Zdrowy galimatias z piecyka

Dzisiaj będzie prosto i szybko
a do tego łatwo,
bo cała umiejętność polega na obraniu i pokrojeniu warzyw.
Ciach, ciach. kilka sprawnych ruchów ręki,
na blachę, do piecyka i już.
Zero zmęczenia, wydziwiania,
a nawet kilka wolnych chwil na książkę.
No przecież nie będziecie stać przy piecyku,
kiedy wszystko robi się s a m o.

Lekkie warzywa z piecyka

Składniki:

1 bakłażan
2 bataty
1 czerwona cebula
5 pomidorków koktajlowych
kawałek fety
natka pietruszki
sól, oregano
oliwa
Bakłażany kroję w grubą kostkę, solę
i pozostawiam na 10 min. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układam pokrojone bataty, cebulę i dodaję bakłażany. Warzywa posypuję lekko solą i suszonym oregano, skrapiam oliwą. Piekę w temperaturze 180 stopni przez ok. 30 min. Na kolejne 5 min dorzucam pokrojone w kawałki pomidory. Po upieczeniu warzyw dodaję świeżą natkę pietruszki i rozdrobnioną fetę.
Same warzywa są świetnym dodatkiem do ryżu lub frytek, natomiast z fetą stanowią danie samo w sobie, choć równie dobrze będą smakować z ciemnym pieczywem.

Śniadanie w raju

Uwielbiam kawę, jej kolor, zapach, 

drobniutkie ziarenka niosące zapowiedź

niebywałej, aromatycznej rozkoszy.

Każdy dzień witam kawą,

nawet jeśli poniosło mnie gdzieś na drugi koniec świata.

To moje uzależnienie, które przy okazji pozwala  odkryć ciekawe zakątki, 

egzotyczne plaże czy ukryte zatoczki.

Dzisiaj przedstawiam Wam jedno z moich ulubionych miejsc,

odważnie wysunięty na północ kawałek tunezyjskiego raju.

Na kawę trzeba przyjechać we wczesnych godzinach porannych,

zanim bezlitosne promienie słońca przebiją się przez słomiany dach.

No i jeszcze po to, aby po drodze,

w jednej z miejscowych piekarni

kupić gorące, chrupiące, najlepsze na świecie croissant aux chocolat i mięciutkie brioche.

To śniadanie, które wywołuje rozczulający uśmiech na twarzy mojego męża

i porusza moje serce.

Dla takich chwil żyjemy, jesteśmy razem,
pod słonecznym parasolem radości i rozleniwienia.

Tak powinno zostać na zawsze,
nawet, kiedy niebo nie będzie już tak błękitne,
a letnie śniadanie zostanie jedynie pożółkłą kartką w albumie...

Po kawie i boleśnie przesłodzonej kawie czas na orzeźwiającą kąpiel w krystalicznym morzu.

Zdrowy i szybki wakacyjny obiad

Prawdziwie upalny sierpień,
oczy porażone blaskiem słońca
od wczesnych godzin rannych.
Przeciągam się leniwie, przewracam kolejną stronę letniej powieści.
Tak naprawdę w takim błogim nastroju
mogłabym spędzić dzień...
Upał hamuje głód,
więc nie trzeba piec się w kuchni.
Żal mi jednak tych wszystkich pyszności,
które daje natura.
O żadnej innej porze roku
cukinia nie będzie tak dobrze smakować,
a pomidory nie będą tak barwne.
Dzisiaj więc tylko szybki obiad
lub późne śniadanie, obiecuję.
Nie namęczycie się.

Omlet z batatami i cukinią

3 jajka
2 nieduże bataty
2 nieduże cukinie
4-5 pomidorków koktajlowych
kawałek fety lub twarogu
natka pietruszki
kilka czarnych oliwek
pół małej czerwonej cebuli
oliwa

Obieram bataty, myję i kroję w kostkę, podsmażam krótko na oliwie, z dodatkiem odrobiny soli. Wyjmuję z patelni i wrzucam pokrojoną w kostkę cukinię. Krótko podsmażam.
Na koniec smażę omlet z 3 jaj, z dodatkiem odrobiny soli, kurkumy i natki pietruszki.
Omlet napełniam batatami i cukinią, składam lekko na pół, a obok układam kawałki pomidorków, pokrojone oliwki z dowolnym serkiem twarogowym.
Dekoruję listkami natki pietruszki.

Prawdziwie letnie müsli

Rozpoczynamy kolejny, letni miesiąc.
Już pierwszego dnia niesie ze sobą paletę
kapryśnej pogody,od upalnego słońca
po gradowe krople orzeźwienia.
Bez względu na nastrój i pogodowe zawirowania jestem wierna müsli.
Porządna miseczka tego cuda z ziarnami
I garścią ulubionych owoców
wprawia mnie w dobry humor.
Do tego ulubione czasopismo,
a świat nabiera letnich, beztroskich barw.

Letnie müsli

Składniki:

2-3 łyżki płatków owsianych
3 łyżki gotowej mieszanki müsli
suszone rodzynki, orzechy
łyżka granoli
kilka jeżyn, malin, 1 kiwi
kilka listków świeżej mięty
duży kubek ulubionego jogurtu
4 łyżki mleka
Płatki owsiane zalewam mlekiem, odstawiam na 10 min, a następnie dodaję ulubioną mieszankę müsli z rodzynkami i orzechami. Mieszam z jogurtem, wierzch dekoruję owocami, świeżymi listkami mięty
oraz posypuję płatkami i granolą.

Pomidorowa prostota

Latem szykuję tysiące sałatek,
wymyślam nowe kompozycje,
bawię się kolorami i smakami.
Nie potrafię przejść obojętnie
obok apetycznych owoców i warzyw.
Często sięgam jednak po najprostze,
najpopularniejsze i niekoniecznie wyrafinowane dania,
które potrafią wywołać zamierzony efekt
bez wysiłku i letnich kropli potu na czole.
Czujecie ich zapach, już nadciągają
pełne jaskrawej czerwieni i zapachu rozgrzanego pola.
Pomidory, oliwa, zioła,
złamanie smaku lekkim serkiem...
Naprawdę tak niewiele potrzeba do szczęścia.

Sałatka z letnich pomidorów

Składniki:

2-3 pomidory
mała miseczka naturalnego serka
świeży koperek i natka pietruszki
sól, pieprz,zioła prowansalskie
oliwa

Idealne lipcowe śniadanie

Przez chłodne miesiące lata
z utęsknieniem czekam na letnie śniadania.
Żadne inne nie smakują tak dobrze jak te.
Kocham zaoach owoców, warzyw,
jajek smażonych na maśle,
sączącą się leniwie z ekspresu kawę,
a wszystko to skropione promieniami słońca.
Po takim poranku można zacząć prawdziwe życie.

Letni zestaw śniadaniowy:

podsmażone na oliwie kawałki cukinii
i papryki
jajka sadzone
feta lub grube plastry twarogu z pomidorami i bazylią
jogurt naturalny
dżem figowy
sezonowe owoce
kawa
sok pomarańczowy

Letnia sałatka z mango, melonem i kurczakiem

Mój lipiec nie rozświetla świata słońcem,
ale po fali upałów mży
i owija okolicę mglistą zasłoną.
Nie tak miał wyglądać początek tego pięknego miesiąca.
Pomimo pesymistycznej aury nie poddaję się
i biegnę do naszej powstającej na obczyźnie kuchni
i wyczaruję sobie kolorowe lato na talerzu.

Sałatka z mango, melonem i kurczakiem

Składniki:

pół główki dowolnej sałaty
podsmażone kawałki z połowy piersi kurczaka ( sól i mielona papryka )
1 mango
2 -3 grube plastry melona
4 pomidorki koktajlowe
sos z 3 łyżek oliwy, pół łyżeczki octu balsamicznego,
pół łyżeczki soku z cytryny