Lekka kolacja z bruschettą i sałatką z grillowanym indykiem

Kiedy choć na chwilę pojawia się słońce, mam ochotę na włoskie smaki. Najłatwiej by było oczywiście sięgnąć po pizzę, ale mnie ciągnie do lekkich antipasti. Możliwe, że to moja wyobraźnia widzi dojrzewające na słońcu pomidory. Na ten moment przyjdzie nam raczej jeszcze trochę poczekać, ale nie znaczy to, że od razu trzeba rezygnować z włoskich smaków.

Do mojej bruschetty wybrałam małe pomidory daktylowe. Są soczyste, slodkawe i mają piękną barwę. Zgodnie z moją ulubioną zasadą wykorzystywanie żywnościowych resztek, wykorzystałam czerstwy chleb. Posmarowany oliwą i maźnięty czosnkiem doskonale nadaje się do opiekacza. Uwielbiam to połączenie chrupiącego pieczywa z delikatnymi pomidorami.

Sałatkę zrobiłam w oparciu o resztki z poprzedniego dnia,. Wykorzystałam smażony filet z indyka z poprzedniego dnia i dogotowalam jedynie makaron, dorzucając warzywne dodatki. 

W ten sposób powstała pyszna, lekka kolacja, którą z pewnością zrobię nie raz w letnie wieczory.

3-4 kromki chleba

garść pomidorków daktylowych

czerwona cebula 

oliwą, ząbek czosnku, szczypta suszonego oregano i bazylii, świeża bazylia

penne, kawałek grillowanej piersi z indyka lub z kurczaka ( u mnie z poprzedniego obiadu ) z dodatkiem mielonej papryki i curcumy

kawałki kolorowej papryki,  2 ogórki konserwowe

świeża natka pietruszki

Sos: 2 łyżki oliwy, 2 łyżki wody, odrobina musztardy i majonezu

Kromki chleba kroję na pół, smaruję oliwą i posiekanym czosnkiem, wstawiam na chwilę do opiekacza. Smażę pokrojone na połówki pomidory z dodatkiem  czerwień cebuli,bazylii i oregano , a następnie i układam je na chlebie. Dodaję świeże listki bazylii.

Gotuję penne lub inny makaron, dodaję pokrojonego w paski, podsmażonego wcześniej indyka oraz pokrojone w kostkę kolorowe papryki, ogórek konserwowy i natkę pietruszki.

Przed podaniem polewam sałatkę dowolnym sosem, u mnie na bazie oliwy, odrobiny musztardy i miodu.

Kolacja w stylu multi culti z niemieckimi szparagami i tureckim kebabem

 

Wspólne obiady czy kolacje kocham najbardziej na świecie. Nikt tak nie łączy ludzi jak dyskusje toczące się przy ładnie zastawionym stole z daniami, w które gospodarze włożyli całe serce.

Nasza ostatnia proszona kolacja była u najstarszej córki. Na stole królowała mieszanka stylów i smaków. Były pyszne niemieckie szparagi z holenderskim sosem, turecki kebab Adama, świeża sałata z parmezanem i papryczkami oraz delikatne piersi z kurczaka duszone w sosie. 

Niech Was nie zdziwi ilość piętrzącej się na stole baklawy, ale w miniony weekend świętowaliśmy swieta Aid, gdzie tematem przewodnim są  słodycze w cukrowej zalewie. Było to idealne podsumowanie rodzinnej kolacji.

Zestaw na kolację:

zielone szparagi w holenderskim sosie

kebab Adama z grilla

roszpunka z parmezanem, papryczkami i oliwkami w sosie vinaigrette

piersi z kurczaka duszone w sosie z oregano

Na deser baklawa, maliny o daktyle nadziewane chałwa i osiekanymi pistacjami

Najbardziej słodkie arabskie święto

Po raz kolejny się okazało, że życie w dwukulturowej rodzinie ma same zalety. Że względów wyznaniowych i zawodowych nie wprowadziliśmy co prawda do naszego życia miesiąca wielkiego postu, ale świętowaliśmy jego zakończenie 

Uwierzcie, że jest to najprzyjemniejsza część życia w mieszanej rodzinie. Nie ma żadnych restrykcji, każdy wybiera z tego zwyczaje, które mu najbardziej odpowiadają. 

Nic dziwnego, że z taką radością celebrujemy Aid, czyli święta na zakończenie okresu postu. Nie bez powodu zwane jest tu w Niemczech Zuckerfest. Biorąc pod uwagę ilość oferowanych słodyczy nikogo nie dziwi ta nazwa. Cukrowy syrop z cytryną czy wodą różaną leje się w nieopisanych ilościach, cukiernie kuszą pistacjową baklawą i wyszukanymi ciasteczkami z aromatami typowymi dla krajów arabskich. 

Mamy to szczęście, że koło nas znajduje się turecki sklep, więc urządzanie Aid staje się proste, no i jednocześnie niebezpieczne. Popatrzcie tylko na tę piękną baklawę,  künefe czy lokum. W nich zawarta jest cała radość ze świętowania.

Świąteczne śniadanie godne polecenia na dowolne towarzyskie spotkanie

 

Co roku wstawiam tu na pamiątkę moją świąteczna aranżację stołu. Co prawda Wielkanoc minęła w zawrotnym tempie, ale nadal jesteśmy w lekkim, wiosennym klimacie.

Wielkanoc spędzaliśmy w najbliższym gronie, bo bardzo lubimy ze sobą przebywać. Było tradycyjne, uroczyste śniadanie koło południa i późna kolacja. Najstarsza córka obdarowała nas swoimi wypiekami, z aksamitnym sernikiem i kajmakowym mazurkiem na czele.

W polskie  święta udało nam się wpleść elementy wielokulturowe. Na liście znalazły się bollywoodzkie firmy, które są obowiązkowym punktem naszych rodzinnych spotkań. Dla równowagi duchowej 😜 był też aperol i spacer do naszego ukochanego ogrodu botanicznego.

P. S. Czy nie uważacie, ze taki świąteczny-śniadaniowy zestaw można również wykorzystać na rodzinne spotkanie lub imprezę ?

W świątecznym zestawie śniadaniowym znalazły się:

jajka na twardo z majonezem lub chrzanem ze szczypiorkiem i kiełkami 

mini parówki i białe kiełbaski

wędzony łosoś

carpaccio z wołowiny z oliwą i parmezanem

śledzie w śmietanie

polska sałatka warzywna z majonezem

sałatka z fetą i kolorowymi pomidorkami 

talerz z wędlinami

oliwki, kiełki i rzeżucha