Aidkom mabrouk, czyli arabskie świętowanie

 

Tegoroczne Święto Ofiarowania przypadło w tym roku w piękną, słoneczną niedzielę, Warunki pogodowe są w tym przypadku niezmiernie ważne, bo do tradycyjnych elementów należy grillowanie mięsa. Na ruszt trafiają kawałki baraniny i świeżo zrobione kiełbaski merguez, Dodatkowo grilluje się paprykę z pomidorami i cebulą, z których powstanie sałatka meshwia. Podawana z tuńczykiem, oliwami i jajkiem na twardo, skropiona aromatyczną oliwą, stanowi nieodzowny element tunezyjskiego święta. Na stole nie może zabraknąć dodatków w postaci sałatek i ulubionej przez nas bakhlawy. Do tego zestawu wyobraźcie sobie koniecznie arabską muzykę w tle, której tego dnia nie może zabraknąć.

Znajdujemy się obecnie u progu pięknego lata, gdzie będę wam podsuwać kulinarne propozycje typowe dla tego okresu. Mimo wszystko zostawiam tu relację z arabskiego święta z myślą, że wykorzystacie pomysły w następnym roku.

Zestaw na arabskie święto:

- baranina z grilla

- kiełbaski typu merguez

- tunezyjska ojja z krewetkami, ziemniakami i jajkami

- tunezyjska sałatka z grillowanych papryk i pomidorów

- tunezyjska sałatka z ziemniakami, marchewką i tuńczykiem

- tunezyjska sałatka z drobno posiekanymi pomidorami, ogórkami, oliwkami i miętą

- tunezyjska zapiekanka z kurczakiem w sosie pomjdorowym

- tunezyjska zapiekanka z serem i cukinią

- arabski chleb

- tureckie ciastka i bakhlawa

Urodziny na rozpoczęcie sezonu grillowegor

 

Kiedy zbliżają się urodziny mojego syna to już wiem, że nieubłaganie nadciąga lato. Miło jest świętować o tej porze roku, zwłaszcza gdy najmłodsze dziecko przestaje być nastolatkiem i wkracza w dorosłe życie.

 Udało nam się wynająć przyjemną miejscówkę z mini basenem w pięknych okolicznościach przyrody. Niestety oczywiście tradycyjnie przed rozpoczęciem party w plenerze przeszło oberwanie chmury. Pomimo nieciekawej aury zjawili się wszyscy młodzi zaproszeni goście, a raczej docierali stopniowo w ciągu wieczoru. 

Zdecydowaliśmy się na poczęstunek w formie bufetu. Uważam tę formę za najlepszą w czasie grupowych spotkań. Tematem przewodnim były różne gatunki mięsa i kiełbasek na grillu. Od czasu do czasu wpadały do basenu olbrzymie krople deszczu, co nie przeszkodziło doskonałej zabawie. 

Jeśli powiem, że impreza trwała do bialego rana, to nie będzie w tym odrobiny przesady. Goście wiernie trwali do końca, choć koktajle nieco namieszały w głowach i z wielu osób wydobyły taneczne talenty 😁

Dla mojego syna będą to niezapomniane urodziny, których wspomnienia niejednokrotnie wywoła łezkę w oku.

Zestaw na urodziny w plenerze:

udka i steki z grilla skrzydełka w sosie koreańskim 

kiełbaski z grilla 

burrito z mieloną wołowiną i fasolą z warzywnymi dodatkami 

makaronowa sałatka z pieczarkami, papryką, ogórkami konserwowymi i kukurydzą w sosie majonezowo-jogurtowym

Expresowy obiad na świąteczny stół

 

Moje przedświąteczne przygotowania zawsze są intensywne. Co roku przygotowuję uroczyste śniadanie w pierwszy dzień świąt i wystawny obiad. Z wielką przyjemnością opracowuję świąteczne menu i z zapałem przekształcam moje wizję na konkretne dania. 

Niestety w tym roku pracuję do późnych godzin w Wielką Sobotę, co skłoniło mnie do pewnych rozmyślań. Może do moich świątecznych zestawów dołączyć coś dla zapracowanych i zabieganych ? 

Oto jedna z moich propozycji, która dodatkowo nie należy do tych ciężkich dań, po których nie macie siły odejść od stołu. Do ugotowanego na sypko ryżu dołączyłam  warzywa w meksykanskim stylu i specjalność kuchni bałkańskie, ćevapćići . Te ostatnie możecie zastąpić mini kotlecikami mielonymi lub skrzydełkami, które można ładnie ułożyć na półmisku wokół ryżu.

Ekspresowy obiad świąteczny

Składniki:

250-300 gr ryżu 

opakowanie mieszanki warzyw w stylu meksykańskim

250-300 gr ćevapćići ( opcjonalnie kotleciki mielone lub skrzydełka )

sałata lodowa, roszpunka, pomidory, rzodkiewki, ogórki, oliwki, koperek, sos musztardowo-miodowy

Na deser muß jablkowo- bananowy z owocami 

Gotuję ryż na sypko, układam na dużym półmisku lub talerzu. Podsmażam mieszankę warzyw z dodatkiem, lekko doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą ostrej papryki. Dodaję trochę wody, aby powstał lekki sos. Warzywa układam na ryżu. 

Podsmazam cevapici, które w Niemczech są bardzo popularne i łatwe do kupienia. Zamiast nich możecie zrobić lub dodać gotowe mini kotleciki z mięsa mielonego lub usmażyć skrzydełka. Gotowe mięso układam naokoło ryżu.

Urodziny ma pożegnanie zimy

 

W odcieniach fioletu żegnam zimowe klimaty. Jestem szczęściarą, bo udało mi się podwójnie świętować urodziny. Moje kochane dzieci stwierdziły, że domowe imprezy są najlepsze, więc poważnie potraktowałam tę aluzję. 

Na urodzinowym stole znalazły się przekąski w mieszanym stylu. Były nasze ulubione arabskie specjały ( tajine, hummus), a także elementy z kuchni azjatyckiej ( kulki ryżowe, kurczak w sosie sojowym ). Stworzyliśmy piękny podświetlany bar w kolorach granatu. Solenizantka dostała piękny tort i przy głośnych śpiewach zdmuchnęła za jednym zamachem wszystkie świeczki.

Były tańce przy muzyce w stylu orientalnym, latino, K-Pop i Bollywood. Prawdziwa uczta dla ciała i duszy…