Lunch w orientalnym stylu na arabskie święto Eid el Kebir

 

Co prawda po ostatnim arabskim Święcie Ofiarowania pozostały jedynie piękne wspomnienia, to z chęcią wrócę do przygotowanego z tej okazji zestawu kulinarnego. Zachęcam Was do skorzystania z poniższych dnań w czasie dowolnych okazji. Moja kuchnia odzwierciedla głównie wpływy tunezyjskiej, ale znajdziecie w poniższym zestawie również elementy śródziemnomorskie.  Przepisy na poszczególne dania znajdują się na blogu ( tunezyjski tajne, nadziewane papryki ) lub pojawia się lada moment( ryż z łososiem w sosie curry).

Zestaw na arabskie święto:

tunezyjska zapiekanka z kurczakiem i warzywami ( tajne)

tunezyjski sos typu camounia z baraniną 

papryki i cukinia nadziewane mięsem mielonym ( wołowina )

pieczone pałki z kurczaka ( papryką, oregano )i domowymi, dużymi frytkami 

pieczone skrzydełka w sosie miodowo-sojowym

ryż w sosie curry z kawałkami łososia 

tunezyjskie naleśniki z harissy, serem i tuńczykiem 

tunezyjska sałatka z pomidorów, papryki i ogórków 

zapiekanka z pomidorami na chlebkach pita

sałata z pomidorami i ogórkami w sosie vinaigrette 

migdały nadziewane chałwą i posypane posiekanymi pistacjami 

Niedzielne śniadanie w letnim klimacie

 

Uwielbiam letnie, niedzielne śniadania i żadna siła nie jest w stanie tego zmienić. Żadne oberwanie chmury i burza z gradobiciem nie są mi straszne w realizacji kulinarnych planów. Są to moje małe przyjemności po uciążliwym tygodniu pracy. Oczywiście nie oddaję się sama tym kulinarnym ekscesom, lecz przyrządzam śniadanie dla najbliższych lub przyjaciół.

Dzisiaj mam jedną z propozycji na letnie śniadanie. Nie wymaga długich przygotowań. Jest lekkie i pachnie latem. Do kompletu wystarczy Wam towarzystwo ulubionych osób.

Niedzielny zestaw śniadaniowy:

bagietki z masłem czosnkowym z piecyka

szynka serrano i chorizo 

setek wiejski z oliwkami i ziołami 

pomidory i ogórki ze szczypiorkiem 

półmisek z rzodkiewkami, suszonymi pomidorami w oliwie, papryczkami nadzianymi serkiem śmietankowym

pasta jajeczna, pasta z tuńczyka 

turecki chlebek ( Fladenbrot)

mini sernik z truskawkami ( prezent od gościa )

Ekspresowy obiad w środku lata

 

Ten letni, błyskawicznie przygotowany obiad wstawiam tu dla przypomnienia o prostocie zwykłych rzeczy. Nie są to wyżyny sztuki kulinarnej, ale proste danie, które może nam rozwiązać problem obiadowych dylematów w ciągu tygodnia. Zazwyczaj szaleję w kuchni, przyrządzając skomplikowane dania, zapominając o prostych posiłkach, które są bardzo lubiane i to nie tylko przez swoją prostotę. Do ziemniaczanego puree dodałam pasternak, a drobiowe burgery nie wylądowały w bułkach, lecz podałam je osobno jako mięsny element obiadu. 

Zestaw na letni obiad:

ziemniaczane puree z dodatkiem pasternaku( opcjonalnie, ale pysznie )

drobiowe burgery( gotowe) z piecyka 

fasolka szparagowa z masłem i tartą bułką 

jogurt grecki z koperkiem i mielonym czosnkiem