Czy tak smakuje lato?

Kiedy po raz kolejny smażę bananowe placuszki, kroję bajecznie czerwonego arbuza,
gdy sięgam po aromatycznego melona
i posypuję jogurt ulubionymi ziarnami,
mam ochotę zapytać: czy tak smakuje lato ?
Jeśli tak, to jest to jedno z najpiękniejszych
dobrodziejstw natury 
Możesz nigdzie się nie ruszać, nie zdobywać kolejnych szczytów, nie pływać w otchłani oceanów, a i tak zapachy lata będą przy tobie.
Wystarczy trochę owoców, schłodzona lemoniada, a masz cały świat we własnej kuchni.

Letnie wibracje

Składniki :

plastry bananów smażone w cieście z 1 jajka, 1 łyżki gęstego jogurtu, 2 łyżek mąki, 2 łyżek mleka i szczyty sody
kawałki arbuza i melona
jogurt grecki z płatkami i ziarnami

Hello July - pierwsze lipcowe śniadanie

Za nami kolejny weekend, niby podobny
do poprzednich, ale jednak z inną energią.
Może to zasługa słońca, lekkiego wiaterku poruszajacego leniwie firanką, a może to świadomość  że to już lipiec 
W tym miesiącu chce się żyć inaczej, intensywniej, oddychać pełną piersią,
opalić się do nie przyzwoitości,
popijać nieziemsko owocowe smoothie,
zakołysac zwiewną sukienką w ciapki,
upoić się wonią kwiatów,
chce się nacieszyć błękitem nieba, morza
i napełnić energią szalonych dni
albo po prostu zjeść wspólne  letnie śniadanie 

Letni zestaw śniadaniowy :

Składniki :

placuszki z bananów, serka i kaszki manny
z dodatkiem puddingu waniliowego i czekoladowego
omlet z kolorową papryką
sałatka z fetą, pomidorami, ogórkiem i oliwkami z dodatkiem oliwy
bajgle, bułeczki z ziarnami
kawa
arbuz

Owocowe pancakes na każdą porę roku

Pancakes z owocami często pojawiają się
u nas w weekendowe śniadanie.
Nie goszczą w ciągu tygodnia,
bo wtedy jest odpowiednia pora na poczciwe naleśniki.
Może dla niektórych to zwyczajne placki
i niepotrzebnie poświęcam im tyle uwagi.
Dla mnie to cudowny element zjadanego w weekend śniadania, pełnego luzu
i domowego ciepła.
A może naoglądałam się za dużo
amerykańskich filmów ? 😉

Pancakes z ulubionymi owocami

Składniki:

2 szkl mąki pszennej
60-80 g miękkiego masła
2 jajka
1 I pół szkl mleka
3-4 łyżki gęstej maślanki lub jogurtu naturalnego
1 i pół  łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
Ewentualne dodatki: sezonowe owoce, jogurt jagodowy, müsli, listki świeżej mięty

Mieszam wszystkie płynne składniki, dodaję stopniowo sypkie i razem miksuję na gładką masę.
Smażę nieduże placuszki na niewielkiej ilości oleju.
Gotowe polewam jogurtem i dodaję ulubiome owoce, listki świeżej mięty i posypuję odrobiną mieszanki müsli.

 

Pancakes w świątecznym nastroju

Bardzo lubię te małe, pulchne placuszki,
które sprawiają, że zimowy, ponury poranek
staje się zapowiedzią miłego dnia.
O tej porze roku wspaniale smakują
z sezonowymi dodatkami,
a ich dodanie zamienia amerykańskie pancakes
w świąteczne, uroczyste śniadanie.
Wiem, wiem, wolelibyście sałatki, śledziowe wariacje i wypasione szynki,
ale na pewno wkrótce zatęsknicie za odmianą
i z chęcią sięgnięcie po placuszki skąpane w miodzie.

Pancakes z miodem i żurawiną

Składniki:

2-2,5 szkl mąki pszennej
80 g masła
2-3 jajka
1,5 szkl mleka
3-4 łyżki gęstej maślanki lub jogurtu naturalnego
2-3 łyżki drobnego cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
olej do smażenia

Dodatki:

suszona żurawina
płynny miód
mielone migdały
wiórki kokosowe

Najpierw miksuję masło z jajkami i cukrem, dodaję mleko i maślankę, a na koniec wsypuję suche produkty. Po dobrym wymieszaniu i połączeniu wszystkich składników smażę niewielkie placuszki na minimalnej ilości oleju ( wystarczy kilka kropel, jeśli dysponujecie dobrą patelnią ).
Gotowe pancakes polewam miodem, dodaję żurawinę i posypuję mielonymi migdałami i wiórkami kokosowymi.

Prawie amerykańskie śniadanko

Dla pancaków chyba dałabym się zamerykanizować.
Po tylu latach znudziły mi się naleśniki
w kształcie kotków, ptaszków, motylków,
placuszki z cynamonowymi jabłkami
i mielenie sera na nadzienie.
Chce usmażyć w najprostszy sposób naleśnik,
bez specjalnych życzeń co do udziwnionych kształtów.
Ot, tak , w zwyczajnej formie,
ale aby nie było za nudno,
to chociaż z odpowiednią polewą.
Uciekam od klasycznych połączeń typu pancaki z syropem klonowym.
Wymyśliłam sobie je ostatnio z polewą  lemon curd.
Pięknie się z tym cytrynowo-maślanym dodatkiem komponują, ale najlepiej, jeśli krem jest świeżo zrobiony.
Aromat cytryny na pewno przekona Was do tego połączenia,
a aksamitny krem uzupełni całość.

W perspektywie więc bajeczne, niedzielne śniadanko ?


Pancakes z lemon curd

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
3 łyżki cukru
80 g masła
2 jajka
1 i pół szklanki mleka
2 łyżki jogurtu naturalnego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Najpierw łączę suche produkty: mąkę, cukier i proszek do pieczenia. W osobnej, głębszej misce ubijam jajka i powoli dodaje pozostałe produkty. Po każdej kolejnej porcji ponownie mieszam całą masę.
Pancaki smażę na niewielkiej ilości oleju, a po podaniu polewam sosem cytrynowym ( przepis poniżej ).


Lemon curd

Składniki:

4 średnie cytryny
3 jajka
150 g drobnego cukru
70-80 g masła lub dobrej margaryny
1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej

Etap pierwszy:

Ścieram na tarce skórkę z 2 cytryn, a ze wszystkich wyciskam sok. Wlewam do aluminiowej miski. Do cytryn dodaję 2 żółtka i 1 całe jajko, dokładnie mieszam.

Etap drugi:

Na garnku z gotującą się wodą ustawiam miskę z masą cytrynowo - jajeczną. Kiedy lekko się podgrzeje, dodaję pokrojone na kawałki masło lub margarynę. Całość ubijam lekko trzepaczką i regularnie mieszam. Po 10-15 min dodaję łyżeczkę mąki ziemniaczanej. Zostawiam nad parą jeszcze jakieś 10 min. Kiedy krem jest przestudzony przekładam go do wyparzonego gorącą wodą słoiczka. W ten sposób może być przechowywany w lodówce.