Urodziny na rozpoczęcie sezonu grillowegor

 

Kiedy zbliżają się urodziny mojego syna to już wiem, że nieubłaganie nadciąga lato. Miło jest świętować o tej porze roku, zwłaszcza gdy najmłodsze dziecko przestaje być nastolatkiem i wkracza w dorosłe życie.

 Udało nam się wynająć przyjemną miejscówkę z mini basenem w pięknych okolicznościach przyrody. Niestety oczywiście tradycyjnie przed rozpoczęciem party w plenerze przeszło oberwanie chmury. Pomimo nieciekawej aury zjawili się wszyscy młodzi zaproszeni goście, a raczej docierali stopniowo w ciągu wieczoru. 

Zdecydowaliśmy się na poczęstunek w formie bufetu. Uważam tę formę za najlepszą w czasie grupowych spotkań. Tematem przewodnim były różne gatunki mięsa i kiełbasek na grillu. Od czasu do czasu wpadały do basenu olbrzymie krople deszczu, co nie przeszkodziło doskonałej zabawie. 

Jeśli powiem, że impreza trwała do bialego rana, to nie będzie w tym odrobiny przesady. Goście wiernie trwali do końca, choć koktajle nieco namieszały w głowach i z wielu osób wydobyły taneczne talenty 😁

Dla mojego syna będą to niezapomniane urodziny, których wspomnienia niejednokrotnie wywoła łezkę w oku.

Zestaw na urodziny w plenerze:

udka i steki z grilla skrzydełka w sosie koreańskim 

kiełbaski z grilla 

burrito z mieloną wołowiną i fasolą z warzywnymi dodatkami 

makaronowa sałatka z pieczarkami, papryką, ogórkami konserwowymi i kukurydzą w sosie majonezowo-jogurtowym

Expresowy obiad na świąteczny stół

 

Moje przedświąteczne przygotowania zawsze są intensywne. Co roku przygotowuję uroczyste śniadanie w pierwszy dzień świąt i wystawny obiad. Z wielką przyjemnością opracowuję świąteczne menu i z zapałem przekształcam moje wizję na konkretne dania. 

Niestety w tym roku pracuję do późnych godzin w Wielką Sobotę, co skłoniło mnie do pewnych rozmyślań. Może do moich świątecznych zestawów dołączyć coś dla zapracowanych i zabieganych ? 

Oto jedna z moich propozycji, która dodatkowo nie należy do tych ciężkich dań, po których nie macie siły odejść od stołu. Do ugotowanego na sypko ryżu dołączyłam  warzywa w meksykanskim stylu i specjalność kuchni bałkańskie, ćevapćići . Te ostatnie możecie zastąpić mini kotlecikami mielonymi lub skrzydełkami, które można ładnie ułożyć na półmisku wokół ryżu.

Ekspresowy obiad świąteczny

Składniki:

250-300 gr ryżu 

opakowanie mieszanki warzyw w stylu meksykańskim

250-300 gr ćevapćići ( opcjonalnie kotleciki mielone lub skrzydełka )

sałata lodowa, roszpunka, pomidory, rzodkiewki, ogórki, oliwki, koperek, sos musztardowo-miodowy

Na deser muß jablkowo- bananowy z owocami 

Gotuję ryż na sypko, układam na dużym półmisku lub talerzu. Podsmażam mieszankę warzyw z dodatkiem, lekko doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą ostrej papryki. Dodaję trochę wody, aby powstał lekki sos. Warzywa układam na ryżu. 

Podsmazam cevapici, które w Niemczech są bardzo popularne i łatwe do kupienia. Zamiast nich możecie zrobić lub dodać gotowe mini kotleciki z mięsa mielonego lub usmażyć skrzydełka. Gotowe mięso układam naokoło ryżu.

Urodziny ma pożegnanie zimy

 

W odcieniach fioletu żegnam zimowe klimaty. Jestem szczęściarą, bo udało mi się podwójnie świętować urodziny. Moje kochane dzieci stwierdziły, że domowe imprezy są najlepsze, więc poważnie potraktowałam tę aluzję. 

Na urodzinowym stole znalazły się przekąski w mieszanym stylu. Były nasze ulubione arabskie specjały ( tajine, hummus), a także elementy z kuchni azjatyckiej ( kulki ryżowe, kurczak w sosie sojowym ). Stworzyliśmy piękny podświetlany bar w kolorach granatu. Solenizantka dostała piękny tort i przy głośnych śpiewach zdmuchnęła za jednym zamachem wszystkie świeczki.

Były tańce przy muzyce w stylu orientalnym, latino, K-Pop i Bollywood. Prawdziwa uczta dla ciała i duszy…

Ekspresowy bufet urodzinowy

 

Luty kończę krótką fotorelacją z moich urodzin. Jestem szczęśliwa, że spędziłam ten dzień z najbliższymi, którzy po raz kolejny mi pokazali, jak wiele dla nich znaczę.

Miło jest być mamą dorosłych dzieci i obserwować ich przemianę w mądrych, odpowiedzialnych członków naszego skomplikowanego świata. To wspaniałe uczucie mieć świadomość, że wartości wyniesione z domu wiodą ich przez życie. Rozpiera mnie duma że te wspaniałe istoty są moimi dziećmi i pomimo napiętego rytmu życia zawsze znajdują dla mnie czas. Jestem wdzięczna, że po raz kolejny świętowaliśmy wspólnie moje urodziny, choć niefortunnie przypadły na początku tygodnia. 

Tradycyjnie udało mi się na szybko coś w kuchni wyczarować. Najbliżsi byli zachwyceni, a świętowanie przeciągnęło się do późnego wieczora. Jedynie perspektywa pójścia do pracy sprowadziła nas na ziemię i zmusiła do rozstania się.

Szybki urodzinowy bufet:

makaron w koreańskim stylu ( patrz: poprzedni post )

kotleciki ziemniaczano-twarogowe smażone w panierce

sałatka z mozzarellą 

mieszanka sałat z fetą, pomidorami, ogórkami i oliwkami w sosie vinagrette

mini bułeczki z ziarnami

truskawki, czekoladki

schłodzony Sekt

lody ze świeżym mango ( w zamrażarce 🙂)

Mięsno-warzywny mix w koreańskim stylu

Kto ma ochotę na warzywno-mięsny mix na talerzu? Wszystko pyszne, zdrowe, kolorowe i aromatyczne. Oto macie przed sobą odkrycie moich ostatnich miesięcy zainspirowane kuchnią koreańską. Sprawdza się doskonale, bo mieszanka mięsa z warzywami idealnie przenika się smakami. Kurczak jest wyjątkowo aromatyczny, lekko ostrawy, w zależności od tego, ile dodacie pasty. Jeśli jej nie posiadacie, to spróbujcie zastąpić ją odrobiną ostrej mielonej papryki lub papryką chilli w płatkach.

Na zwieńczenie dania idealnie nadaje się usadzone na środku jajko. Mnie najbardziej przypadła do gustu wersja z pokojonym cieniutko omletem. Uważam, że ładnie się prezentuje i łagodzi ostrość potrawy.

Mięsno-warzywny mix w koreańskim stylu

Składniki;

200-250 gr makaronu do woka lub ryżowego

200 gr piersi z kurczaka 

2 małe marchewki 

po połówce czerwonej i żółtej papryki 

szczypiorek z cebulką 

Na omlet: 2 jajka

Na marynatę  do mięsa: 

2 łyżki oleju sezamowego

2 łyżki sosu sojowego

pół łyżeczki pasty goczujang

1 łyżka miodu 

1 duży ząbek czosnku 

szczypta imbiru i mielonego pieprzu

Mięso kroję w paski, pozostawiam w marynacie na co najmniej pół godziny.. Podsmażam do zrumienienia mięsa. Wyjmuję z patelni, przekładam na talerz. Następnie podsmażam pokrojoną w paski marchewkę , zdejmuję z patelni i podobnie robię ze szczypiorkiem.

Gotuję dowolny azjatycki makaron i smażę omlet, który po zdjęciu z patelni zwijam w rulon i kroję w paski.

Usmażone składniki układam grupowo na talerzu lub półmisku, na wierzchu pokrojony w paski omlet. Nie mieszam przed podaniem wszystkich składników. Powinny pozostać w takiej formie przed spożyciem, aby tworzyły ładną kompozycję.