Sandwich lablabi, czyli jak cieciorka stała się międzynarodowym przysmakiem

Czy uwierzycie, że można stworzyć narodowy specjał z cieciorki?

Już sama nazwa tego grochu brzmi niepoważnie.

Może powinnam użyć określenia "ciecierzyca",

wówczas jest bardziej dostojnie.

Jakby nie nazwać, to temat jest i to nie byle jaki.

W czasie świątecznych przygotowań, niekończących się porządków

i pieczenia do późnej nocy brakuje czasu na podstawowy posiłek.

Sama tak mam, kiedy w czterech garnkach naraz kipi, 

z piecyka dolatują kuszące zapachy, a człowiek żyje na trzech kawach,

bo jeść nie ma co.

Mam dla Was propozycję, która idealnie zastąpi obiad, 

a nie jest zwyczajną, bezduszną kanapką.

Wystarczy zaopatrzyć się w świeże, chrupiące pieczywo i cieciorkę.

Co do tego dodacie, to już kwestia gustu, ale optymalnie byłoby z tuńczykiem.

Jeśli nie macie pachnących bułeczek, podgrzejcie czerstwe chwilkę w piecyku,

a jeśli macie zapędy kulinarne, to upieczcie.

W Tunezji jedzenie kanapki lablabi to rytuał, ale jako że są to raczej klimaty wakacyjne,

nie będę teraz nikogo drażnić i wrócę do tematu innym razem.

Zresztą to specjalność Bizerty, skąd pochodzi mój mąż,

więc pewnie jeszcze się pojawi w moich opowieściach.

Dzisiaj spróbujemy dostosować ten specjał do chłodniejszej aury,

w której lablabi idealnie się odnalazło.

Jeśli zrobicie taką bogatą kanapeczkę dla Waszego faceta,

to zapewniam, że wszystkie lampki na choince pozawiesza Wam bez zająknięcia,

a może i mieszkanie wysprząta.

Sandwich lablabi i mój przepis dla Was

Składniki:

2 puszki cieciorki

bułki ( po 1 na osobę )

tuńczyk z puszki

2-3 jajka ( opcjonalnie )

harissa lub inna ostra pasta z papryki ( obowiązkowo )

2 ząbki czosnku

kilka oliwek

oliwa

sól, cumin ( obowiązkowo )

Etap pierwszy:

Najpierw płuczę cieciorkę pod zimną wodą. Następnie kładę na górnej części garnka do gotowania na parze. Dodaję sól, cumin, trochę oliwy i wyciśnięty przez praskę czosnek. Mieszam dokładnie i gotuję na parze przez 15 min.

Etap drugi:

W międzyczasie gotuję jajka na pół miękko. Nie są one koniecznym dodatkiem, bo w podstawowej wersji lablabi nie występują. Dzięki nim kanapka będzie bogatsza.

Przekrawam bułki na pół, ale nie do końca. Staram się nie przeciąć bocznej warstwy. Dolną część smaruję harissą, dodaję cieciorkę i  pokrojone jajko ( opcjonalnie ). Na wierzch kładę kawałki tuńczyka, polewam lekko oliwą i na koniec dodaję oliwki.