Poczciwa sałatka warzywna

Nie jestem wielką miłośniczką sałatki z warzywami i majonezem.
Nie zmuszam się do umieszczenia jej w repertuarze każdych świąt,
choć w tym roku zrobiłam wyjątek.
Nie powiem, nawet mi wyjątkowo smakowała,
a to pewnie za zasługą nieciekawej aury.
Jeśli mam ochotę na naszą rodzimą sałatkę,
to przyrządzam ją za każdym razem z innym, dodatkowym składnikiem
i podaję na różne sposoby.
W ten sposób popularna sałatka może stać się
prostym urozmaiceniem śniadania czy wiosennej kolacji.

Sałatka warzywna z majonezem

Składniki:

3-4 ziemniaki ugotowane w łupinkach
2 duże marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
1 nieduże jabłko
2 nieduże ogórki kiszone
pół cebuli
3 łyżki zielonego groszku z puszki
3 jajka ugotowane na twardo
sól, pieprz
posiekana natka pietruszki
trochę tuńczyka do dekoracji
kawałki ogórka i pomidora do dekoracji
2 łyżki kukurydzy z puszki do dekoracji
szklanka majonezu wymieszana z dwiema łyżkami jogurtu naturalnego

Po pokrojeniu w małą kostkę ugotowanych warzyw i surowych oraz po odpowiednim wymieszaniu z majonezem i przyprawami, przekładam sałatkę do pucharków. Wierzch dekoruję kawałkami tuńczyka, pomidorów,zielonego ogórka, piórami czerwonej cebuli, kukurydzą oraz kiełkami.

Świąteczno - niedzielny obiad

Bardzo lubię zapraszać gości na świąteczno - niedzielne obiady.
Nie muszą być związane tematycznie z jakąś rodzinną uroczystością
czy zjazdem rodzinnym.
Wystarczy byle pretekst do spotkania, a jestem chętna na nowe wyzwania
towarzysko - kulinarne.
Niekiedy jest to zwyczajny, choć w końcu niezwyczajny niedzielny obiad.
Wspólne rozmowy przy stole i wdychanie aromatycznych zapachów
są wyjątkowym ukojeniem po tygodniu pracy.
Dzisiejszy zestaw obiadowy był przygotowany na święta,
ale śmiało można go wypróbować na proszony obiad w ciągu całego roku.

Świąteczno - niedzielny zestaw

pieczony w rozmarynie udziec z barana
roladki z kurczaka z serem i pieczarkami
gotowane ziemniaki
sos z roladek
sałatka warstwowa z jajkiem, sałatą lodową i kukurydzą
sałatka z sałatą lodową, awokado, pomidorami i rzodkiewkami
zielone szparagi gotowane w wodzie z odrobiną cukru
sos czosnkowo - jogurtowy

Poświąteczne wspomnienia

Stanowczo za późno nadrabiam świąteczne zaległości.
Niestety tuż przed Wielkanocą zajmowałam się pakowaniem, przestawianiem,
pokonywaniem pozimowej grypy i planowaniem świątecznego menu.
Wiosenny urlop spędziłam w Polsce,
gdzie nie było mowy o zapomnieniu tradycji.
Pewne zwyczaje się zmieniły, bo z koszyczkiem powędrowała do kościoła
jedynie najstarsza córka,
to tak dla honoru całej rodziny.
Brakowało mi podjadania czekoladowych zajączków przez dzieci,
płaczu i krzyku przy kolorowaniu pisanek.
Były za to wspólne śniadania i obiady,
wspólne oglądanie ukochanych filmów, albumów i nagrań z dzieciństwa moich nastolatków.
Wiele się zmieniło, dzieci zmieniły się
w zbuntowane nastolatki,
ale została silna więź i to nie tylko w święta.

Lekka zielona tarta

Na wiosnę mam ochotę na lekkie dania,
bez wielogodzinnego gotowania czy pieczenia,
ale pewne przyzwyczajenia po zimie
nie tak łatwo zmienić.
Mam słabość do wszelkich zapiekanek,
które doskonale uzupełniają wiosenne menu.
Są bardzo łatwe w przygotowaniu,
bo choć składają się z wielu składników,
sprawnie lądują w jednej formie do pieczenia.
Dzisiaj polecam Wam improwizację z zielonymi warzywami.
Przesyłam wiosenne pozdrowienia i życzę "smacznego".

Lekka zielona tarta

Składniki:

3-4 ziemniaki
1 por
kilka liści jarmużu
kilka oliwek
3 jajka
pół szklanki śmietany
sól, pieprz do smaku
szczypta ziół prowansalskich

Ziemniaki kroję na drobne kawałki i podsmażam do lekkiego zrumienienia. Przekładam do formy na tartę, zalewam jajkami wymieszanymi ze śmietaną, dodaję sól i szczyptę pieprzu. Na wierzchu układam kawałki pora, jarmuż i oliwki. Posypuję ziołami prowansalskimi i zapiekam przez 15 min w temperaturze 180 stopni.

Święto kwiatów, czyli wiosna w pełnej odsłonie

Łagodne zbocza gór otaczają urocze miasteczko,
a tłumy zwiedzających stragany z kwiatami.
Większość pragnie zagospodarować wiosenne ogrody i tarasy,
a niezdecydowani podziwiać lokalne piękności.
Miasto tonie w powodzi kwiatów, drzewek
i ziół na kuchenne parapety.
Koło tak bogatej kolekcji trudno przejść obojętnie.
Wiosna wdarła się w nasze szare życie
i zagościła na dobre.

Wiosenno - wielkanocna sałatka

Na kilka tygodni przed Wielkanocą

coraz częściej planujemy świąteczne menu.
Tym bardziej teraz, gdy słońce ogrzewa przyjemnie twarz,
a żółć forsycji radośnie oznajmia nadejście wiosny.
Przygotowałam ostatnio sałatkę na bazie jajek ugotowanych na twardo,
a dodanie do niej kawałków wędzonej ośmiorniczki spowodowało, że nabrała ona wykwintnego charakteru.
Z pewnością sałatka zagości na moim wielkanocnym stole,
a może i Wy dacie się namówić ?

Sałatka z jajkami i wędzoną ośmiorniczką

Składniki:

4-5 jajek ugotowanych na twardo
1 mała puszka z kawałkami wędzonej ośmiorniczki
łyżka harissy
1 łyżka oliwy
kilka zielonych oliwek
kawałek zielonej papryki
trochę szczypiorku i natki pietruszki
sól i pieprz

Jajka gotuję na twardo i pozostawiam do ostygnięcia. W miseczce mieszam harissę z oliwą i odrobiną wody. Przelewam na talerz, na którym będzie sałatka. Na sosie z harissą układam pokrojone na ćwiartki jajka, pomiędzy nimi kawałeczki papryki, oliwki i posiekany szczypiorek. Na śodku umieszczam kawałki ośmiorniczki. Całość posypuję natką pietruszki, lekko solę i pieprzę.
Do sałatki doskonale smakuje świeże, chrupiące pieczywo ( bułki, bagietki ).

Tunezyjskie spaghetti dla dwojga

Witajcie, pogromcy makaronu.
Czy dla Was też byłoby ciężkie życie
bez porządnej porcji parującego spaghetti ?
Jeśli tak, to jesteście w odpowiednim miejscu.
Zawsze częstowałam Was dużymi porcjami,
tak jak moją rodzinę lub zestawami XXL
z tunezyjskiego, wakacyjnego domu.
Dzisiaj oferta obiadowa skierowana jest
do 2-osobowego gospodarstwa domowego.
Zaproście przyjaciółkę, kolegę lub zadbajcie o męża.
Nikt nie odmówi, bo już przekraczając progi Waszego domu
uwiedzie go zapach obiecującego wieczoru.

Spaghetti z kurczakiem dla 2 osób

Składniki:

2 pałki od kurczaka
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 średnie marchewki
2-3 ząbki czosnku
2 liście laurowe
1 łyżeczka harissy
sól, słodka mielona papryka czerwona
olej

W garnku podsmażam mięso z koncentratem pomidorowym i przyprawami.
Po 2-3 min dodaję przeciśnięty przez prasę czosnek.
Po kolejnej chwili wlewam pół szklanki wody, dobrze mieszam,
a następnie uzupełniam do przykrycia mięsa. Po ok. 20 min dodaję pokrojone
na podłużne kawałki marchewki. Sos gotuję na niewielkim ogniu przez 30-40 min w zależności od wielkości mięsa.
Ugotowane spaghetti polewam sosem, układam na talerzu mięso i marchewki,
a makaron posypuję świeżą natką pietruszki.