Pokemonowe urodziny, czyli kiedy hobby nie zna granic i wieku

Tylko nie myślcie, że kiedy Wasze dzieci dorosną, to zakończycie etap hucznego wyprawiania urodzin. Nic bardziej mylnego, zwłaszcza gdy w grę zaczną wchodzić zainteresowania potomków, które znajdą odzwierciedlenie w tematyce imprez.

Jedna z moich pociech jest nieuleczalną fanką Pokemonów. Nie znam drugiej osoby z taką pasją ale znajomością tych wszystkich stworzeń. Nie było dla nas zaskoczeniem, że 25-te urodziny odbędą sobie e pod honorowym patronatem Pokemonów. Dom utonął w balonach, banerach, wiszących i wyskakujących z kazdego kąta stworków. A dla gości pojawił się następujący zestaw bufetowy:

chilli con carne

tunezyjskie naleśniki z tuńczykiem, serem i harissą

parówki zapiekane w cieście francuskim 

azjatycka zapiekanka z ryżem i łososiem w stylu sushi

makaronowa sałatka z jogurtowym sosem

Pokeball z mini kabanosów i prażonej kukurydzy 

zapiekanki z bagietką w stylu pizzy

nachos z pulpecikami i serowym dipem

domowy tort z mascarpone, borówkami i malinami 

Świąteczne śniadanie odpowiednie na każdą porę roku

 

Nie wiem jak to się stało, ale tegoroczna wiosna przemknęła mi koło nosa. Odnoszę wrażenie, że zaledwie przed chwilą się zaczęła, a tu zbliżamy się do lata. Pomimo upływu czasu od ostatnich świąt wielkanocnych, wrzucam zdjęcia naszego tradycyjnego, corocznego śniadania.  Zakończyliśmy chwilowo etap świątecznego świętowania, ale pomysły możecie wykorzystać przy kolejnej okazji. Od lat obserwuję, że z chęcią sięgacie po inspirację w minionych latach.

Świąteczne śniadanie:

wędzony łosoś 

półmisek z wędlinami i nadziewanymi papryczkami

salatka warzywna z majonezem 

sałatka jajeczna

parówki, biała kiełbasa

jajka na twardo ze szczypiorkiem i kiełkami 

bułki z ziarnami, drożdżowy zająć 

ciasto typu snickers

Rewelacyjna zapiekanka w stylu sushi

Jeśli należycie do miłośników sushi, to mam dla Was bardzo ciekawą propozycję. Jak przygotować zapiekankę w stylu ulubionej azjatyckiej przekąski bez żmudnego  rolowania ryżu z dodatkami ? Tu znajdziecie odpowiedź i to w pełni zadowalającą, bo przy minimum wysiłku osiągniecie podobny efekt. Ryż podawany w tej formie stał się hitem w czasie mojej poprzedniej domowej imprezy. Nakładany na kawałki snackòw z wodorostów zagwarantował dodatkową porcję atrakcji i zabawy.

To danie będące kwintesencją mieszanki azjatyckich smaków możecie podać na wiosenno-letnią kolację. O tej porze roku, zaserwowane w chłodnej wersji będzie wyjątkowo dobrze smakować.

Do mojej zapiekanki użyłam ryżu do sushi, smażonego łososia i paliuszkow surimi. Jest to wykwintna i kosztowniejsza wersja. W celu  zredukowania kosztów możecie zrobić mieszankę surimi z tuńczykiem. Smakuje równie dobrze i tę wersję przygotowałam w ciągu tygodnia. 

Zapiekanka w stylu sushi z łososiem i surimi

Składniki:

250-300 gr ryżu do sushi

250 gr fileta z łososia ( druga wersja z tuńczykiem)

200-250 gr paluszków surimi

Do ryżu: 2 łyżki octu ryżowego, 3-4 łyżki sosu sojowego

Do łososia i surimi: 1 łyżka pasty koreańskiej lub innej ostrej pasty, 2 łyżki majonezu japońskiego o niższej zawartości tłuszczu lub normalnego majonezu 

sos siracha 

2 płaty wodorostów sushi nori

suszone algi do posypania 

ser w tubce( opcjonalnie) do dekoracji 

Gotuję ryż do sushi. Po przestudzeniu mieszam go z octem ryżowym i sosem sojowym. 

Smażę łososia doprawionego solą i pieprzem. Po ostudzeniu rozszarpuję go widelcem, podobnie robię z paluszkami surimi. Do tych dwóch składników dodaję ostrą pastę paprykową i majonez.

Przygotowany wcześniej ryż przekładam do żaroodpornego naczynia i wyrównuję powierzchnię. Posypuję roztartymi w ręce wodorostami. Następnie rozkładam warstwę mieszanki z łososiem i surimi, wyrównuję powierzchnię. 

Ryż z nadzieniem wstawiam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piekę przez ok. 15-20 min. Po wyjęciu dekoruję wierzch sosem siracha, majonezem i suszonymi wodorostami oraz opcjonalnie serem w tubce.

Gotową zapiekankę podaję w formie ciepłej lub schłodzonej. Równie dobrze smakuje niewielka porcja umieszczona na kawałku wodorostów i zjadana w formie przekąski.

Urodzinowy bufet imprezowy

 

Zimę pożegnałam hucznie obchodzonymi urodzinami. Z upływem lat mam coraz większą ochotę na świętowanie w domu. Obce są mi wtedy ograniczenia czasowe i kiedy impreza rozkręci się na dobre, nie trzeba myśleć o powrocie do domu.

Z wielką radością oddaję się kulinarnym rewolucjom i przygotowuję rozmaite dania dla swoich gości. Staram się stworzyć kulinarny miks, który jest od lat obecny w naszej mieszanej rodzinie. Na moim urodzinowym stole znajdziecie wpływy kuchni tunezyjskiej, polskiej i azjatyckiej. Ta fuzja smaków o kultur jest mi wyjątkowo bliska. Jeśli też lubicie organizować domówki, to zapraszam Was po inspiracje.

Zestaw na domowy bufet imprezowy:

pieczone skrzydełka w marynacie miodowo-sojowej 

azjatycka zapiekanka w stylu sushi ( przepis w następnym poście), czyli hit imprezy

pulpeciki z wołowiny z cuminem i natką pietruszki 

dip z fety i naturalnego serka z dodatkiem tureckiej pasty ajwar, świeżych ziół i oliwek

dip z tuńczyka z czerwoną cebulą 

ziemniaczana tortilla z kurczakiem, oliwkami i curry

półmisek zielonych sałat z sosem jogurtowym

chipsy typu nachos 

torcik z musem malinowym 

Romantyczna kolacja dla dwojga

 

Moje kulinarne życie opiera się głównie o gotowanie dla rodziny. Z reguły powstają u mnie dania dla rodziny, ale zdarzają się też i romantyczne kolacje czy obiady dla dwojga. Na dzisiejszą przygotowałam proste, ale ładnie prezentujące się dania. Głównym założeniem było szybko, zdrowo i różnorodnie. Może skorzystacie kiedyś z moich propozycji. W prosty i szybki sposób uzyskacie pyszną kolację z ładnym efektem. Nie bez powodu do żołądka trafia się ponoć przez serce 

Przykładowy zestaw na kolację dla dwojga: 

ryż w sosie curry z kurczakiem 

ravioli z puszki w sosie pomidorowym zapiekane z fetą i kaparami 

sałatka z serka wiejskiego z dużą ilością natki pietruszki, pomidorami koktajlowymi, oliwkami i mozzarellą w kształcie serc 

jogurtowo-owocowe deserki w szklaneczkach

makaroniki w kształcie serc

Kurczak z cieciorką i edamame w azjatyckim stylu

 

Skoro nadal mamy dość mroźną zimę, to oferuję Wam dzisiaj rozgrzewające, ale lekkie danie. Po inspirację sięgnęłam do mojej ukochanej kuchni koreańskiej i do mięśni-warzywnego sosu wykorzystałam pikantną pastę goczujang. Dzięki niej sos nabrał aromatycznego smaku, a nie tylko ostrości. Dla chętnych do przygotowania wersji wegetariańskiej nie widzę przeszkód. Wystarczy z podanych składników przygotować sos warzywny i odpowiednio skrócić czas gotowania.

Składniki:

250-300 gr ryżu 

1 duża pierś z kurczaka 

3 małe marchewki 

3 łyżki ugotowanej cieciorki 

3  łyżki edamame ( tzw. zielona soja)

Składniki na sos:

4 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 1 łyżeczka koreańskiej pasty goczujan, mały ząbek czosnku 

sól do smaku.pół łyżeczki słodkiej, mielonej papryki

pół łyżeczki mielonego imbiru świeża natka pietruszki 

 Do mięsa: sól i pieprz ( do smaku)

Kurczaka kroję na małe kawałki, doprawiamy solą i pieprzem, podsmażam do zrumienienia. Dodaję pokrojoną w cienkie talarki marchewkę, koncentrat pomidorowy, koreańską pastę, sos sojowy, posiekany ząbek czosnku, mieloną paprykę i imbir. Po dokładnym wymieszaniu i lekkim podsmażenia wlewam wodę do przykrycia mięsa. Gotuję przez 15 min, dodaję cieciorkę i edamame. Gotuję przez kolejne 5 minut. Na koniec dodaję posiekaną świeżą natkę pietruszki.

Do sosu miesno-warzywnego podaję ryż. kimchi I po połówce jajka na twardo.