Misa pełna zdrowia

Uwielbiam gotować i wymyślać nowe zestawy.
zresztą inaczej by mnie tu nie było.
Są jednak dni, kiedy doba ma dla mnie
za mało godzin,
a przygotowanie fajnego obiadu graniczy z z cudem.
Wtedy do akcji wkracza zestaw typu pełna miska, a zainteresowani wybierają to,
na co mają ochotę.
W dzisiejszym zestawie każdy z domowników znajdzie coś dla siebie,
czy to miłośnik mięsa czy zdrowych warzyw.
Nie mogło zabraknąć cieciorki,
od której jesteśmy wręcz uzależnieni.

Miska pełna dobroci

mięso z indyka marynowane w oregano i słodkiej papryce
cieciorka podsmażana na oliwie z cuminem
liście szpinaku podsmażane na maśle z czosnkiem
gotowane ziemniaki posypane papryką i suszoną natką pietruszki

Zaśnieżone marcowe śniadanie

Znowu nas ładnie przysypało.

Pasmo gór zniknęło we mgle,

a kiedy zerknęłam na krajobraz

miałam wrażenie, że obudziłam się w lutym.

Gdzieś tam jednak spoza obsypanych białym puchem choinek przebija się słońce.

Od razu wraca chęć do życia,

bo przecież nawet uparta, spóźniona zima nie będzie trwać wiecznie.

Pomimo mroźnej aury zaserwowałam dzisiaj iście wiosenne śniadanie.

Po kilku dniach poza normalnym życiem,

wizycie u chirurga od wypadków w pracy

i metrach bandażu tęsknię za kolorem

i słońcem na talerzu.

Życie jest piękne, kiedy można wreszcie wstać o własnych siłach,

 a i ból szybko idzie w zapomnienie.

Marcowy zestaw śniadaniowy:

jajecznica na maśle z natką pietruszki i czarnymi oliwkami

sałatka z mozzarelli, pomidorów, ogórków i kukurydzy z kawałkami rzymskiej sałaty 

müsli z suszonymi owocami i jogurtem naturalnym

pełnoziarniaste tosty

sok pomarańczowy

Indyk z ziemniakami w mundurkach i jogurtem na ostro

No, dobra, skoro wiosnę mamy jaką mamy,
to bierzemy się za porządny obiad.
Żadne tam sałatki, ale ciepły, aromatyczny posiłek, aby się rozgrzać i nabrać mocy
na ostatnie podrygi zimy.
Na pewno lubicie ziemniaki, a czuję, że
te w mundurkach/koszulkach tym bardziej.
Podpatrzyłam u tureckich koleżanek
jak ciekawie łączą je z mięsem i jogurtem,
trochę poprzerabiałam, no i jest
obiad doskonały.
Nie próbujcie zaprzeczać 😊

Ziemniaki w mundurkach z indykiem i jogurtem tureckim

Składniki:

400 g indyka ( najlepiej filet )
po 2 duże ziemniaki na osobę
jogurt turecki lub inny gęsty, naturalny
sól, pieprz, mielona słodka papryka
ostra turecka papryka w płatkach ( do posypania, nie do mięsa )

Ziemniaki myję, jeśli są duże, to kroję je na połowę. Gotuję, po czym jeszcze ciepłe obieram.
W międzyczasie kroję na kawałki filet z indyka, przyprawiam solą, pieprzem, słodką papryką i odrobiną ostrej. Smażę na niewielkiej ilości oleju.
Na talerzu układam pokrojone w grube talarki ziemniaki, na nich naokoło kawałki podsmażonego mięsa, a na wierzchu na środku kładę 2-3 łyżki gęstego jogurtu. Całość posypuję obficie płatkami ostrej papryki. Dodatkowo naokoło układam liście dowolnej sałaty polanej vinegretem

Smażone trio: kurczak, ziemniaki i brokuły

Mam dzisiaj dla Was bardzo praktyczne danie jednogarnkowe.

Żadne tam ugotuj, podsmaż, przełóż do innego garnka.

Wszystko robi się samo, a zawiera popularne i lubiane składniki.

Bez trudu możecie zaprosić do współpracy męża lub nastoletnie dzieci, 

aby sami zajęli się obiadem.

Sukces gwarantowany, a wam przybędzie rąk do pracy

lub dodatkowa chwila na fotelu.

Kurczak z brokułami i ziemniakami

Składniki:

300 - 400 g piersi z kurczaka

1 główka brokułów

po 2 ziemniaki na osobę

1 mała cebula

sól, pieprz, ulubione zioła, olej

Umyte mięso kroję w kostkę, obrane ziemniaki również, a umyte brokuły dzielę na części. Wszystkie produkty wrzucam na patelnię z niewielką ilością oleju. Posypuję przyprawami. Podsmażam, a kiedy zaczną się rumienić, dodaję posiekaną cebulę. Następnie w trakcie podsmażania dodaję niewielkie ilości wody. Smażę do miękkości mięsa i warzyw. Brokuły będą raczej al dente w porównaniu do pozostałych składników.

Kulki o smaku bajaderki

Często wzdycham do minionych lat

pełnych młodzieńczej beztroski i radości.

Zwłaszcza teraz, gdy przybyła kolejna wiosna, te tęsknoty stają się coraz głębsze.

Moje urodziny stały się doskonałą okazją do przypomnienia smaku z tamtych lat.

Wybór padł na bajaderkę, czekoladową kulkę o smaku rumu.

Podobno do bajaderek wpadają wszelkie resztki z cukierniczych wyrobów.

Do mojej wersji specjalnie upiekłam kruchy spód i dodałam mielone migdały.

Masa była tak pyszna, że wylizywałyśmy z córką oblepioną miskę.

Zresztą to nasza wielopokoleniowa tradycja rodzinna.

Kulki a'la bajaderka

Składniki:

spód od kruchego ciasta

lub 3-4 paczki herbatników

1 budyń czekoladowy

1 łyżka kakao

1 łyżka mąki ziemniaczanej

pół litra mleka

2 łyżki cukru

3 łyżki cukru pudru

100 g mielonych migdałów

100 g masła

kilka kropli aromatu rumowego

trochę wiórków kokosowych 

Gotuję budyń z dodatkiem 2 łyżek cukru, łyżki kakao i łyżki mąki ziemniaczanej ( wszystkie suche składniki mieszam w miseczce z odrobiną mleka ).

Budyń pozostawiam do ostudzenia, następnie miksuję z masłem i cukrem pudrem. Dosypuję mielone migdały i rozdrobnione kawałki ciasta lub ciastek, dodaję olejek rumowy. Masę mieszam łyżką i odstawiam do lodówki na pół godziny. Po wyjęciu lepię kulki i obtaczam je w wiórkach kokosowych. Przechowuję w lodówce.

Shakshuka dla jednej osoby`

Jak zapewne zauważyliście,
w moich przepisach pojawiają się większe ilości produktów.
Od lat gotuję dla dużej rodziny, więc pewnych przyzwyczajeń nie da się zmienić.
Niekiedy jednak gotuję dla jednej osoby, bo ma ochotę na coś innego niż wszyscy.
To dla mnie nowe wyzwanie, bo ostrożnie
dodaję składniki, aby nagle nie powstała góra jedzenia jak dla armii wojska.
Dzisiejsze zadanie jest proste, bo wystarczy trochę tego i trochę tamtego,
aby w ekspresowym tempie powstała
tunezyjska shakshuka.
Smakuje tak jak wygląda, a czas przygotowania jest dodatkowym atutem

Shakshuka dla 1 osoby

Składniki:

po kawałku 3 kolorowych papryk
1 jajko
1 duży pomidor
łyżeczka koncentratu pomidorowego
pół łyżeczki harissy
sól, pieprz, mielona czerwona papryka w proszku
olej do smażenia

Papryki kroję w grubą kostkę.. Podsmażam na patelni. Dodaję pokrojoną w pióra cebulę i posiekany czosnek. Po dokładnym wymieszaniu wrzucam pokrojone pomidory i dodaję koncentrat wraz z harissą. Całość smaż&h przez chwilę, po czym wlewam wodę. Gotuję przez 10 min, a na koniec wbijam na środek sosu 1 jajko, które powinno się jedynie lekko ściąć. Wierzch posypuję śsieżą natką pietruszki.
Danie podaję z chrupiącym pieczywem.

Szybkie, zdrowe śniadanie lub kolacja

Pomysł na zdrowe śniadanie

zawsze mam pod ręką.

Nie wymaga on wielkiej fantazji

ani wysiłku.

Wystarczy zaledwie kilka dobrych produktów,

które zawsze mam w kuchni.

Dzisiaj wybór padł na omlet i lekką sałatkę z mozzarelli i pomidorów.

Zdrowe śniadanie lub kolacja

Składniki:

2 jajka

1 opakowanie mozzarelli

1 duży pomidor

odrobina rukoli

oliwa do polania sałatki

suszone oregano i bazylia

mielona papryka

sól i pieprz do smaku