Świąteczno - niedzielny obiad

Świąteczne obiady smakują wyjątkowo.
Z reguły zawierają wigilijne ryby, smażone w chrupiącej panierce i pod kołderką z warzyw,
zrumienione na maśle pierogi
i gotowany przez trzy dni bigos.
U mnie pojawiają się jeszcze sałatki z mięsem i makaronem w sosie jogurtowym,
polędwiczki pieczone pod pierzynką z camembert i aromatyczna zupa grzybowa.
Wszystkie dania smakują wyjątkowo
i przyrządzam je z wielką przyjemnością.
Skoro jednak zima wkroczyła z rozmachem w nasze życie, mam zamiar zaserwować podobny obiad w mroźne, niedzielne popołudnie.
To doskonały czas na spotkanie z rodziną i zaproszenie przyjaciół.
To ten moment, aby rozkwitły Wasze fantazje kulinarne, a także przy okazji
i życie towarzyskie.

To było magiczne Boże Narodzenie

To bardzo miłe uczucie,
kiedy minęło kilka dni Nowego Roku,
a nadal wspomina się okres świąteczny.
Po raz kolejny udało mi się przeżyć niezapomniane i magiczne święta.
Było wyjątkowo pięknie  kolorowo, z tysiącem lampek w każdej części mieszkania.
Właściwie świętowaliśmy przez cały grudzień, bo niemiecki Adwent jest obchodzony bardzo hucznie.
Z radością podałam się atmosferze wypełnionej wczesnymi dekoracjami, grzanym winem i pieczonymi kasztanami na okolicznych jarmarkach.
Nie było śniegu, ale biel doskonale zastąpił wigilijny obrus i puchate śnieżynki na choince.
Na stole królowały tradycyjne potrawy: zupa z grzybów z bawarskich lasów, pierogi z kapustą i twarogiem z rosyjskiego sklepu, a lepione w domu przy świątecznych filmach, ryby w tunezyjskich przyprawach, domowy sernik i makowiec z orkiszowym spodem i kruszonką, niemieckie Plätzchen, czyli ciasteczka o rozmaitych smakach i kształtach, nieodzowny punkt na liście każdej tutejszej pani domu.
Byly polskie kolędy, amerykańskie filmy świąteczne i blask od świec, których blask przypominał mi o wspólnym świętowaniu z rodzicami, którzy już odeszli ..
Rodzina nie była w komplecie, ale poprzez współczesne komunikatory udało nam się nawiązać wyjątkową więź.
Prezenty piętrzyły się pod choinką  Do nieobecnych poleciały lub dotarły pocztą  Były wyjątkowo trafione, bo wybierane z sercem i zainteresowaniami obdarowywanych.
W naszym domu po raz kolejny zadziałała magia.

Najłatwiejsze ciasteczka cynamonowe

9

Mam przeogromną potrzebę pieczenia ciasteczek.
Całe Niemcy przygotowują słynne Plätzchen, czyli klasyczne świąteczne ciasteczka i te coraz bardziej wyszukane.
A musicie wiedzieć, że powstają tego kilogramy i po udekorowaniu znikają
w pięknych puszkach lub są rozdzielane
wśród znajomych i przyjaciół.
Niestety moje grudniowe dni chyba naprawdę stają się coraz krótsze,
bo na nic nie starcza mi czasu.
Znalazłam jednak sposób, aby wciągnąć się w wypiek ciasteczek.
Zaczęłam od bardzo prostych o cynamonowym smaku.
Może się skusicie, bo są bardzo proste w wykonaniu i doskonale smakują z popołudniową kawą.

Najłatwiejsze cynamonowe ciasteczka

Składniki :

250 gr mąki pszennej
130 gr cukru pudru
1 żółtko
2 łyżki mleka
150 gr masła
1,5 łyżeczki mielonego cynamonu
szczypta soli
Dodatkowo :
1 żółtko
2 łyżki mleka
20 gr płatków migdałowych

Przesiewam mąkę, dodaję cukier, cynamon i szczyptę soli. Do dziury w cieście dodaję posiekane masło, żółtko i mleko. Szybko wyrabiam ciasto i w formie kuli, owinięte w folię kuchenną, wstawiam na godzinę do lodówki.
Po upływie czasu rozwałkowuję ciasto na grubość 4 mm. W miseczce mieszam żółtko z mlekiem, smaruję tą mieszanką ciasto, posypuję płatkami  a następnie kroję w romby o szerokości 3 cm. Wyłożone na papier ciasteczka piękę w temperaturze 180 stopni przez ok. 15 min.

Kremowa zupa pomidorowo - paprykowa

Dzisiaj na stole królowała zupa 
Zwyczajna, bo z pospolitych składników 
a niezwyczajna w smaku.
Doskonała na dzisiejszą pogodę,
bo napełniła kuchnię aromatem lata
i ożywiła wakacyjne wspomnienia.
W tunezyjskim domu ugotowałabym świeże pomidory i dodała grillowaną paprykę.
W obecnych warunkach podsmażyłam
paprykę z niewielkim dodatkiem oliwy.

Kremowa zupa z pomidorów i papryki

1 puszka pomidorów pelati
2 czerwone papryki
2 ząbki czosnku
2 liście lazurowe
sól do smaku, łyżeczka czerwonej mielonej papryki, łyżeczka ziół prowansalskich
grzanki i parmezan do posypania
oliwa

Posiekane pomidory z puszki gotuję z przyprawami i 2 ząbkami czosnku i liśćmi laurowymi. W tym samym czasie w osobnym robdelku podsmażam na łyżce oliwy kawałki papryki. Lekko podpieczoną przekładam do pomidorów i dalej razem gotuję przez ok. 10 min. Po ugotowaniu miksuję całość do ulubionej konsystencji 
Wierzch posypuję grzankami i parmezanem.

Szybka sałatka z egzotycznych owoców

Niedzielne popołudnia zdecydowanie należą do tych przyjemnych  rodzinnych chwil, kiedy można zapomnieć o całym świecie.
To błogie chwile, kiedy mózg nastawiony jest na odbiór pozytywnych emocji,
a codzienne sprawy nie mącą błogiego nastroju lenistwa.
Wiecie, czego tu jeszcze brak ?
Dobrego deseru, którego przygotowanie zajmie Wam niewiele czasu.
Tym razem nie będzie ciasta, ale prosty deser z jesiennych owoców
z odrobiną miodu dla osłody.

Deser z khaki i bananami

Składniki :

2 khaki
1 banan
1 mandarynka
1 kiwi
3-4 liczi
łyżka ziarenek granatu
łyżka płatków migdałowych
łyżka miodu
kilka kropli cytryny
pół łyżeczki cukru trzcinowego Ewentualnie posypuję niewielką ilością cukru trzcinowego.

Pokrojone owoce układam na dużym talerzu, posypuję ziarenkami granatu i płatkami migdałowymi i polewam miodem zmieszanym z kilkoma kroplami cytryny.

Zupa z batatów i cieciorki

To jest zdecydowanie najlepsza zupa
na dzisiejszy dzień.
Wczoraj było pięknie, słonecznie
I daleko od grudniowego zimna.
Teraz spoza resztek wiszących na drzewach liści wyłania się inny świat
Ten dżdżysty  jesienny obraz powoduje
że chce się sięgnąć po coś rozgrzewającego.
Jestem pewna, że i Wy z chęcią sięgniecie
po mój nowy przepis
Takiej pysznej zupy nie można dzisiaj sobie odmówić.

Zupa z batatów i cieciorki

4 średnie bataty
2 średnie ziemniaki
2 puszki cieciorki
1 duża marchewka lub 2 małe
połowa pietruszki
połowa cebuli
duży ząbek czosnku
kawałek imbiru
sol, pieprz do smaku, płatki ostrej papryki
łyzka masła

Bataty, ziemniaki i marchewkę obieram, kroję w kostkę. Podsmazam na maśle  dodaję posiekaną cebulę, czosnek i przyprawy oraz starty kawałeczek imbiru. Po 2-3 min wlewam 2 szkl wody, przykrywam pokrywką i gotuję. Po 15 min dodaję odsączoną z wody cieciorki. Zupę gotuję przez kolejne 10 min, w trakcie uzupełniam wodę. Na koniec lekko miksuję całość. Po wlaniu zupy - kremu na talerz dekoruję wierzch cieciorką, ulubionymi ziarnami, np. słonecznika  i natką pietruszki

Hello December

W najpiękniejszy miesiąc w roku
weszłam w prawdziwie adwentowym nastroju 
Zaledwie kilka dni temu jedliśmy assidę z semoliny i pistacji na arabskie święta.
Teraz kolej na polskie tradycję.
Mam to szczęście  że w Niemczech moje świąteczne tęsknoty znalazły podatny grunt.
Najpierw przyszły przedszkolaki, przygotowały ozdoby, ozdobiły choinkë, wypiły kakao i zjadły zdrowe ciasteczka
Później przyszedł czas na dorosłych,
którzy skosztowali cynamonowo - goździkowe grzane wino
i zjedli domowe ciasta.
Wypieki były zdrowe, na bazie produktów bio z mąki orkiszowej lub żytniej,
a pieniądze ze sprzedaży przekazane na szczytny cel.
To było doskonałe rozpoczęcie Adwentu.
Czekam na więcej...

p