Mini szaszłyki z baraniny na niedzielny obiad

No cóż, wypada nazwać rzeczy po imieniu:
bardzo lubię baraninę.
W czasie arabskich wojaży staram się
skosztować dań z tym mięsem w roli głównej.
Nigdzie też baranina nie smakuje tak dobrze.
Przez lata mieszkania w Warszawie
nie było łatwo zdobyć ładny, świeży kawałek baraniny.
Trzeba było polować (nie dosłownie)
na dostawę w sklepiku na Saskiej Kępie
lub umawiać się z góralami,
kiedy zawitają do stolicy.
Odkąd mieszkam w Niemczech,
mam sprawę ułatwioną.
W moim mieście jest turecki sklep,
w którym od wyboru mięsa można dostać zwrotu głowy.
Dzisiejsze szaszłyki powstały z resztek mięsa, z których robiłam gulasz.
Celowo nie robiłam prawdziwych szaszłyków z papryką i cebulą,
bo chciałam poczuć prawdziwy smak mięsa.

Szaszłyki z baraniny ze smażonym ziemniakami

Składniki :

300 gr baraniny na gulasz
po 2 - 3 średnie ziemniaki na osobę
mieszanka ulubionych sałat lub sałata lodowa
1 jogurt grecki
1 ząbek czosnku
sól, pieprz, mieszanka Ras el hanout
patyczki do szaszłyków
oliwa, ocet winny
papryka, oliwki (do sałaty)

Mięso kroję w niedużą kostkę, dodaję sól, odrobinę pieprzu i pół łyżeczki przyprawy Ras el hanout. Wszystko dobrze mieszam i odstawiam przykryte folią na pół godziny w chłodne miejsce.
W międzyczasie obrane i pokrojone w ćwiartki ziemniaki podsmażam na patelni.
Korzystam z gotowej mieszanki sałat, a w drugiej misce kroję sałatę lodową.
Sałaty polewam odrobiną oliwy i octem winnym. Lodową pozostawiam bez dodatków, natomiast do drugiej dodaję małe kawałki kolorowej papryki i oliwki.
Mięso nadziewam blisko siebie na patyczki.
Podsmażam na patelni z funkcją do grillowania.
Jogurt mieszam z posiekanym jogurtem, dodaję szczyptę soli i pieprzu do smaku. Przekładam do miseczki, gdzie będzie służył do maczania w nim gotowego mięsa.

Owsianka na miarę marzeń

Jakże się cieszę,
że wraz z rozwojem ludzkości
zwyczajna owsianka przybrała apetyczną formę.
Wcześniejsza paćka bez wyrazu nawet mi odpowiadała, ale za nic nie mogłabym przekonać moich dzieci do zjedzenia jej w dawniejszej formie.
Sama miałam taki etap, że będąc z drugą córką w ciąży, codziennie zjadłam talerz płatków owsianych.
Powiem szczerze, że nawet niekiedy się bałam,
że ta częstotliwość może stanowić zagrożenie dla nienarodzonego dziecka.
A ile pracy wymagało u gotowanie owsianki.
Do dzisiaj pamiętam to ciągłe mieszanie i przylepiające się do łyżki płatki.
Dzisiaj taka owsianka to prawdziwy luksus.
Płatki można zalać kilka godzin wcześniej,
dodać ukochane owoce, urozmaicić smak mleczkiem kokosowym czy migdałowym.
Cóż za wybór i pole do fantazji.

Owsianka z ulubionymi owocami

Składniki :

2-3 łyżki płatków owsianych
2 łyżki mleka kokosowego
pół szklanki mleka
ulubione owoce (u mnie kawałki truskawek, jeżyny i porzeczki)

Płatki zalewam mlekiem, dodaję mleczko kokosowe, dobrze mieszam i odstawiam na godzinę. Po upływie czasu dodaję owoce i ewentualnie listki świeżej mięty.

Letnie i szybkie śniadanie

Mam swoje ulubione zestawy śniadaniowe,
z których nie lubię rezygnować.
Te codzienne bardzo często są zjadane
w porze obiadu,
więc zawierają więcej niż kawałek bułki z marmoladą.
Zazwyczaj są to jajka podane na różne sposoby i sezonowe warzywa.
Nie trzeba się przy tym natrudzić,
bo w tygodniowym rozkładzie brak czasu
na dopracowanie.
Ma być szybko i smacznie
i tak jest też dzisiaj.
Na śniadaniowe szaleństwa przyjdzie czas w najbliższy weekend.

Zestaw śniadaniowy:
2 jajka na twardo
kawałek ogórka
1 duży pomidor
kilka czarnych oliwek
owsianka z jogurtem naturalnym
i owocami
turecki chleb
woda z cytryną

Jesienno - zimowe śniadanie

Nic tak o tej porze roku nie wprawia
w dobry nastrój jak porządne śniadanie.
To najlepsza forma terapii,
zwłaszcza gdy jest spożywane w doborowym towarzystwie.
Wspólne poranne posiłki pielęgnujemy
w niedziele.
Jest to jedyny dzień w tygodniu, który możemy spędzać razem.
Śniadanie to doskonały czas  na opowieści
z całego tygodnia, które już raz przekazane,
teraz mogą nabrać szczegółów i nowej treści.

Jesienno - zimowy zestaw śniadaniowy

shakshuka w sosie pomidorowym z papryką
ciecierzyca na ciepło z tuńczykiem, oliwkami i cuminem
owsianka ze smażonymi jabłkami i cynamonem
placuszki bananowe z dodatkiem puddingu

Deser z owsianką i figami

Słodkie, ciepłe od dojrzewania w pełnym słońcu,
o unikatowej barwie- takie miałam w zasięgu ręki
podczas miesiąca w ukochanej Tunezji.
Wybierałam, przebierałam, a nie taki kolor,
za miękkie, zbyt niedojrzałe,
a nie na tym straganie...
Teraz z chęcią bym tak powybrzydzała.
Najlepsze okazy, jakie udało mi się tu zdobyć
znalazłam w arabskich sklepach.
Nie oddają jednak letniego smaku
i nie mają tak pięknej barwy.
Chociaż "lepszy wróbel w garści niż...sami wiecie.
Dzisiejsze figi wkomponowałam pięknie pomiędzy
borówki i winogrona w jesiennym fiolecie.
Co za doskonałe śniadanie, a ile zdrowia i pyszności
w jednej szklance !

Deser z owsianką i figami

Składniki:

4 łyżki płatków owsianych
1,5- 2  szkl mleka
2-3 figi
kiść ciemnych winogron
2 łyżki borówek

Płatki zalewam mlekiem, dobrze mieszam i odstawiam pod przykryciem na godzinę. Po upływie czasu kładę na dnie w szklance lub pucharku 2 łyżki gotowych płatków z mlekiem. Z boku naczynia umieszczam po plasterku figi, delikatnie przyciskam. Następnie wrzucam pojedyncze winogrona, na nie znowu owsiankę, a n górę borówki i pokrojone na ćwiartki figi.

Owsianka w tunezyjskim stylu

Jak zapewne zauważyliście,
bardzo lubię owsiankę.
Tak, wiem, polska nazwa nie jest zbyt atrakcyjna i kojarzy się z nieokreśloną paćką z lat szkolnych.
W tunezyjskim domu nie znalazłam płatków owsianych, a wyprawa do sklepu
przy oślepiającym słońcu nie wchodziła w grę.
Postanowiłam wykorzystać zbożową kaszkę dla dzieci jako bazę pod owoce.
Nie, nie mamy małych dzieci,,
ale najstarsza córka zatęskniła za dawnymi smakami i taką kaszkę tuż po przylocie nabyliśmy.
Tunezyjska chałwa z pistacjami i najlepsze pod słońcem daktyle doskonale się skomponowały z brzoskwiniami.
Zachęcam Was do wypróbowania wersji
z daktylami i bananami.
Zapewni Wam energię na cały dzień.

Tunezyjska owsianka z chałwą i daktylami

Składniki :

pół szkl płatków owsianych, kaszki zbożowej lub semoliny
kilka daktyli
1 brzoskwinia
2 łyżki dowolnej  poruszonej chałwy (u mnie z pistacjami)
łyżka dowolnych płatków

Overnightoats, czyli najlepsza owsianka na lato

Kto lubi owsiankę, ten pokocha i jej letnią wersję, lżejszą, schłodzoną, a przede wszystkim bez rannego, uciążliwego gotowania.
My, czyli żeńska część domowników,
jesteśmy w niej zakochane.
To doskonała opcja na leniwe, letnie śniadanie.
Możecie wstać późno, a i tak Wasz zdrowy posiłek będzie gotowy.
Sam nabierze mocy przez noc, a Wy jedynie zajmiecie się dodaniem owoców.
Nie musicie układać warstw, bo wystarczy dolna część wypełniona płatkami, a górna borówkami czy porzeczkami.
Ja jednak lubię, aby posiłek był nie tylko zdrowy, ale i się ładnie prezentował.

Overnightoats z brzoswiniami, borówkami i porzeczkami

Składniki :

1,5 szkl płatków owsianych
2 szkl ulubionego mleka ( kokos, soja )
2 łyżki naturalnego kakao
2 brzoskwinie
kilka porzeczek
kilka borówek

Wieczorem zalewam płatki owsiane mlekiem ( bez podgrzewania). Wstawiam je na noc do lodówki, ale przed pójściem spać jeszcze je parę razy mieszam.
Rano dzielę płatki na 2 części, do jednej dosypuję kakao. W razie potrzeby dolewam odrobinę wody lub dosypuję płatki.
Na dnie szklanki lub słoiczka układam warstwę z kakaowe owsianki, dodaję pokrojone brzoskwinie, następnie warstwę jasnej owsianki, borówki I ciemną warstwę. Wierzch dekoruję porzeczkami i borówkami.