Szybki deser zimowy

Wreszcie nastała moja ukochana pora roku, kiedy desery nabrały innego wymiaru.
Jeszcze parę tygodni temu wystarczyłaby
miseczka owoców,
ale teraz przychodzi ochota na coś więcej.
Wasze pragnienia w pełni zaspokoi dzisiejszy deser przygotowany ze smażonych bananów z daktylami, granatem  płatkami migdałowymi
i orzeszkami pinii w otoczeniu czekoladowego puddingu.
Co za rozkosz w pochmurny, listopadowy dzień.

Deser ze smażonymi bananami

Składniki :

1 banan
4 - 6 łyżek czekoladowego puddingu
3-4 daktyle
łyżka owoców z granatu
łyżka płatków migdałowych
łyżeczka orzeszków pinii
pół łyżeczki.mielonych migdałków
łyżka masła
pół łyżeczki brązowego cukru

Banan kroję wzdłuż i podsmażam z dwóch stron na maśle  Na talerzu rozprowadzam łyżką pudding  Układam podsmażony banan, posypuję go daktylami, płatkami  orzeszkami i granatem.

Najłatwiejszy sos pomidorowy z marchewką

Ten sos może odmienić Wasze życie
Mówię poważnie  bo potrafi zdziałać cuda 
U nas w domu od lat to niepodważalne podstawa kulinarnych możliwości.
Ten cudowny sos zrobicie z kilku produktów dostępnych w każdej kuchni.
Dodatkowo możecie dorzucić kilka marchewek, które zapewnią słodkawy posmak.

Podstawowy sos pomidorowy do makaronu

Składniki :

2 łyżki dobrego koncentratu pomidorowego
2 średnie marchewki
2 duże ząbki czosnku
3 liście laurowe
pół łyżeczki soli
łyżeczka słodkiej mielonej papryki
dla ostrości :pół łyżeczki harissy lub ostrej mielonej papryki
oliwa

Na dno garnka wlewam 2-3 łyżki oliwy, dodaję koncentrat pomidorowy, pokrojone marchewki i przyprawy. Dobrze mieszam całość,  a po 2-3 min dodaję posiekany czosnek i liście lazurowe. Podsmażam jeszcze trochę  a następnie wlewam pół szkl wody, gotuję przez chwilę  a później dodaję szkl wody. Po 10-15 min sos jest gotowy 
Doskonale nadaje się do makaronu 

Jesienno - zimowe śniadanie

Nic tak o tej porze roku nie wprawia
w dobry nastrój jak porządne śniadanie.
To najlepsza forma terapii,
zwłaszcza gdy jest spożywane w doborowym towarzystwie.
Wspólne poranne posiłki pielęgnujemy
w niedziele.
Jest to jedyny dzień w tygodniu, który możemy spędzać razem.
Śniadanie to doskonały czas  na opowieści
z całego tygodnia, które już raz przekazane,
teraz mogą nabrać szczegółów i nowej treści.

Jesienno - zimowy zestaw śniadaniowy

shakshuka w sosie pomidorowym z papryką
ciecierzyca na ciepło z tuńczykiem, oliwkami i cuminem
owsianka ze smażonymi jabłkami i cynamonem
placuszki bananowe z dodatkiem puddingu

Tunezyjska ojja na jesienne chłody

Ileż to razy potrawy tunezyjskie ratowały mnie z opresji.
Pomagały w chwilach, kiedy wyczerpały się pomysły na szybki, ale bogaty w wartości odżywcze obiad.
Dzięki nieskomplikowanej formule gotowania i składnikom raczej dostępnym w każdej kuchni ojja zagościła na stałe w naszym repertuarze.
To sycące i aromatyczne danie często szykowałam mężowi, który wpadał na lunch do domu i dla dzieci, które wracały wygłodniałe ze szkoły.
Jeśli któremuś z nich udało się przytaszczyć pod pachą chrupiącą bagietkę, to już był szczyt szczęścia.
Wtedy Tunezja zawitała w progach domu.

Ojja z ziemniakami na jesienne chłody

Składniki :

4 średnie ziemniaki
1 średnia marchewka
po kawałku czerwonej i żółtej papryki
pół cebuli
1 duży ząbek czosnku
1,5 łyżki koncentratu pomidorowego lub 1 szkl przecier przecieru pomidorowego
sól i pieprz do smaku
pół łyżeczki cuminu, pół łyżeczki mielonej słodkiej papryki
pół łyżeczki harissy
świeża natka pietruszki, kilka oliwek
olej do smażenia

Ziemniaki i marchewkę kroję w kostkę, podsmażam w niewielkiej ilości oleju. Po lekkim zrumienieniu dodaję koncentrat pomidorowy, pokrojoną w pióra cebulę  posiekany czosnek i przyprawy  Mieszam wszystkie składniki i podsmażam przez 2-3 min. Następnie dodaję szklankę wody, ponownie mieszam i w końcu wlewam wodę do przykrycia warzyw. Gotuję przez 10 min,  po czym wbijam po 1 jajku na osobę. Od ilości dodanej wody zależy konsystencja potrawy. Pozostawiam pod przykryciem do ścięcia białka. Wierzch posypuję świeżą natką pietruszki oraz dodaję oliwki.
Podaję że świeżą, chrupiącą bagietką.

Zupa dyniowa z imbirem i curry

Nie ma jesieni bez zupy w postaci delikatnego kremu.
To nieodzowny posiłek o tej porze roku,
a do tego wyjątkowo pyszny.
Po raz kolejny tej jesieni ugotowałam zupę dyniową.
Kocham jej smak, zapach i piękny kolor.
Jest wyjątkowa i dlatego pewnie wszyscy się nią zajadamy,
a dogodzić każdemu członkowi rodziny to nie lada wyczyn.
Dzisiejszą wersję podam z curry i imbirem,
a zapach niech się niesie po całym mieszkaniu.

Zupa dyniowa z curry i imbirem

Składniki :
1 średnia dynia
2 marchewki
1 pietruszka
2 szkl bulionu lub 1 kostka
pół cebuli
1 ząbek czosnku
2 łyżki masła
sól i pieprz do smaku, pół łyżeczki curry i pół mielonego imbiru
pół łyżeczki czerwonej, mielonej papryki

Dynię, marchewki i pietruszkę odbieram i kroję w kostkę, podsmażam powoli na maśle. Dodaję przyprawy, posiekaną cebulę i czosnek. Jeszcze przez chwilę smażę, a następnie zalewam warzywa bulionem lub rozpuszczoną w szklance wody kostką rosołową. Wlewam wodę do przykrycia warzyw i gotuję do ich miękkości przez ok. 15-20 min. Po ugotowaniu miksuję zupę do konsystencji kremu lub pozostawiam do zjedzenia z kawałkami warzyw 
Wierzch posypuję ewentualnie mieszanką ziaren.

Niedzielne śniadanie

Na niedzielne śniadanie czekam z utësknieniem.
Nareszcie mogę usiąść, odpocząć, porozmawiać o minionym tygodniu.
Najpierw jednak staram się od rana
zająć konkretną czynnością 
a mianowicie przygotowaniem śniadania.
Każdy znajdzie u mnie coś dla siebie.
Tradycyjnie będą jajka  pomidory z serem wiejskim, dla miłośników zdrowego odżywiania placuszki z bananów,
a dla wielbicieli orientu domowy hummus.
Nic tak nie smakuje jak wspólny posiłek 
z osobami, które więcej znaczą
niż wszystkie dobra tego świata 
Wszystko smakuje inaczej, kiedy jest spożywane w atmosferze rodzinnego ciepła i szacunku dla drugiej osoby.
Sięgając po kolejną porcję jajka czy pomidorów, pamiętajcie,
że wasi bliscy potrzebują rozmowy, miłego słowa i otuchy 
a wspólne śniadanie jest doskonałą okazją do pokazania swoich uczuć.

Niedzielne śniadanie

Przykładowy zestaw :

zdrowe placuszki z bananów i płatków owsianych
jajka na twardo z podsmażaną cukinią i papryką
pomidory z serkiem wiejskim
domowy hummus
owocowa herbata
bułki pszenne i żytnie z ziarnami

Cieciorka z papryką i cukinią na szybki obiad

Wiecie jak wygląda moje codzienne gotowanie ?
Zaręczam, że nie chcielibyście oglądać moich poczynań w ciągu tygodnia.
Wpadam do kuchni, szperam w lodówce z nadzieją na znalezienie czegoś do przetworzenia, a potem próbuję coś wyczarować. 
Muszę działać szybko, aby obiad
nie powstał w porze kolacji.
Dzisiaj wykorzystałam cieciorkę,
którą zawsze mam w zapasie 
Uwielbiam jej smak, zwłaszcza w połączeniu z kuminem.
Dodatkową zaletą, poza walorami smakowymi i odżywczymi jest fakt,
że jest bardzo łatwa do przetworzenia 
Tylko spójrzcie jak się pięknie prezentuje na talerzu.
Przy minimalnym wysiłku macie smaczny i zdrowy obiad.

Cieciorka z cukinią i papryką

Składniki :

puszka cieciorki
1 żółta cukinia
1 czerwona papryka
1 ząbek czosnku
po 1 jajku na osobę
sol, pieprz, kumin
oliwa

Cieciorkę płuczę i wrzucam do garnka, dodaję 1,5 łyżki oliwy, a następnie sól, pieprz i kumin, posiekany ząbek czosnku. Mieszam wszystkie składniki i podsmażam.
Po 5 min wrzucam kawałki papryki i cukinii. Podsmażam przez chwilę, a później dolewam pół szkl wody. Po kolejnych 5-7 min danie powinno być gotowe.
Na talerzu układam cieciorkę, na niej sadzone jajko, a naokoło paprykę i cukinię.