  smażę  gotuję, wymyślam nowe dania, ale i tak najczęściej wracam do kuchni znad Morza Śródziemnego.
To moja ulubiona.
Jej przyprawy przywołują najlepsze chwile z wakacji, hotelowe bufety
czy gotowanie w naszej tunezyjskiej kuchni.
Z tymi smakami i aromatami się utożsamiam,
z nimi też łączę swoje życiowe plany
i marzenia.

Śródziemnomorski omlet z ośmiorniczką

Składniki:

3 jajka
1 mała puszka z kawałkami ośmiorniczki
kilka czarnych oliwek
3-4 kolorowe pomidorki koktajlowe
kawałek zielonego ogórka
świeża natka pietruszki
łyżka masła
sól, kolorowy pieprz z młynka

Smażę omlet z 3 jaj z odrobiną posiekanej natki pietruszki na łyżce masła.
Po jednej stronie gotowego omletu układam kawałki ośmiorniczki i oliwki  a po drugiej pokrojone pomidorki i ogórek. Dodaję natkę, odrobinę soli, skrapiam oliwą.





środa, 6 czerwca 2018

Proteinowy shake z ananasa


Co zrobić ze świeżym, pachnącym słońcem ananasem ?
Skoro już się namęczyłam przy obierania
i tradycyjnie o mało się nie skaleczyłam,
to wypadałoby wykorzystać ten piękny owoc do zacnych celów.
Dzisiaj zamieniam go w solidną porcję zdrowia i blenduję z garścią płatków owsianych.
Zaczarowany kubeczek będzie czekał na córkę wracającą z siłowni,
a i ja się posilę w międzyczasie.

Ananasowy shake proteinowy

Składniki:

1 obrany i pokrojony ananas
2 łyżki płatków owsianych
1 łyżka nasion chia

Wszystkie składniki blenduję na gładką masę, dolewam powstały przy krojeniu ananasa sok i ewentualnie wrzucam 2 kostki lodu. Dekoruję borówkami i nasionami chia.




poniedziałek, 4 czerwca 2018

Najłatwiejsze spaghetti z krewetkami


Różne mogą być kulinarne życzenia
na Dzień Dziecka  najczęściej pizza, lody,
żelki czy kosmiczne kształty pianek 
Moje najmłodsze dziecko zażyczyło sobie
spaghetti z krewetkami.
Nie zdziwiła mnie ta prośba  bo od zawsze
uwielbiał kuchnię tunezyjską,
a zwłaszcza owoce morza, już wtedy, gdy
nawet jeszcze nie potrafił poprawnie wymówić"krewetki" 
Życzenie dziecka jest dla mnie rozkazem,
a przyrządzanie frutti di mare niebywałą
przyjemnością.
Uwielbiam, gdy przez kuchnię niesie się zapach morza, cuminu i do tego jestem
spocona jak mysz.
To jak najlepsze wakacje w Tunezji.

Spaghetti z krewetkami

Składniki:

300-400 gr spaghetti
1 puszka krojonych pomidorów
1 łyżka koncentratu pomidorowego
250-300 gr dużych krewetek
2 ząbki czosnku
3 liście lazurowe
łyżeczka cuminu
łyżeczka harissy
sól 
kolorowy pieprz z młynka
olej lub oliwa

W garnku mieszam na zimno 3 łyżki oleju z pomidorami i koncentratem. Dodaję przyprawy i pokrojony na połówki czosnek. Mieszam wszystkie składniki i powoli podsmażam. Początkowo bez dodawania wody, ale kiedy się zredukuje, dolewam ewentualnie trochę. Sos gotuję przez ok. 15-20 min, a na koniec, na ostatnie 5 min wrzucam obrane krewetki.
Dopiero teraz gotuję spagetti, bo najlepiej smakuje jeszcze gorące, prosto z wody, polane sosem. Na wierzchu układam wyjęte z sosu krewetki, posypuję kolorowym pieprzem z młynka i dodaję odrobinę świeżej natki pietruszki.





niedziela, 3 czerwca 2018

Prawdziwie letnie śniadanie


Wstaję rano, bo ptaki i słońce nie pozwalają spać, ale jest to radosne przebudzenie,
odsłaniam żaluzje i krok po kroku
odkrywam błękit będący na wyciągnięcie ręki, zerkam na hibiskus otwierający się
w stronę słońca,
wstawiam do piecyka obsypane ziarnami bajgle, kończę podsmażanie marmolady
z rabarbaru i truskawek,
wyjmuję lekkie, letnie deserki w szklance,
zaparzam kawę
i czekam na najbliższych...
Na takie śniadanie chyba nie trzeba dlugo
zapraszać.





sobota, 2 czerwca 2018

Szybki deser z goframi z puddingiem


Czerwiec to taki cudowny miesiąc,
kiedy zaciera się granica między
wiosną a latem.
Ciało broni się przed szokiem termicznym
chłodnym napojami,
kuchnia zapełnia się sezonowymi owocami,
a szalone myśli biegną w stronę plaży
lub romantycznych zachodów słońca 
Najchętniej na Saharze, gdzie czarne niebo
rozkłada gwieździsty dywan,
a nagrzany od słońca arbuz jest jedynym
wieczornym posiłkiem.
O takiej porze roku czas na odpowiednie śniadanie pełne smaków lata
i kolorów wakacji lub na wyjątkowo smaczny podwieczorek.

Gofry z waniliowym puddingiem i owocami

Skladniki:

opakowanie gotowych gofrów
kilka truskawek, borówek, jeżyn i malin
1 budyń waniliowy
świeża mięta, płatki migdałowe

Skoro ma być szybko, to korzystam z gotowych gofrów. Gotuję pudding waniliowy z większą ilością mleka. Wystudzonym polewam gofry i
dekoruję owocami.
Z pozostałego budyniu ewentualnie robię deser w szklance z warstwą owoców i ciastek.




piątek, 1 czerwca 2018

Owsianka z musem z mango i truskawek


Czerwiec powitałyśmy z córką
zdrowo i kolorowo.
Mogłoby się zdawać, że owsianka
z solidną porcją jabłek z cynamonem nadaje się na zimowe poranki.
My jesteśmy od niej uzależnione,
więc pora roku pełna owoców
bardzo nam odpowiada.
Testujemy każdą wersję i połączenia smakowe, a dzisiaj wybór padł
na truskawki i mango.
Co za feeria kolorów, a smak to połączenie
Egiptu z Polską.
Odpowiedni sposób na wejście
w wiosenno - letni miesiąc.

Owsianka z musem z mango i truskawek

Składniki :

po 3-4 łyżki płatków owsianych na osobę
3 szkl mleka sojowego
6-8 truskawek
1 mango
2 łyżeczki nasion chia

Gotuję płatki owsiane wg wskazówek na opakowaniu. Używam mleka sojowego. Truskawki blenduję, podobnie mango.
Na talerzu układam porcję owsianki, polewam musem z mango, a następnie z truskawek. Posypuję nasionami chia, dekoruję truskawkami i brzoskwinią.





Urodzinowe pożegnanie maja


Od 14 lat uwielbiam ostatni dzień maja.
Jest pięknie, słonecznie, raczej upalnie,
świat nabiera barw i zapachów.
Tego dnia obchodzi urodziny moje
najmłodsze dziecko, Danio
i choć jest oficjalnie nazwany Daniel Rami,
dla nas zawsze będzie małym, słodkim chłopcem, diabołkiem
z czarnymi oczami i burzą loczków.
To już jego drugie urodziny w naszym
nowym kraju.
Świętujemy je równie intensywnie jak za dawnych lat.
Przecież dom nosimy w sercu.