Kulki o smaku bajaderki

Często wzdycham do minionych lat

pełnych młodzieńczej beztroski i radości.

Zwłaszcza teraz, gdy przybyła kolejna wiosna, te tęsknoty stają się coraz głębsze.

Moje urodziny stały się doskonałą okazją do przypomnienia smaku z tamtych lat.

Wybór padł na bajaderkę, czekoladową kulkę o smaku rumu.

Podobno do bajaderek wpadają wszelkie resztki z cukierniczych wyrobów.

Do mojej wersji specjalnie upiekłam kruchy spód i dodałam mielone migdały.

Masa była tak pyszna, że wylizywałyśmy z córką oblepioną miskę.

Zresztą to nasza wielopokoleniowa tradycja rodzinna.

Kulki a'la bajaderka

Składniki:

spód od kruchego ciasta

lub 3-4 paczki herbatników

1 budyń czekoladowy

1 łyżka kakao

1 łyżka mąki ziemniaczanej

pół litra mleka

2 łyżki cukru

3 łyżki cukru pudru

100 g mielonych migdałów

100 g masła

kilka kropli aromatu rumowego

trochę wiórków kokosowych 

Gotuję budyń z dodatkiem 2 łyżek cukru, łyżki kakao i łyżki mąki ziemniaczanej ( wszystkie suche składniki mieszam w miseczce z odrobiną mleka ).

Budyń pozostawiam do ostudzenia, następnie miksuję z masłem i cukrem pudrem. Dosypuję mielone migdały i rozdrobnione kawałki ciasta lub ciastek, dodaję olejek rumowy. Masę mieszam łyżką i odstawiam do lodówki na pół godziny. Po wyjęciu lepię kulki i obtaczam je w wiórkach kokosowych. Przechowuję w lodówce.

Brzoskwiniowe müsli na deser

Ten deser jest jednym z najlepszych,
jakie ostatnio robiłam.
Uwielbiam codzienną miseczkę różnorodnego müsli i to moje zdrowe uzależnienie znalazło odbicie w dzisiejszym deserze.
Spróbujcie choć raz, a zrozumiecie, o czym mówię.
To doskonałe połączenie, lekko chrupiące, rozpływające się w ustach.
W dodatku przy podsmażaniu brzoskwiń
z kuchni wydobywa się nieziemski zapach.
Jeśli tak ma pachnieć jesień,
to ja poproszę.

Brzoskwiniowy deser z müsli

po 1 brzoskwini na osobę
1 budyń waniliowy
pół litra mleka
2 łyżki cukru
szklanka ulubionej mieszanki müsli
4 łyżki masła
2 łyżki cukru trzcinowego
listki świeżej melissy lub mięty

Na patelni rozpuszczam masło, wrzucam müsli, posypuję cukrem trzcinowym i przez 2-3 min lekko podsmażam. Przekładam do miseczki.
Na tej samej patelni lekko podsmażam pokrojone na ćwiartki brzoskwinie.
Gotuję budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Jeśli deser będzie dla dwóch osób, to całego nie wykorzystacie, ale łatwiej jest po prostu przygotować całą porcję.
Do dużych kieliszków wsypuję po 2-3 łyżki podsmażonego müsli ( zostawiam trochę do posypania na koniec ), dodaję warstwę budyniu, a na wierzchu układam wcześniej podsmażone brzoskwinie. Posypuję je odrobiną pozostawionego müsli, cukrem trzcinowym i dodaję listki świeżej melissy lub mięty.