poniedziałek, 24 kwietnia 2023

Najbardziej słodkie arabskie święto


Po raz kolejny się okazało, że życie w dwukulturowej rodzinie ma same zalety. Że względów wyznaniowych i zawodowych nie wprowadziliśmy co prawda do naszego życia miesiąca wielkiego postu, ale świętowaliśmy jego zakończenie 

Uwierzcie, że jest to najprzyjemniejsza część życia w mieszanej rodzinie. Nie ma żadnych restrykcji, każdy wybiera z tego zwyczaje, które mu najbardziej odpowiadają. 

Nic dziwnego, że z taką radością celebrujemy Aid, czyli święta na zakończenie okresu postu. Nie bez powodu zwane jest tu w Niemczech Zuckerfest. Biorąc pod uwagę ilość oferowanych słodyczy nikogo nie dziwi ta nazwa. Cukrowy syrop z cytryną czy wodą różaną leje się w nieopisanych ilościach, cukiernie kuszą pistacjową baklawą i wyszukanymi ciasteczkami z aromatami typowymi dla krajów arabskich. 

Mamy to szczęście, że koło nas znajduje się turecki sklep, więc urządzanie Aid staje się proste, no i jednocześnie niebezpieczne. Popatrzcie tylko na tę piękną baklawę,  künefe czy lokum. W nich zawarta jest cała radość ze świętowania.


























środa, 19 kwietnia 2023

Świąteczne śniadanie godne polecenia na dowolne towarzyskie spotkanie

 

Co roku wstawiam tu na pamiątkę moją świąteczna aranżację stołu. Co prawda Wielkanoc minęła w zawrotnym tempie, ale nadal jesteśmy w lekkim, wiosennym klimacie.

Wielkanoc spędzaliśmy w najbliższym gronie, bo bardzo lubimy ze sobą przebywać. Było tradycyjne, uroczyste śniadanie koło południa i późna kolacja. Najstarsza córka obdarowała nas swoimi wypiekami, z aksamitnym sernikiem i kajmakowym mazurkiem na czele.

W polskie  święta udało nam się wpleść elementy wielokulturowe. Na liście znalazły się bollywoodzkie firmy, które są obowiązkowym punktem naszych rodzinnych spotkań. Dla równowagi duchowej 😜 był też aperol i spacer do naszego ukochanego ogrodu botanicznego.

P. S. Czy nie uważacie, ze taki świąteczny-śniadaniowy zestaw można również wykorzystać na rodzinne spotkanie lub imprezę ?

W świątecznym zestawie śniadaniowym znalazły się:

jajka na twardo z majonezem lub chrzanem ze szczypiorkiem i kiełkami 

mini parówki i białe kiełbaski

wędzony łosoś

carpaccio z wołowiny z oliwą i parmezanem

śledzie w śmietanie

polska sałatka warzywna z majonezem

sałatka z fetą i kolorowymi pomidorkami 

talerz z wędlinami

oliwki, kiełki i rzeżucha













piątek, 7 kwietnia 2023

Pucharki z pastą jajeczną na wielkanocny stół

 


Nie wyobrażam sobie Wielkanocy bez pasty jajecznej. Co prawda często ją przyrządzam w ciągu roku, ale o tej porze snakuje wyjątkowo. Dodanie rzodkiewek i świeżo wyrośniętej rzeżuchy nadaje paście lekki powiew wiosny.

Pastę z jajek podaję w formie smarowidła na kanapki.  Najbardziej lubię ją w połączeniu z pumperniklem. Stwierdziłam jednak, że święta zobowiązują i podam ją w bardziej eleganckiej formie. Doskonale do tego nadają się pucharki, które możecie napełnić pastą 

Wielkanocna pucharki z pastą jajeczną

4-5 jajek ugotowanych na twardo

1 łyżka majonezu

1 łyżka gęstego jogurtu

sól, pieprz do smaku

garść gotowych grzanek 

Do dekoracji: rzodkiewki, zielony ogórek, rzeżucha, szczypiorek

Kroję ugotowane na twardo jajka w drobną kostkę. Dodaję majonez, jogurt, sól, pieprz i mieszam wszystkie składniki.  Na dnie szklanki układam warstwę grzanek, następnie dużą warstwę pasty jajecznej, ponownie grzanki, a na wierzchu po 2-3 plasterki rzodkiewki i ogórka, rzeżuchę, kiełki i szczypiorek.










niedziela, 2 kwietnia 2023

Wielkanocna sałatka z kurczakiem, camembert i pieczarkami


Pokochacie tę sałatkę jak wszyscy w mojej rodzinie. Nie da się inaczej biorąc pod uwagę połączenie składników. Podsmażane na maśle pieczarki i chrupiące kawałki indyka doskonale smakują w połączeniu z zieloną sałatą. Jest to lekkie,ale jednocześnie bardzo pożywne danie. Sałatkę tę możecie zaserwować na wielkanocny stół lub na wiosenno-letnią kolację. W obu przypadkach spełni swoje zadanie 

Sałatka z kurczakiem i pieczarkami

Składniki:

mieszanka dowolnych sałat

polowa piersi z kurczaka

1 słoik z marynowanymi pieczarkami 

2 ugotowane na twardo jajka 

po kawałku kolorowych papryk 

4-5 plasterków sera typu brie lub camembert

mieszanka kiełków

świeża natka pietruszki

olej, masło do smażenia

Na sos: 3 łyżki oliwy, łyżka octu winnego, pół łyżeczki miodu, odrobina musztardy, szczypta mielonego czosnku, sól i pieprz do smaku 

Doprawiam pierś z kurczaka solą, pieprzem i słodką mieloną papryką. Podsmażam z dwóch stron na rumiany kolor. Kroję w paski.

Na niewielkiej ilości masła podsmażam pieczarki, a na koniec dodaję pokrojoną w kwadratowe kawałki paprykę. Pozostawiam na patelni do zrumienienia.

Na półmisku układam mieszankę sałat, a następnie pokrojone na ćwiartki jajka, podsmażone w całości pieczarki, kawałki papryki i  camembert, polewam sosem ( składniki powyżej ) i posypuję posiekaną natką pietruszki oraz kiełkami.