Karmelowy przekładaniec bez pieczenia

Pamiętam czasy, gdy po raz pierwszy
pojawiła się możliwość zrobienia ciasta
w stylu ulubionego batona z kajmakiem.
Co weekend na naszym stole pojawiał się
ten słodki deser.
Z czasem nam się znudził,
więc postanowiłam wypróbować wersję
z kruchymi, zbożowymi ciastkami i bananami.
Powiem szczerze, że kiedy pojawił się
pierwszy słotny dzień listopada,
zatęskniłam za tym pysznym ciastem z masą kajmakową.
Domowników nie trzeba było pytać o zdanie,
bo to zawsze nam się będzie kojarzyć
z dobrymi czasami.

Ciasto z masą kajmakową i kremem budyniowym

Składniki :

1 puszka z masą kajmakową
2 budynie o smaku waniliowym
1 l mleka
200 gr masła
herbatniki w paczce (razem 500 gr)
2 opakowania śmietany kremówki
cukier do budyniu
aromat waniliowy
kakao do posypania

Najpierw gotuję 2 budynie dając o pół szkl mleka mniej niż na opakowaniu. Jeśli jest bez cukru, to wsypuję 3 łyżki. Odstawiam do wystudzenia.
Na dnie prostokątnej formy do pieczenia
układam herbatniki. Na wierzch wkładam lekko podgrzaną masę kajmakową (lepiej się rozsmarowuje), następnie kolejną porcję ciastek.
W następnej kolejności przygotowuję krem budyniowy. Ucieram masło na puszystą masę, do której wkładam po łyżce budyniu i dalej ucieram.
Na herbatnikach rozkładam masę budyniową, przykrywam ją kolejnymi ciastkami, a następnie dodaję warstwę z ubitej śmietany. Wierzch posypuję kakao.
Gotowe ciasto wkładam do lodówki na 2 - 3 godziny.

Prawdziwie niedzielny deser na lato

Czy w niedzielne popołudnia
też macie ochotę na deser
do poobiedniej kawy ?
To przyjemne uzależnienie
wyniesione z domu ciągnie się za mną
do dziś, a i pewnie obdarzę nim następne pokolenie.
U nas w domu po prostu deser musi być
i koniec, nieważne czy w postaci
nieziemskiego tiramisu, swojskiego drożdżowego z kruszonką
czy modnego specjału w wersji fit.
Dzisiaj królują już nowi Mistrzowie Świata
w piłce  nożnej.
Nie było czasu i warunków ( upał !)
na pieczenie,
więc na stół Wkroczył szybka wersja deseru w puchar(k)ach.
Coś wszystko mi się kojarzy z meczami.
Ach, te piłkarskie emocje !

Delikatny deser z brzoskwiniami

Składniki:

2 brzoskwinie
250 gr gęstego, naturalnego jogurtu
250 gr puddingu czekoladowego
kilka kruchych ciasteczek (u mnie pozostałości z wypieków )
kilka płatków migdałowych

Na dno pucharków wsypuję pokruszone ciastka. Wystarczy je połamać, nie muszą być zmiksowane . Następnie daję warstwę gotowego puddingu czekoladowego, później jogurt naturalny. Naokoło ścianek pucharków układam podłużne kawałki brzoskwini, a na środku ponownie pudding. Wierzch dekoruję kawałkami ciastek i posypuję płatkami migdałowymi
Deser poddaję lekko schłodzony.

Lekki deser na letnie popołudnie

Bardzo przypadły mi do gustu
te małe, wąskie szklaneczki.
Są idealne do letnich  niedzielnych deserów.
Mają idealną wielkość, więc doskonale nadają się do słodkiego dodatku po obiedzie.
Dzisiejsze napełniłam kawałkami babeczek, których zawsze piekę odrobinę więcej.
Ot, taki zwyczaj z czasów szykowania dla dzieci prowiantu do szkoły czy na wycieczkę.
Gotowanie budyniu w upalne południe sobie odpuściłam i skorzystałam z dobrodziejstw rynku w postaci gotowego kubeczka puddingu.
Dla uproszczenia dodam, że możecie sięgnąć po dowolne owoce.
Nie jest to deser wymagający reguł czy konkretnych produktów.
Pokazuję Wam jedynie, co ja przygotowałam i zachęcam do skorzystania z mojego pomysłu

Deser z babeczkami, puddingiem i owocami

Składniki :

2-3 babeczki
1 kubeczek puddingu czekoladowego
1 kubeczek gęstego jogurtu naturalnego
kilka malin
kilka borówek

Na dno szklaneczka wrzucam poruszone babeczki, dodaję 2 łyżki czekoladowego puddingu, następnie 2 łyżki jogurtu naturalnego. W następnej kolejności układam kawałki babeczek, po 3-4 maliny i po kilka borówek. Odstawiam w chłodne miejsce na co najmniej pół godz.

Ekspresowy deser waniliowo - czekoladowy

To jeden z deserów,
które zagoszczą u mnie w domu na stałe.
Jest wyjątkowo łatwy w wykonaniu,
bo poszłam drogą kobiety mającej mało wolnego czasu i skorzystalam z dobrodziejstwa zwanego gotowym puddingiem.
Muszę dodać, że zdarza mi się to bardzo rzadko, bo z reguły sama wszystko przygotowuję od podstaw.
Dzisiaj jednak mamy dzień świąteczny,,
który wolałam spędzić z rodziną
i ulubionym zajeciom.
Do deseru wybrałam śmietankowy pudding
o gęstej konsystencji, bardzo czekoladowy
i wyjątkowo waniliowy.
Gorąco polecam, bo w zestawieniu z kruchym spodem i owocami
powstał niebiański smak.

Deser waniliowy - czekoladowy

Składniki :

2 kubeczki z waniliowym puddingiem (po 200 gr każdy
kubeczek czekoladowego puddingu
8 ciasteczek typu oreo
2 łyżki masła
kilka tafelków czekolady lub czekoladek
6 małych truskawek
kilka borówek

Na dnie szklanek umieszczam warstwę pokruszonych ciastek, wymieszanych z roztopionym masłem. Dodaję kilka łyżeczek waniliowego puddingu, następnie czekoladowego, a na koniec ponownie warstwę waniliowego. Na wierzchu układam kilka czekoladek, truskawki i borówki.
Deser podaję schłodzony.

Szybkie i zdrowe niby serniczki

Pierwsze muskające miło twarz
promienie słońca...
W powietrzu czuć zmiany na lepsze,
bo dotychczas widziany świat
przyodział żółcie i zielenie.
Patrzę przyjaznym okiem
na szaleństwo przyrody,
na wszystkie odcienie barw,
na gwałtowny wzrost energii
i chęci do życia,
Taki szybki, lekki deser chyba będzie
w sam raz ?

Lekki niby serniczek

Składniki na kilka małych porcji
lub jedną dużą w szklanej misce:

200 g mascarpone
50 g masła
1 opakowanie ciastek zbożowych
mały jogurt naturalny
1 łyżka brązowego cukru ( opcjonalnie )

Ciastka rozdrabniam w mikserze, po czym mieszam z roztopionym masłem. Ugniatam w małych słoiczkach (pozostawiam część mieszanki),  odstawiam do lodówki. W międzyczasie mieszam intensywnie mascarpone z jogurtem i cukrem. Krem kładę na warstwie ciastek, a następnie posypuję wierzch pozostałymi okruchami. Dekoruję połówkami truskawek i odstawiam w chłodne miejsce. 

Kawowy deser z mascarpone i michałkami

Do dzisiaj mój syn nie może mi wybaczyć pewnego wypieku,
który miał się pojawić na jego majowych urodzinach..
Nie padło wiele słów, tylko dobitne :
"Mama, no żebyś T Y mi nie zrobiła tortu ?"
Ma rację, to niepodobne do osoby,
która celebruje każdy dzień
i najmniejsze pozytywne wydarzenie potrafi przekształcić
w coś spektakularnego.
Musiałam się jakoś wkupić we względy mojego nastoletniego chłopca.
Jest wielbicielem tiramisu i michałków.
Gdybym wiedziała, że tak polubi te ostatnie,
to dalibyśmy mu na imię Michał.
Postanowiłam połączyć te dwa smaki
w lekki, letni deser.
Syn był zachwycony,
a z okazji skorzystali i inni członkowie rodziny.

Kawowy deser z mascarpone i michałkami

Składniki:

2 opakowania mascarpone ( każde 250 gr )
300 śmietanki 36 %
1 paczka małych, okrągłych biszkoptów
8-10 cukierków typu michałki
1,5 szkl naparu z kawy
3-4 łyżki cukru pudru

Na spodzie naczynia układam namoczone w zimnym naparze z kawy biszkopty. Mascarpone mieszam z 3 łyżkami cukru pudru i ubitą śmietaną. Biszkopty przykrywam połową masy z mascarpone.. Ponownie układam namoczone w kawie biszkopty. Następnie dodaję pozostałą część kremu z  mascarpone. Wierzch dekoruję pokrojonymi michałkami i posypuję kakao.
Deser wstawiam na co najmniej godzinę do lodówki.

Niedzielny deser z musem truskawkowym

Zapraszam Was w piękny, słoneczny poranek
na odrobinę luksusu domowej roboty.
O tej porze roku uwielbiamy lekkie desery
z bitą śmietaną i owocami.
Dla mnie to też jest duże ułatwienie,
bo jestem zwolniona z obowiązku ( przyjemności ? )
pieczenia niedzielnego ciasta.
Letnie desery w pucharkach
przypominają mi też Mamę, która z najzwyczajniejszego budyniu
potrafiła zrobić intrygujący przysmak.
Trochę pokruszonych wafelków i łyżka domowych konfitur
potrafiły zdziałać cuda.
Nie było mowy o mascarpone czy o innych modnych dodatkach,
a i tak niedzielny deser do popołudniowej kawy był wyjątkowy.

Niedzielny deser z musem truskawkowym

Składniki:

1 budyń waniliowy
2 szkl mleka
2 łyżki cukru ( do budyniu )
 2 łyżki masła
2 łyżki cukru pudru
1 opakowanie okrągłych, małych biszkoptów
250 gr truskawek
1 śmietana 36%

Budyń gotuję zgodnie z przepisem na opakowaniu. Do proszku dodaję łyżkę mąki pszennej i całość zagotowuję. Po wystudzeniu miksuję z 2 łyżkami masła i 2 łyżkami cukru pudru.
Truskawki miksuję na mus bez dodatku cukru.
Na dnie pucharków umieszczam po 4 pokruszone biszkopty. Następnie dodaję masę budyniową do połowy pucharków, a później znowu pokruszone biszkopty. Kolejną warstwę tworzę z musu truskawkowego,
a ostatnią z bitej śmietany. Na wierzchu kładę po jednej truskawce.
Pucharki odstawiam na 2 godz do lodówki.

Pucharki dobroci i wspomnienia na Dzień Mamy

Od rana sporządzam codzienne zapiski
w notatniku z sentencjami na każdy dzień
autorstwa Reginy Brett.
Oto jaką myśl znajduję na dzisiaj:
"Co zawdzięczasz swojej Mamie ?
Dziś skup się wyłącznie na tym."
Słowa te wpędzają mnie w nostalgiczny nastrój.
Sama jestem mamą trójki nastoletnich dzieci,
więc chciałabym ten piękny dzień spędzić radośnie,
bez sięgania do wspomnień.
Nie chcę, aby myślały, że mnie też może kiedyś zabraknąć...
Kiedy jeszcze śpią, sięgam po cichutku po rodzinne albumy.
Zatapiam się w radosnych chwilach ze wspólnych lat
z najważniejszą kobietą w moim życiu.
Uczucia te są bolesne, bo Jej już nie ma
i nie pobiegnę do telefonu, aby pogadać, pomarudzić,
pokłócić się o sposób na odpowiednie życie,
by odebrać od Niej życzenia ( no, przecież Ty też jesteś mamą ).
Dziękuję Jej za to, że po prostu była zawsze obecna w moim życiu,
że zaakceptowała moje ciągoty w świat
i namawiała do kolejnych podróży,
biorąc pod opiekę moje trzy diabełki,
że w końcu zrozumiała moje życiowe wybory
i nie próbowała na siłę zmieniać moich szaleństw.
Po czasie jestem Jej wdzięczna nawet za to,
że umarła tu, przy mnie,
bo mogłyśmy być do końca tak blisko...

Owocowy mini serniczek w pucharkach

Składniki:

250 g mascarpone
300 g śmietany 30 %
2 łyżki cukru pudru
200 g dowolnych ciasteczek zbożowych
50 g masła 
1 banan
kilka truskawek, borówek, kiwi, maracuja
2 łyżki dżemu jeżynowego

Ciasteczka zbożowe miksuję z roztopionym masłem. Przekładam do pucharków, lekko dociskam łyżeczką i odstawiam na parę min do lodówki. W tym czasie ubijam śmietanę, a w drugiej miseczce miksuję mascarpone z cukrem pudrem. Na zmiksowanych ciasteczkach, odstawionych do schłodzenia, układam plasterki bananów. Następnie łączę delikatnie bitą śmietanę z mascarpone i przekładam do pucharków. Dodaję po łyżce dżemu jeżynowego, a na wierzchu układam naokoło szklanki borówki, na środku zaś pokrojone truskawki i kiwi, maracuję oraz listki świeżej mięty.

Biszkoptowy sernik na zimno

Sezon na serniki na zimno uważam za otwarty.
Czekałam na ten czas lekkich ciast i deserów.
Wreszcie można mieć konkretną wymówkę od weekendowego pieczenia.
Do serników na zimno mam wielki sentyment.
Moja mama uznawała tylko te pieczone,
zresztą była mistrzynią w takim cudownym na kruchym spodzie
z misterną krateczką na wierzchu.
Za to moja starsza siostra wspięła się na wyżyny przyrządzania serników na zimno.
Najpierw były wielogodzinne wyprawy z dziećmi do lasu.
Każdy z nas biegał z kubeczkiem w poszukiwaniu jagód.
Powiem szczerze, że pomimo uwielbienia do przyrody,
przeciwko tym wszystkim czynnościom buntowało się całe moje ja.
Jagody były takie malutkie, ukrywały się pod niewielkimi krzaczkami,
las był wielki, duszny, pełen zarośli i bzyczących stworów.
Lubiłam się fajnie ubierać, wystylizować do wyjścia "na miasto",
a tymczasem paradowałam po leśnym gąszczu w wytartych dżinsach
i koszuli z długim rękawem ( specjalny model przeciwkomarowy, który powodował jedynie
niemiłosierną potliwość ).
No, cóż, bez jagód sernik mojej siostry nie istniał.
Niekiedy do tradycyjnej metody z jedynego dostępnego na rynku serka homogenizowanego
dołączały maliny,
a wtedy sernik urastał do wielopoziomowego dzieła sztuki.
To były czasy, a wraz z nimi minęła epoka
na desery z naturalnych składników.

Sernik na zimno z biszkoptem

Składniki:

4 jajka
1/3 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
łyżeczka proszku do pieczenia

gotowa mieszanka do sernika na zimno
1 galaretka truskawkowa
garść borówek

Jajka miksuję z cukrem na najwyższych obrotach. Dodaję przesianą mąkę pszenną, następnie ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Przelewam do okrągłej formy i piekę w temperaturze 180 stopni przez 25-30 min.
Po wystudzeniu ciasto nasączam lekko mieszanką wody z sokiem z cytryny i cukrem.
Na wierzch ciasta wykładam zmiksowaną z mlekiem mieszankę do sernika na zimno oraz polewam tężejącą galaretką z borówkami.
Ciasto wstawiam na 2-3 godz do lodówki.