Azjatyckie warzywa z panierowanym kurczakiem

 

tNa styczniowe mrozy polecam się z obiadem w azjatyckim stylu. Nie jest to danie z konkretnego kraju,, choć zawiera typową mieszankę sojowo-imbirową. Często przyrządzam to danie, gdy mamy ochotę na dalekowschodnią kuchnię.

Możecie pozostać przy wersji wegetariańskiej. bo w takiej formie są obecne wszystkie typowe dla dania smaki. Ja wybrałam wersję mięsną z chrupiącym kurczakiem w panierce. Pokrojone w plastry kawałki mięsa dodałam do gotowego makaronu z warzywami. W ten sposób uzyskałam pożywne danie na ostatnie prawdziwie zimowe dni.

Makaron w azjatyckim stylu

Składniki:

azjatycki makaron ryżowy ( cienkie nitki ) 

250 gr piersi z kurczaka

garść pieczarek 

mieszanka warzyw azjatyckich

Sos do warzyw: 4 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczka miodu, 1 łyżka oleju sezamowego, pół łyżeczki mielonego imbiru, pół łyżeczki słodkiej papryki

1 jajko i 2-3 łyżki tartej bułki do panierki

Do warzyw dodaję dobrze wymieszany sos z powyższych składników oraz dorzucam kilka pokrojonych w plasterki pieczarek. Podsmażam je stopniowo, a po ok. 5 minutach dodaję szklankę wody. Gotuję przez ok, 15 minut tak, aby warzywa miały chrupką konsystencję i była wystarczająca ilość sosu. W trakcie ewentualnie uzupełniam ilość wody,

W międzyczasie kroję piersi z kurczaka na kawałki, przyprawiam solą i pieprzem, obtaczam w panierce, rozbełtanym jajku i ponownie w panierce. Smażę na złoty kolor.

Zalewam makaron wrżątkiem i pozostawiam na 3-4 minuty. Przez ten czas powinien wystarczająco napęcznieć.

Na koniec nakładam porcję makaronu z warzywami na talerzu, posypuję pokrojonym szczypiorkiem, a na wierzchu układam pokrojone w paski kawałki kurczaka w panierce.

Ekspreowe spaghetti z warzywami

Od czasu do czasu potrzebuję szybkiego dania w ciągu tygodnia. Jest idealne wówczas, gdy nie mam czasu na wielkie gotowanie i sięgam do lodówki po resztki warzyw. Polecam Wam tę formę porządków, bo na pewno zawsze znajdziecie jakieś kawałki warzyw i nie wiecie co z nimi począć. 

Do moich kuchennych resztek idealnie nadaje się dowolny makaron czy ryż, który zagwarantuje wam pożywny, zdrowy obiad. Podsmażaną mieszankę warzyw możecie też zjeść z ulubionym pieczywem i będzie to idealna przekąska na kolację.

Spaghetti z podsmażanymi warzywami

Składniki:

200-300 gr spaghetti

po kawałku cukinii, czerwonej i żółtej papryki, cebuli i fety

Warzywa kroję w kostkę, podsmażam na patelni z dodatkiem oliwy, soli, pieprzu, po połowie łyżeczki słodkiej papryki, chilli w płatkach i curry, odrobiny mielonego czosnku. Na koniec dodaję kawałki fety, aby się lekko rozpuściła.

Ugotowane spaghetti mieszam z warzywami na patelni lub dodaję warzywa bezpośrednio na porcję makaronu na talerzu .Całość posypuję świeżą natką pietruszki.

Sylwestrowy bufet na powitanie Nowego Roku

 

Jak Wam się udało powitać Nowy Rok ? My sylwestrowy wieczór spędziliśmy tradycyjnie w domu pełnym gości o rozpiętości wiekowej od 3 do 75 lat, Możliwe, że ta różnica wiekowa jest sukcesem do udanej zabawy.

Była głośna muzyka, tańce, rozmowy, wspólne zdjęcie z gadżetami, zimne ognie i fajerwerki o północy. Nasz widok rozposciera się na pobliskie, położone w górach miasteczka, więc na lewo i prawo odbywał się wyjątkowy pokaz. 

Po północy każdy wpisał pierwszą literę z marzeniem na fajerwerkowej rakiecie i została odpalona tuż po północy. Do kompletu życzeń wyosowaliśmy po ciasteczku szczęścia i  z niemieckim sektem w kieliszkach wróciliśmy do szampańskiej zabawy.

Do dyspozycji gości był urządzony w kuchni bar z napojami i drinkami na życzenie oraz stół w stylu bufetu szwedzkiego z menu dopasowanym do wszystkich gustów.

Zestaw na sylwestrowy bufet:

naleśniki z harissą, serem i tuńczykiem ( tunezyjską wersja )

zapiekanka serowo- warzywna ( tunezyjskie tajine )

chiński makaron z kurczakiem i warzywami w sosie sojowo-miodowym

tortilla z serkiem kremowym typu gorgonzola i smażonymi pieczarkami z cebulką

panierowane kawałki z piersi kurczaka

mini parówki w cieście francuskim 

tarta z gruszkami, serem pleśniowym i orzechami 

sałatka makaronowa z sosem jogurtowo- majonezowym z paluszkami krajowymi, zielonym groszkiem i kukurydzą

sałatka ziemniaczana z sosem jogurtowo-czosnkowym

polska sałatka warzywna 

sałatka z buraków, jabłka, rukoli i granatu

dip z tuńczyka z krakersami 

chipsy, nachosy

Obiad w świątecznej odsłonie

 

Tradycyjnie o tej porze roku wstawiam zdjęcia z naszego świątecznego obiadu. Nadal znajdujemy się w okresie noworocznym pełnym spotkań z najbliższymi osobami. Przeglądam statystyki na blogu i widzę, że tego typu propozycje są nadal przez Was wyszukiwane. Podobny zestaw można przecież wykorzystać w czasie zimowego, rodzinnego lunchu. Nic tak nie dobrze nie działa na duszę jak miseczka gorącej zupy grzybowej i smażone, chrupiące pierogi.

Świąteczny zestaw obiadowy:

kurczaki z majerankiem pieczone na warzywach ( marchewka , por, cukinia )

zupa z leśnych grzybów suszonych

smażone ruskie pierogi z dodatkiem śmietany 

kapusta z żółtą soczewicą 

bigos z mięsem, kiełbasą i grzybami

roladki z kurczakiem z serem i pieczarkami 

Świąteczne śniadanie

Po raz kolejny zasiedliśmy do świątecznego śniadania.  Nie  szkodzi, że zaledwie dzień wcześniej spędziliśmy chwile w tym samym gronie i przy tym samym stole. Lubimy ten nasz wspólny sposób na spędzanie świąt, a  późne śniadanie do niego należy.

Na popołudnie zaplanowaliśmy klasyki, ktore od lat są na naszej liście. Śmiejemy się w tych samych momentach, płaczemy w tym samym czasie, znamy każdy fragment na pamięć. W ogóle nam to nie przeszkadza. W te szczególne dni wszystko smakuje i wygląda inaczej, a świat jest najpiękniejszy.