Leniwa niedziela w bajecznie zimowej scenerii

 

Od tygodnia zima daje pokaz swoich możliwości. Jest mrozno, biało i przepięknie. odzwyczailiśmy się od minusowych temperatur, więc -7 stopni na termometrach powoduje panikę, opóznienia pociągów i transportowy chaos, nawet w dobrze zorganizowanych Niemczech. 

Na szczęście jest i druga strona zimowej scenerii. w ciągu jednej nocy świat pokrył się śnieżnym puchem, W powietrzu wirują tysiące kryształków, a mróz maluje misterne wzory na szybach. Zakładam puchaty sweter, wypijam kawę na balkonie, patrzę na bajecznie ośnieżone góry i nie mogę nadziwić się otaczającemu pięknu, Za chwilę zjem jeszcze owocowo-orzechową owsiankę z cynamonem, obejrzę kolejny odcinek K-Dramy i nabiorę energii na kolejny pracowity tydzień. Dla takich chwil warto żyć.

Niedzielna kolacja we włoskim stylu

Dzisiaj Wlochy grają z Anglią o tytuł Mistrza Europy w piłce nożnej. Bardzo dużo kontrowersji po półfinałowych starciach, więc rozrywka wieczorna jest zagwarantowana. 

Kocham Italię z całą jej egzaltacją i prostotą w jednym. Jest to zdecydowanie mój ulubiony kraj, jeśli chodzi o  podejście do życia i wyrafinowany smak w modzie. Ten też ma swoje odzwierciedlenie w kuchni. Uwielbiam włoskie dania, bo powstają z podstawowych składników, przetworzonych w minimalny sposób. Nie trzeba być profesjonalnym kucharzem, aby odtworzyć podstawowe dania. Wystarczy dobra oliwa, dobrej jakości sery czy dojrzewające w słońcu pomidory.

My dzisiaj, mam nadzieję, będziemy świętować zwycięstwo Italii schłodzonym Prosecco, sałatką z mozzarellą, przekąskami z salami i brie oraz papryczkami nadzianymi serem kozim. Będzie smaczne i lekko, jak na tę porę roku przystało.

Kolacja  we włoskim stylu

Składniki:

1-2 opakowania mozzarelli

2 pomidory

kilka liści świeżej bazylii

oliwa

sól, pieprz, suszone oregano, kolorowy pieprz z młynka

małe, kolorowe papryki, oliwki, serek kozi do nadziania

bagietka, wloskie salami, brie, zielony ogórek

Prosecco, truskawki

Na dużym, płaskim talerzu układam liście bazylii, plastry mozzarelli i pomidorów. Polewam oliwą, posypuję kolorowym czosnkiem i oregano.

Odcinam główki kolorowych papryk i gotuję przez chwilę w lekko osolonej wodzie. Po ostudzeniu nadziewam je za pomocą małej łyżeczki serkiem kozim. Dodaję kilka zielonych papryczek w zalewie i oliwki.

Kroję bagietkę na podłużne kawałki. Smaruję lekko masłem, układam plastry salami, brie i plasterki zielonego ogórka.

Tuż przed podaniem nalewam do kieliszków schłodzone  Prosecco i wrzucam kawałki truskawek.

Świętuję zwycięstwo Włochów 😊

Orzechowy deser w słoiczku

Desery w słoiczkach, pucharkach czy innych, małych pojemniczkach toe moje zbawienie. Nie zawsze znajduję czas na pieczenie czy mam pod ręką potrzebne składniki. 

Przy takim skoiczkowym deserze nie ma określonych norm. Wnętrze aranżujesz według własnych potrzeb i fantazji. Mogą to być wersje ściśle tematyczne, związane z ulubionym owocem czy rodzajem müsli. U mnie latem są to najczęściej przekładańce owocowe, popularne do niedawna overnight oats, a w porze jesienno-zimowej sięgam po kaszkę mannę, puding i masło orzechowe. Smak urozmaicam cynamonem, imbirem czy goździkami. O tej porze roku wykorzystuję orzechy, rodzynki i żurawinę. Tworzą doskonały efekt smakowy i wizualny.

Orzechowy deser w  pucharku

Składniki:

2 łyżki masła orzechowego

2-3 łyżki kaszki manny

2 kubki mleka

2 łyżki dowolnych orzechów mielonych

Do dekoracji: jeźyny, orzeszki piniowe, mieszanka müsli

Na dno słoiczka czy pucharka kładę po płaskiej łyżce masła orzechowego. Gotuję kaszkę mannę, sprawdzając jej gęstość. W razie potrzeby dosypuję więcej lub mniej. Jeszcze ciepłą przelewam do pucharków. Pozostawiam do ostygnięcia. Następnie posypuję wierzch warstwą z mielonych orzechów. Na koniec wkładam po 2-3 jeźyny ( mogą być inne owoce) , posypuję mieszanką müsli i orzeszkami piniowymi.

Pierwsze majowe śniadanie

Gdyby to był normalny majowy dzień,
byłby pierwszy grill na powietrzu,
spacer po lesie lub parku
albo wylegiwanie się na leżaku.
Może by były pierwsze
wiosenne wojaże, upragniony szum morza
lub koktajl pod palmami.
Teraz jest wirus i bardzo przyziemna rzeczywistość, którą kompletnie podporządkowaliśmy lękowi o zdrowie.
Skoro nie możemy regulować intensywności życiac i sposobu spędzanego czasu według własnych marzeń, to przynajmniej próbuję zaczarować kolorem codzienne szarości.
Tak naprawdę to nie jest aż tak ponuro, w końcu mamy kwitnący maj.
Bardziej mam tu na myśli stan umysłu.

Wiosenny zestaw śniadaniowy

- müsli z jogurtem, świeżymi owocami i smażonymi bananami
- jajka na twardo z majonezem i szczypiorkiem
- sałata lodowa z pomidorami i tuńczykiem

Jesienna kaszka manna

Tak, tak, to pora na znienawidzoną
przez większość społeczeństwa kaszkę mannę.
To koszmar przedszkola, szkolnej stołówki
i kolonii,
zimna masa nie wiadomo czego
z gigantycznym grudami.
Co za szczęście, że to daleka przeszłość,
a za nami wieloletnie sposoby w zmianie smaku i przygotowywania potraw.
Dzięki temu udało się odczarować złe wspomnienia i wydobyć zalety z tej pozornie zwyczajnej kaszki.
Uwielbiam możliwości, które oferuje, łagodny smak, doskonały w połączeniu z różnymi składnikami.
Dzisiaj polecam Wam kaszkę z jogurtem naturalnym i jagodowym, z dodatkiem fig, borówek, jeżyn i owoców goji.

Kaszka manna z jogurtem i figami

Składniki :

2 płaskie łyżki kaszki manny
1,5 szkl mleka
1 łyżeczka brązowego cukru
1 figa
2-3 jeżyny
kilka borówek
kilka nasion goji
2 łyżki jogurtu greckiego
2 łyżki jogurtu jagodowego
1 łyżka müsli
nasiona chia do posypania

Kaszkę wsypuję do gotującego się mleka, dodaję  cukier, dobrze mieszam i odstawiam po 3 min. Przekładam porcję na talerz, jedną połowę polewam jogurtem greckim, drugą jagodowym. Dekoruję owocami, obok fig kładę łyżkę müsli, posypuję nasionami chia.

Prawdziwe letnie śniadanie

Letniego śniadania nie trzeba rekomendować.
Sadzone jajka smakują inaczej niż zimą,
schłodzony jogurt idealnie pasuje do müsli.
Wreszcie można sięgnąć po ulubione owoce,
Powiem Wam po cichu,
że osobiście najchętniej jadam na śniadanie tosty z konfiturą figową lub malinową,
w Tunezji obowiązkowo brioszki.
Lato dostarcza tyle dobrych produktów,
że szkoda by było nie skorzystać.
Dlatego też znajdziecie u mnie wiele propozycji na ten ważny posiłek.

Zdrowe śniadanie w kolorach słońca

Mam swoje sposoby na pogodne poranki,
Najlepszym z nich jest oczywiście słońce.
Skoro go nie mogę teraz mieć, bo po sierpniowym upale we wrześniu
zniknęło z horyzontu,
to muszę je wyczarować w inny sposób.
O tej porze roku sięgam po owoce,
które nadal pachną latem i tę porę roku mi też przypominają.
Dzisiaj sięgnęłam po kolory słońca, soczystą zieleń i poprzeplatałam je
z granatem borówek.
Tak to mogę zaczynać każdy dzień.

Müsli z mango, kiwi i borówkami

Składniki:

połowa mango
1 kiwi
kilka borówek
ulubiona mieszanka müsli ( u mnie z suszonymi owocami i orzechami )
mały kubek jogurtu naturalnego lub waniliowego
kilka listków świeżej mięty

3-4 łyżki müsli mieszam z jogurtem.Odstawiam na bok, a w międzyczasie przygotowuję owoce. Na środku układam pokrojone kiwi, naokoło kawałki mango i borówki.

Sierpniowe menu w stylu śródziemnomorskim

Witajcie w pachnącym jeżynami, brzoskwiniami i śliwkami (tak, tak) sierpniu.
W tym miesiącu moje menu będzie nadal
letnie, lekkie, w ulubionym, śródziemnomorskim klimacie
Chcę wyciągnąć z tego miesiąca najlepsze smaki,
wykorzystać nagrzane na słońcu pomidory
bujnie rosnące zioła i jajka o wyjątkowym smaku.
To kolejny, dobry miesiąc na eksperymenty
w kuchni.
Pamiętajcie  że nic nie będzie tak dobrze smakować jak o tej porze roku 

Sierpniowe menu o każdej porze dnia

shakshuka z papryki, pomidorów, cebuli z sadzonymi jajkami  oliwkami i świeżą natką pietruszki
pasta z awokado z odrobiną soku z cytryny
müsli z jeżynami, jogurtem greckim,, sezamem, orzeszkami piniowymi i miętą
bułeczki zapiekane z serem
czarne i zielone oliwki

Śniadaniowa bomba witaminowa

Co za przyjemne uczucie,
kiedy już w kwietniu możesz przynieść do domu pachnące owoce,
rozłożyć je na stole,
a po kilku chwilach sięgnąć po ciepłe,
nasycone wiosennym słońcem.
Takie idealnie nadają się jako dodatek
do müsli  kaszek czy owsianek,
które są ulubioną częścią posiłków w naszym domu.
Mam tu oczywiście na myśli żeńską część,
bo faceci wolą zdecydowanie coś konkretnego.
Dzisiaj podjadałyśmy kaszkę mannę,
dosyć gęstą, aby nie potopić w niej owoców.
Jeszcze ciepła doskonale komponowała się
z chłodem truskawek czy borówek.
To będzie zdecydowanie nasze ulubione śniadanie przez najbliższe miesiące.
Oby słoneczny czas zagościł na dłużej.

Kaszka manna z owocami

Skladniki:

2 szkl mleka ( 1 kokosowego)
szkl kaszki manny
ewentualnie łyżka brązowego cukru
banan, kiwi, kilka truskawek, borówek,
łyżka mieszanki müsli
łyżka nasion chia
płatki migdałowe
listki świeżej mięty

Kaszkę gotuję zgodnie z przepisem na opakowaniu. Robię dość gęstą, ale sprawdzam jej konsystencję dopiero chwilę po zdjęciu z płyty.
Gotową kaszkę wlewam do miseczki lub kilku mniejszych. Dekoruję ulubionymi owocami, płatkami i nasionami.
Najlepiej smakuje jeszcze ciepła z chłodnymi owocami, ale równie dobrze schłodzona w lodówce. To opcja na upalne dni.