Wegetariański zestaw obiadowy

 

W ostatnm czasie uzmysłowiłam sobie jak ważne są dla mnie szybkie, ale urozmaicone posiłki, gdzie każdy znajdzie coś dla siebie. Szczególnie w okresie letnim uraczyłam rodzinę obiadami, dbając o podawanie różnorodnych zestawów. Nie sądzę, aby któryś z nich się powtórzył . Udało mi się wykorzystać słoneczne dni, zwłaszcza w pierwszej połowie lata. Później już tylko trzeba było manewrować pomiędzy desczowymi chmurami albo podróżami, ale o tym później.

Będzie mi brakować letnich obiadów na powietrzu. W najbliższych postach podrzucam Wam niektóre z propozycji.Wiele z nich możecie wykorzystać w okresie jesiennym, który nadciągnął znienacka  i zdecydowanie za wcześnie (mój odwieczny dylemat z przestawieniem się na inną energię).

Szybki zestaw obiadowy na lato:

makaron typu penne z azjatycką mieszanką warzyw z dodatkiem  2 łyżek przecieru pomidorowego, łyżeczki pasty koreańskiej goczujang, pół łyżeczki mielonego imbiru, pół łyżeczki słodkiej , mielonej papryki i dużego ząbku czosnku 

Sałatka z mozzarellą i pomidorkami koktajlowymi z oliwą i listkami bazylii oraz szczyptą suszonego oregano 

dowolna zielona salata z jajkami na twardo, dużą ilością ogórków, rzodkiewek, świeżum koperkiem i sosem vinegrette 

opcjonalnie kimchi