Idealne lipcowe śniadanie

Przez chłodne miesiące lata
z utęsknieniem czekam na letnie śniadania.
Żadne inne nie smakują tak dobrze jak te.
Kocham zaoach owoców, warzyw,
jajek smażonych na maśle,
sączącą się leniwie z ekspresu kawę,
a wszystko to skropione promieniami słońca.
Po takim poranku można zacząć prawdziwe życie.

Letni zestaw śniadaniowy:

podsmażone na oliwie kawałki cukinii
i papryki
jajka sadzone
feta lub grube plastry twarogu z pomidorami i bazylią
jogurt naturalny
dżem figowy
sezonowe owoce
kawa
sok pomarańczowy

Letnia sałatka z mango, melonem i kurczakiem

Mój lipiec nie rozświetla świata słońcem,
ale po fali upałów mży
i owija okolicę mglistą zasłoną.
Nie tak miał wyglądać początek tego pięknego miesiąca.
Pomimo pesymistycznej aury nie poddaję się
i biegnę do naszej powstającej na obczyźnie kuchni
i wyczaruję sobie kolorowe lato na talerzu.

Sałatka z mango, melonem i kurczakiem

Składniki:

pół główki dowolnej sałaty
podsmażone kawałki z połowy piersi kurczaka ( sól i mielona papryka )
1 mango
2 -3 grube plastry melona
4 pomidorki koktajlowe
sos z 3 łyżek oliwy, pół łyżeczki octu balsamicznego,
pół łyżeczki soku z cytryny

Arabskie świętowanie

Tegoroczne święta Aid.
wieńczące okres postu
świętowałam tylko z synem.
Pomimo przeprowadzki
i bolesnego dystansu od najbliższych
chciałam nagrodzić moje dziecko.
To był jego pierwszy Ramadan
pełen zaangażowania, upałów,
lekcji w obcym języku, maratonu przez egzotyczny las
oraz wytrwałości w oczekiwaniu
na coraz późniejszy zachód słońca.

Bataty z bulgurem i awokado, czyli baaardzo zdrowy obiad

Mam w domu wielbiciela mięsa, a nawet dwóch,
ale mam też córeczki,
które bardzo lubią zdrową kuchnię.
Nie powiem, że za każdym razem,
szaleję z radości,
gdy gotuję obiad według szczególnych życzeń każdego członka rodziny,
ale od czasu do czasu lubię wyzwania typu "zdrowo i pysznie".

Pieczone bataty z bulgurem

Składniki:

2-3 bataty
połowa awokado
200 gr bulguru
oliw
lekko podsmażone kawałki jarmużu
ewentualnie kawałki podsmażonego
dowolne suszone zioła

Bataty obieram ze skóry i kroję w grubą kostkę,
następnie układam je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia,
skrapiam oliwą i wstawiam do piecyka na 10 min w temperaturze 180 stopni.
Gotuję bulgur i  układam na nim kawałki awokado oraz kilka chipsów z jarmużu.

Szybki zestaw na Ramadan

Jeśli ktoś z Was kiedykolwiek pościł,
z pewnością rozumie znaczenie pierwszego posiłku
po zachodzie słońca.
Kiedy przebywamy w otoczeniu tunezyjskiej rodziny,
mamy cały sztab doradców i pomocników.
Kuchnia staje się na długie, upalne godziny
miejscem kulinarnych popisów żeńskiej części rodziny.
To wspaniałe uczucie, kiedy wiemy;
że nasz ukochany nie umrze wieczorem z głodu.
Z dala od tunezyjskiego raju i licznej rodziny
musimy sobie radzić same
i dość często przygotować coś na szybko
po przyjściu z pracy.
Dzisiaj podrzucam Wam jeden z moich szybkich zestawów.

Szybki zestaw w Ramadanie

smażone hamburgery
jajka sadzone
podsmażane na oliwie kawałki papryki z cebulą, szczypiorkiem i natką pietruszki

harissa ( 2 łyżki ) wymieszana z odrobiną wody i oliwą, z dodatkiem tuńczyka i oliwek kawałki melona, mango i daktyle

kefir lub maślanka

Letnia taca dobroci

i

Nie wiem, jak u Was, ale u mnie powiało latem.
Jest gorąco, duszno, grzmi, błyska,
przez okolicę przetacza się istne tornado,
by za chwilę posłać tęczę.
To czas, który lubię najbardziej,
bo bez wielkiego gotowania można ugościć przyjaciół
lub zrobić niespodziankę dla najbliższych
w postaci niebanalnej kolacji.

Letnia taca dobroci

Składniki:

różne rodzaje salami
szynka parmeńska
gorgonzola
parmezan w płatkach
pomidorki koktajlowe
zielony ogórek
zielone oliwki
suszone figi i daktyle
gruszki
świeży koperek
limonki

Bardzo zielona sałatka

Kiedy naokoło szaleje zieleń
i wiosną nie daje nam chwili odpoczynku od kolorów,
też macie ochotę na zdrowe sałatki pełne witamin dla organizmu ?
Ja mam je właściwie w codziennym menu.
Oczywiście wprowadzam kolorystyczne urozmaicenia,
bo przy tak szalonym wyborze warzyw i owoców na straganach,
byłoby grzechem nie skorzystać ze wszystkich dobrodziejstw natury.
Dzisiaj padł wybór na zieleń
i tym kolorem jest nasycona moja dzisiejsza sałatka.

Bardzo zielona sałatka

Składniki:

2 awokado
1 średni zielony ogórek
3 łyżki zielonego, drobnego groszku z puszki
garść posiekanego szczypiorku
1 dymka
garść roszponka
trochę posiekanej natki pietruszki
Do polania: 2-3 łyżki oliwy, łyżeczka octu winnego,
sól, zioła prowansalskie

Warzywa kroję w plastry, dodaję krążki dymki, zielony groszek, sałatę
I polewam całość sosem oraz posypuję świeżą natką pietruszki.