Kurczak zapiekany z ziemniakami i pomidorami

W trakcie wymyślania kolejnego obiadu
na chłodne, jesienne popołudnie
przypomniałam sobie o łatwej potrawie
z tunezyjskiego domu.
Często gotuję ją dla całej rodziny,
kiedy zależy mi na czasie
i na minimalnym wkładzie pracy.
To jest obiad, który sam się robi
i zawsze wzbudza zdziwienie
wśród tych, którzy próbują go po raz pierwszy.
Niekiedy prostota bywa najlepszym rozwiązaniem i gwarantuje dobry smak.

Kurczak pieczony w sosie z ziemniakami i pomidorami

4-5 kawałków kurczaka
4-5 ziemniaków
3 pomidory
1 duża cebula
1 opakowanie gęstej śmietany
sól, pieprz, mielona czerwona papryka
olej

Do dużej formy do pieczenia wlewam ok.6 łyżek oleju, układam kawałki kurczaka, przyprawione wcześniej solą, pieprzem i papryką. Dodaję pokrojone na ćwiartki ziemniaki.
Ustawiam temperaturę piecyka na 180 stopni, wstawiam brytfankę. Po ok. 5 min wlewam tyle wody, aby przykryła mięso i ziemniaki. W trakcie pieczenia przez następne 30 min pamiętam o jej uzupełnianiu. Następnie dodaję połówki pomidorów i pokrojoną na ćwiartki cebulę. Po kolejnych 5 min wlewam gęstą śmietanę i równomiernie rozprowadzam w powstałym sosie.