Tarta z truskawkami, czyli kwintesencja lata

Trudno będzie mi się rozstać z truskawkami.
Oczywiście wspomnienia zamknęłam w słoiczkach, po które sięgnę w przypływie nagłej tęsknoty za latem.
Teraz jednak nadal upajam się ich aromatem
i z wielką przyjemnością obdarzam nim najbliższych.
Na letni podwieczorek najlepiej smakuje tarta truskawkowa.
Mam tu na myśli wszystkie łasuchy,
którym cieknie ślinka na samą myśl o poobiednim deserze.
Spróbujcie przygotować letnią tartę w deszczowy dzień jak dziś.
Zobaczycie, ile radości wniesie do Waszego życia.

Tarta z kremem i truskawkami

Składniki na ciasto:

2 szklanki mąki krupczatki
pół szklanki cukru pudru
150 g masła
2 żółtka
4-5 łyżek lodowatej wody

Na krem:

1 budyń waniliowy lub śmietankowy
pół litra mleka
100 g masła
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
kilka kropli olejku waniliowego

300 g truskawek

Etap pierwszy: 

Z pierwszych od góry składników robię ciasto. Do mąki dodaję cukier, sól, pokrojone na kawałeczki masło oraz, zależnie od struktury ciasta zimną wodę. Szybko zagniatam ciasto i w formie kuli zawiniętej w folię wstawiam je na co najmniej godz. Do lodówki. po tym czasie rozwałkowuję je w formie do tarty o piekę w temperaturze 200 stopni przez 20-25 min.

Etap drugi:

Przygotowuję budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu, przy czym dodaję dodatkową mąkę. Po wystudzeniu miksuję budyń z miękkim masłem i żółtkiem. Gotowy krem wykładam na tartę, a wierzch dekoruję pokrojonymi truskawkami. Wstawiam do lodówki na ok. 2 godz.