Tortilla nadziewana mięsnymi talarkami

 

Na jesienny chłód, na smutek i na brak czasu na wielkie gotowanie oferuje się nadziewana tortilla. Przerobiłam już tysiące dodatków, faszerowalam ją warzywami, surówkami czy mięsem a'la burrito. Dzisiaj proponuję Wam mielone mięso, usmażone w formie podłużnych kotletów I po przestudzeniu pokrojone w talarki. 

Mięsne nadzienie do tortilli jest idealnym pomysłem przy obecnej aurze.Z powodzeniem może zastąpić szybki obiad lub zagościć na imprezowym stole. Dla gości stroniących od mięsa pozostałe opcja warzywnych dodatków.

Tortilla nadziewana mięsnymi talarkami

Składniki:

1-2 tortille na osobę

300 gr dowolnego mięsa mielonego 

czerwona kapusta 

ogórki ( konserwowe + zielone )

pokrojona sałata lodowa

pomidorki koktajlowe, oliwki, rzodkiewką, papryczki 

kiełki, cebula, natka pietruszki

Sos jogurtowo-czosnkowy

Mięso mielone mieszam z jajkiem, bułką tartą, posiekaną cebulą, solą i pieprzem. Lepię podłużne kotlety, podsmażam z dwóch stron, a ostudzone kroję w talarki.

Tortillę podsmażam na patelni bez tłuszczu. Na środku układam kawałki mięsa, dodaję ulubione warzywa, polewam sosem czosnkowym i zwijam w rulon.

Pulpeciki w sosie śmietanowo-paprykowym z naleśnikami a'la tagliatelle

 

Te pyszne pulpeciki w sosie smietanowo-paprykowym na pewno będziecie często robić o tej porze roku. Nie znam osoby, która by się oparła temu prostemu daniu. Poza pysznym smakiem sosue, dodatkowym atutem jest połączenie z naleśnikami. Może to być ciekawą odmianą po klasycznych dodatkach w postaci ziemniaków czy makaronu. 

Wykorzystałam wczesniej usmażone naleśniki i pokroilam je w paski. Z powodzeniem mogły uchodzić za tagliatelle. 

Pulpeciki w sosie śmietanowo-paprykowym

Składniki:

300 gr dowolnego mielonego mięsa

pół cebuli

1 jajko

2 łyżki tartej bułki

sól, pieprz do smaku

Na sos: po kawałku pokrojonej w paski kolorowej papryki

250 gr creme fraiche lub śmietany

1 łyżeczka słodkiej, mielonej papryki, szczypta soli, pieprzu i płatków chilli

1 łyżka masła i mąki

świeży koperek 

Mielone mięso mieszam z solą, pieprzem, jakiem, bułką tartą i drobno posiekaną cebulą. Tworzę niewielkie pulpety, które smażę w niewielkiej ilości oleju. Podsmażone na rumiano przekładam na papier kuchenny.

Na patelni podsmażam na niewielkiej ilości masła pokrojoną w kostkę paprykę i cebulę, dodaję sól, pieprz, słodką paprykę i paprykę w płatkach chilli. Po 5 minutach dodaję podsmażone wcześniej pulpety i wlewam wodę do przykrycia mięsa. Gotuję przez ok. pół godziny, a na koniec wlewam mieszankę ze śmietany. mąki i odrobiny gorącej wody ( do łatwiejszego rozprowadzenia ). Gotuję przez kolejne 5 minut. Końcowe danie posypuję świeżym koperkiem.

Do sosu podaję usmażone wcześniej i pookrojone naleśniki. Chciałam wykorzystać resztki z poprzedniego obiadu, ale możecie podać pulpety z makaronem, ryżem czy ziemniakami oraz buraczki z chrzanem.