Lekki obiad na upalne dni

 

Trwa piękne, upalne lato, więc zasypuję Was kulinarnymi propozycjami na tę porę roku. Jeśli macie dylemat, co podać na stół w tym okresie, to zawsze służę pomocą. 

Dzisiaj będzie pysznie, lekko i bardzo letnio. Podaję grillowanego kurczaka, podopieczne mini , papryczki, tortille z pastą z tuńczyka, hummus z dodatkiem suszonych pomidorów i obowiązkowo sałatkę.

To są moje ulubione smaki latem i nigdy mi się nie znudzą. Wszystko smakuje lepiej, pachnie cudnie ( pomidory) i nie wymaga długich przygotowań. W przypadku mięsa, to zawsze wrzucam je na grill, a w międzyczasie przygotowuję pozostałe przystawki i sałatę. Tortlle nadziewam znacznie wcześniej i pozostawiam pod przykryciem. Pokrojona w krążki świetnie się sprawdzi na letnim stole. 

Zestaw na letni obiad

Składniki:

3-4 kawałki kurczaka na grill

mini papryczki do pieczenia

3-4 łyżki hummusu

kilka suszonych pomidorów, kilka oliwek 

świeży koperek 

4-6 placków tortilla

Do nadzienia: liście sałaty, kawałek papryki, kawałek zielonego ogórka, pomidory, pasta z tuńczyka ( tuńczyk zmiksowany z łyżką majonezu, łyżką octu winnego, szczyptą soli i pieprzu)

Tureckie grillowanie w bajecznej scenerii

Nigdy nie sądziłam, że dosłownie 10 minut drogi od domu znajdę miejsce, do którego moje serce zapała miłością od pierwszego wejrzenia. Tego mi była trzeba po uciążliwym tygodniu w pracy i upałach pozbawiających resztek sił.

Położenie letniej działki naszych tureckich znajomych jest nieziemskie. Znajduje się u podnóża niewysokiego pasma górskiego ( Bergstraße) pośród pól kukurydzy z widokiem na nasz piękny zamek i ruiny drugiego ( Windeck).  Choć miejsce to służy wypoczynkowi, to gospodarze z pasją zajmują się uprawą klasycznych warzyw do domowego użytku. Zza krzaczków wychylają się pomidory, słodkie pomidorki koktajlowe, bakłażany, winogrona czy dynie. Najbardziej urzekły mnie drzewa z dojrzewającymi w słońcu kiwi i pigwą oraz minaturowe physallis. 

Gospodarze zaserwowali nam wędrówkę po kulinarnych potrawach Turcji. Były pieczone kiełbaski, kurczak, zupa z soczewicy i prawdziwy sałatkowy raj: z couscousem, z cieciorką i serem kozim, ze smażoną marchewką i gęstym jogurtem, z grillowanym bakłażanem, papryką i pomidorami prosto z krzaczka. Podpatrywałam przygotowania, więc pewnie kilka z nich pojawi się jeszcze tego łatana blogu. 

Na poprawę trawienia gospodyni zaparzyła w tradycyjnym tureckim czajniczku herbatę o doskonałym smaku i pięknej barwie. Jeśli nie próbowaliście, to Wam gorąco polecam ten napój w czasie upałów. Ma naprawdę nieziemską moc, a u mnie dodatkowo przywołuje wspomnienia ze stambulskich wieczorów.

Po raz kolejny w moim życiu okazało się, że jak dojdzie do spotkania wielokulturowej i zróżnicowanej wiekowo grupy, to może z tego wyniknąć tylko coś dobrego. Zwłaszcza, gdy rozmowy odbywają się z mądrymi, doświadczonymi ludźmi pod osłoną rozłożystego dębu, które słyszało niejedną ciekawą historię. 

Pyszny zestaw obiadowy na lato

Żegnam piękny czerwiec kolorami i dobrymi smakami. Ten okres z ciepłymi, długimi wieczorami trwa tak krótko, wiec wykorzystuje każdą wolną chwilę na spotkania z ulubionymi osobami. Z nieukrywaną radością witam wiec wszystkich, którzy spędza ze mną czas i odetchną po uciążliwym tygodniu w pracy.

Na letnią kolację przygotowałam, w formie dodatku do grillowanego mięsa, dwie pyszne sałatki. Jedna z nich jest na bazie sałaty z sosem vinegraitte i urozmaiconym dodatkami, nie tylko w formie ogórków czy pomidorów, a druga makaronowa z tuńczykiem i parmezanem. 

Zestaw na letni obiad:

mięso i kiełbaski z grilla

mini foccacia

pizza, domowe frytki

zielona sałata z camembert, kawałkami smażonego kurczaka, pomidorami i ogórkami z dodatkiem sosu vinaigrette

sałatka makaronowa z tuńczykiem i parmezanem:

300 gr makaronu typu nitki

pół puszki tuńczyka

2-3 ogórki konserwowe, pół cebuli 

Sos: 3 łyżki jogurtu naturalnego, 1 łyżka majonezu, 2 łyżki wody, szczypta soli, pieprzu i mielonego czosnku

Ugotowany i ostudzony makaron mieszam z pokrojonymi w drobną kostkę ogórkami, posiekaną cebulką i sosem. Na koiec dodaję kawałki tuńczyka, parmezan i posiekaną natkę pietruszki.

Zestaw na letni obiad

 

Nawet przez chwilę się nie zastanawiałam czy wrzucić tu kolejny zestaw grillowy. Mamy wreszcie piękny, bezchmurny i gorący maj, więc nie może być inaczej. Zresztą, jak dobrze pomyślę, to idealna forma obiadu bez zbędnego wysiłku. 

Tym razem przygotowałam mieszankę z kiełbasek,  grillowanych warzyw i mini i kotlecików mielonych. Do tego zestawu dodałam zupę pomidorową, która doskonale nadaję się do picia.

Letni zestaw obiadowy

grillowane kiełbaski zawinięte w boczek

mieszanka warzyw z grilla:  czerwona i żółta papryka, bakłażan i cebula dymka

mini kotlety mielone w formie kulek 

zupa pomidorowa ze śmietaną do picia

sałatka z roszponką, ogórkami, rzodkiewkami i kiełkami z sosem vinaigrette 

ketchup, musztarda